本发明属含酒精饮料技术领域，具体是一种山楂青梅酒。
【技术背景】
青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。青梅的市场需求快速增长，青梅制成的具有保健作用的产品越来越多，酒是其重要的产品形式之一，但简单泡制并不受人们欢迎，而山楂酿酒一直是深受人们最喜爱的水果酒，山楂具有有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，能防治心血管疾病，并能延缓衰老。将青梅与山楂配比进行酿酒，既迎合了人们的喜好，又具有保健作用。
技术实现要素：
针对上述存在的不足，本发明提供一种山楂青梅酒。
本发明提供一种山楂青梅酒，技术方案如下实现：
1.一种山楂青梅酒，其特征是由下述重量份的原料制成：山楂5份，青梅2份，白酒10份，制作步骤如下：
1)原料验收：青色、紫青，无变质现象的为合格山楂果；
2)预处理：将山楂、青梅用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能；
3)晾干：将洗净山楂、青梅淋掉水分，放在阴凉处晾干；
4)醅料泡制：青梅、山楂、白酒以5∶2∶10的重量份配比成醅料；
5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵5-6个月；
6)主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；
7)后发酵：将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在2个月内完成，残糖含量在0.5％以下为终；
8)澄清处理：后发酵1个月后，待澄清，再过滤装；
9)装罐：将经过澄清、过滤的半成品酒，贮藏2-3个月即得成品酒。
以上所述山楂是新鲜采摘的，以青色、紫青，无变质现象的为合格山楂果，以新鲜的、青 色的青梅为合格的原料；发酵罐用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；发酵罐需要经过高温消毒灭菌。
由于本发明提供是山楂青梅酒，青梅具有养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，提高人体免疫力之功效，而山楂能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，能防治心血管疾病，在酿制山楂酒中加入青梅一起泡酒，使其更加相得益彰。
【具体实施方式】
实施例，以青梅、新鲜山楂、白酒作为主要原料，采用以下步骤制得：
1、取新鲜山楂20千克，新鲜青梅10千克，白酒50千克。
2、具体实施步骤：
1)原料验收：青色，无变质现象的为合格山楂果，以新鲜的、青色的青梅为合格的原料；
2)预处理：将山楂、青梅用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净，玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能；
3)晾干：将洗净山楂、青梅淋掉水分，放在阴凉处晾干；
4)醅料泡制：青梅、山楂、白酒以5∶2∶10的重量份配比成醅料；
5)主发酵：将已配比好的醅料装入发酵罐中，发酵5-6个月；
6)分离：主发酵结束立即分离皮渣，用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，得榨汁；
7)后发酵：将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在2月内完成，残糖含量在0.5％以下为终点；
8)澄清处理：后发酵1月后，待澄清，再过滤装；
9)装罐：将经过澄清、过滤的半成品酒，贮藏2-3个月即得成品酒。
以上所述山楂是新鲜采摘的，以青色、紫青，无变质现象的为合格山楂果，以新鲜的、青色的青梅为合格的原料；发酵罐用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；发酵罐需要经过高温消毒灭菌。
经测试，山楂具有有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，能防治心血管疾病，并能延缓衰老。青梅具有具有补中益气、养血安神之功效，提高人体免疫力之功效。当原料适当配比在一起酿制，使得青梅、山楂更好发挥其功效，相得益彰。但是当原料用量配比超出本发明范围时，至使酿制得酒的品质降低或成本过高而不具有实用性。
以上实施例描述仅作为本发明可实施的技术方案提出，不作为对其技术方案本身的单一 限制条件。