1.一种Sanferm Yield酶在粮酒生产中的应用工艺其特征在于以下步骤：
1）原辅料处理
原料的粉碎，每粒高粱或小麦破碎4-6瓣，用原料量的18-20％常温水进行润料，润料时间不得少于20min；稻壳清蒸：清蒸时间不得少于30min，结束后摊干、凉干、备用；块曲经破碎后通过40目孔筛的细粉占50％以上；
2）酒醅出窖
先出去窖头泥，起出面糟，再起醅糟；
3）投料与配比
每窖每日投料量：600kg，粮糟比：1：4-5；拌和均匀；
4）混蒸馏酒
装甑，缓慢蒸馏，控制流酒速度2.0-3.5kg／min，流酒温度25—30℃；分段接酒，分级贮存；
5）扬冷、加浆、加曲
粮糟出甑后降温，用浆水温不低于60℃，用浆量一般为粮糟含量的50％左右；粮醅温度降至30℃，加入Sanferm Yield酶；用曲量为原料量的20-25％，加曲后翻拌均匀；
6）入窖发酵
入池温度控制在18—20℃，封窖发酵，14-16天。
2.根据权利要求1所述的一种Sanferm Yield酶在固态纯粮酒生产中的应用工艺，其特征是所述的原辅料包括：
1）高梁、小麦：颗粒饱满、成熟、无杂质、无霉变；
2）块曲：色泽正常、无霉变、无异变。用量为投料量的18-20％；
3）稻壳：杂质少、新鲜干燥、无霉变、无霉味；用量为投料量的25％；
4）酿造用水：符合国家饮用水标准；
5）Sanferm Yield酶。
3.根据权利要求1所述的一种Sanferm Yield酶在固态纯粮酒生产中的应用工艺，其特征是所述的原辅料用量为：高梁或小麦：600kg／池.日；块曲：108—120kg／池.日(原料粮的18-20％)；稻糠：150kg／池，日(原料粮的25％)；粮醅比：1：4-5；酶用量：0．1％。
4.根据权利要求1所述的一种Sanferm Yield酶在固态纯粮酒生产中的应用工艺，其特征是所述的入窖发酵的条件是水份：54—56％；温度18-20℃，室温超过20℃时以低于室温控制；酸度：9.8g／1；淀粉含量：13-18％。