专利名称：以禽类胸软骨为原料加工ii型胶原蛋白混合物的方法
技术领域：
本发明属于胶原蛋白制备技术，具体涉及一种以禽类胸软骨为原料加工Ii型胶 原蛋白混合物的方法。
背景技术：
II型胶原蛋白作为天然的生物资源，其结构与功能独特，具有良好的生物相溶性 和生物可降解性，并且具有天然的低毒性、低免疫性等优点，被广泛应用于生物医学、食品 工业、化妆品等领域，具有多种有益用途①参与人体免疫系统调节功能，维护关节健康，增 加关节的灵活性和适应性，对维持人体正常运动功能、关节灵活性、缓冲体重和外力对骨骼 和关节的压力等方面起着重要的作用；②降低血液中甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某 些缺乏的必需微量元素，维持稳态，是一种理想的减肥降血脂食品；③加速血红蛋白和红细 胞生成的功效，改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利；④富含甘氨酸，在人体内不仅参与合 成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用， 对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用；⑤是一种补钙佳品。血浆中来自于胶原蛋白的羟 基脯氨酸是将血浆中的钙运输到骨细胞的运载工具，骨细胞中的胶原蛋白则是羟基磷灰石 的粘合剂，它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能 保证正常的钙质摄入量；⑥其降解产物胶原多肽可以在肠道直接被吸收，肽类和氨基酸以 不同的途径被吸收，而且肽类比氨基酸具有速度快、耗能低、不易饱和，且各种肽之间运转 无竞争性与抑制性等特点。因此，随着II型胶原蛋白功能特点的不断发掘，它能更广泛的 造福人类。然而，现有II型胶原蛋白混合物制备方法生产周期长，操作繁琐，成本较高，产 品质量不稳定，不利于实现规模化生产。禽类胸软骨中含II型胶原蛋白48 62%，蛋白聚糖22 38%，透明质酸1%。 这些生物成分大部分是人体生命活动的主要物质基础，然而，多数存在于大分子胶原蛋白 结合体构架内，不易被人体消化吸收和利用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是II型胶原蛋白混合物加工周期长、操作繁琐、成本 高、产品质量不稳定、不适宜批量生产，提供一种加工周期短、操作简单、成本低、产品质量 稳定、适宜批量生产的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法。本发明是按照下述方式实现的一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，是按照下述步骤进 行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按1 1 1. 2的比例投料，常压煮沸至蛋白结合体初 步降解；(2)降温至50 55°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.08 0. 12^WftOtamex 酶，酶解1小时后再加入占软骨总重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小时；
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(3)将步骤( 得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)对初步浓缩液在0. 07 0. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。上述步骤O)中优选加入的ftOtamex酶的量是软骨总重量的0. 1%。上述步骤O)中优选加入的Flavourzyme酶的量是软骨总重量的0. 16%。上述步骤O)的优选酶解温度是。上述步骤O)中优选使固体物含量达到55%以上。上述禽类软骨是鸡或鸭或鹅的软骨。本发明以鸡、鸭或鹅等禽类的胸软骨为原料，原料来源丰富、价格低廉，通过煮沸、 酶解、分离、超滤、真空浓缩、喷雾干燥等过程加工，加工过程简单，周期短、操作方便，易于 规模化生产，产品质量好、性能稳定。所得到的产品中含II型胶原蛋白60 70%、硫酸软 骨素20 30%、透明质酸8 15%，灰分在8%以下，细菌总数在lOOOcfu/g以下。
附图是本发明工艺流程图。
具体实施例方式实施例1如附图所示，本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方 法包括下述几个步骤(1)将鸡胸软骨与纯化水按1 l(w/w，即质量比)的比例投料，常压煮沸6小时 至蛋白结合体初步降解；(2)降温至55°C，加入占软骨总重量0. 的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入占 软骨总重量总重量0. 16%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、清液和固体粉渣三 相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. 07Mpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为 80°C，得到II型胶原蛋白混合物。本发明步骤⑵不需要调整溶液的PH值，所得到的II型胶原蛋白混合物用双层 塑料袋包装，并密封严密，禁止吸潮。该产品最终粉末极容易水，并清澈透明；富含多种营养 成分，其中11型胶原蛋白60 70%，硫酸软骨素20 30%，透明质酸8 15%，灰分在 8%以下，细菌总数在1000cfu/g以下。实施例2所述步骤( 浓缩后中使固体物含量达到55%以上，能节省能源，同时除去部分 盐分，其他同实施例1。实施例3
本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤(1)将鸭胸软骨与纯化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至M°C，加入占软骨总重量0. 12%的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入 占软骨总重量0. 18%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、酶解液和固体粉渣 三相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. OSMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为 80°C，得到II型胶原蛋白混合物。其他同实施例1。实施例4本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤(1)将鹅胸软骨与纯化水按1 1. 0(w/w)的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至52°C，加入占软骨总重量0. 08%的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入 占软骨总重量0. 14%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、酶解液和固体粉渣 三相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. 09Mpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为 80°C，得到II型胶原蛋白混合物。其他同实施例1。实施例5本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤(1)将鸡胸软骨与纯化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至51 °C，加入占软骨总重量0. 09%的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入 占软骨总重量0. 12%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、酶解液和固体粉渣 三相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为80°C，得到II型胶原蛋白混合物。其他同实施例1。实施例6本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤(1)将鸭胸软骨与纯化水按1 1. 2(w/w)的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至50°C，加入占软骨总重量0. 11%的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入 占软骨总重量0. 15%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、酶解液和固体粉渣 三相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. 09Mpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为 80°C，得到II型胶原蛋白混合物。其他同实施例1。实施例7本法明所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法包括下述几 个步骤(1)将鹅胸软骨与纯化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常压煮沸6小时至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至53°C，加入占软骨总重量0. 13%的ftOtamex酶，酶解1小时后再加入 占软骨总重量0. 17%的Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相(油、酶解液和固体粉渣 三相)分离，得到清液(即酶解液)；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去部分盐分；(5)对初步浓缩液在0. OSMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，控制进风温度为180°C，出风温度为 80°C，得到II型胶原蛋白混合物。其他同实施例1。实施例8一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，是按照下述步骤进 行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按1 1 1. 2的比例(w/w)投料，常压煮沸至蛋白结 合体初步降解；(2)降温至50 55°C，加入占软骨总重量0. 08 0. 12%的ftx)tamex酶，酶解1 小时后再加入占软骨总重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤⑵得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；
(5)对初步浓缩液在0. 07 0. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白。上述步骤⑵中优选加入ftOtamex酶的含量是0. 1 %。上述步骤O)中优选加入Flavourzyme酶的含量是0. 16%。上述步骤O)的酶解温度是M°C。所述禽类胸软骨是鸡或鸭或鹅的软骨，或者是其他禽类动物的胸软骨。其他同实施例1。在上述实施例步骤中，使清液初步浓缩的浓度应达到30 %。
权利要求
1.一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特征在于是按照下 述步骤进行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按1 1 1. 2的比例(w/w)投料，常压煮沸至蛋白结合体 初步降解；(2)降温至50 55°C的酶解温度，加入占软骨总重量0.08 0. 12%的ftx)tamex酶， 酶解1小时后再加入占软骨总重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤( 得到的酶解液升温至85°C灭酶，之后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)对初步浓缩液在0.07 0. IMpa真空度下浓缩，使固体物含量达到50%以上；(6)将步骤( 得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。
2.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特 征在于步骤O)中加入的ftOtamex酶的量是软骨总重量的0. 1%。
3.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特 征在于步骤O)中加入的Flavourzyme酶的量是软骨总重量的0. 16%。
4.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特 征在于步骤O)的酶解温度是M°C。
5.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特 征在于步骤(5)中浓缩后使固体物含量达到55%以上。
6.根据权利要求1所述的以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，其特 征在于所述禽类胸软骨是鸡或鸭或鹅的胸软骨。
全文摘要
本发明公开一种以禽类胸软骨为原料加工II型胶原蛋白混合物的方法，属于胶原蛋白制备技术。是按照下述步骤进行的(1)将禽类胸软骨与纯化水按比例投料，常压煮沸至蛋白结合体初步降解；(2)降温加入Protamex酶，酶解1小时后再加入Flavourzyme酶，酶解3小时；(3)将步骤(2)得到的酶解液升温至85℃灭酶后三相分离，得到清液；(4)用滤膜对清液进行超滤，使清液初步浓缩，并除去盐分；(5)对初步浓缩液在真空下浓缩；(6)将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，得到II型胶原蛋白混合物。本发明原料来源丰富、价格低廉，加工过程简单，周期短、操作方便，易于规模化生产，产品质量好、性能稳定。
文档编号C08L89/00GK102108374SQ20091022764
公开日2011年6月29日 申请日期2009年12月24日 优先权日2009年12月24日
发明者于辉, 冯月荣, 刘宪锋, 曹翠红, 樊军浩, 赵建生, 陈松 申请人:河南双汇投资发展股份有限公司