本发明涉及一种果胶的提取方法，具体涉及的是一种从火龙果皮中提取果胶的工艺。
背景技术：
火龙果为典型的热带水果，营养丰富、功能独特，被称为“果中之王”。据统计，2013年我国火龙果种植面积已达10万亩，而且还有不断扩大的趋势，亩产值可达10万元，年产值超过百亿，具有非常可观的潜在经济效益。火龙果皮是火龙果加工的主要副产品，通常被直接丢弃，但果皮占整个火龙果的25％左右，且其中营养物质丰富，富含果胶等碳水化合物以及有机酸、蛋白质等。果胶作为一种天然高分子化合物，具有众多的功能，在食品、医药保健品、化妆品等领域有着巨大的市场需求。目前，国内外已有利用火龙果皮进行色素提取及相关研究，但还少见关于火龙果皮中果胶的研究。本发明对火龙果加工的废弃资源——果皮中的果胶进行提取工艺及结构研究，有利于火龙果的综合开发利用，提高其附加值。
技术实现要素：
本发明提供了一种从火龙果皮中提取果胶的工艺，该方法以火龙果皮为原料，制备方法简单，得率高，制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种从火龙果皮中提取果胶的工艺，包括以下步骤：
（1）预处理：新鲜火龙果洗净沥干取其果皮，去除果皮表面的鳞片和内部白色肉瓤及脉络，放入微波炉中中火加热10min灭酶，取出放人组织捣碎机中搅碎，得到浆状紫红色物质，放人冰箱密封避光保存；
（2）提取：
称取经微波处理的果皮，按火龙果皮与盐酸溶液(g/ml)1：4-8 的比例加入盐酸溶液，升温至80-100℃，提取80-100min；以转速6 000r／min离心10min过滤得到提取液；
（3）浓缩：将步骤（2）所得提取液用减压浓缩，浓缩比例大约为1／3～1／2；
（4）醇沉干燥：取步骤（3）制得的浓缩液，加入1.5～2.5 倍重量的95% 乙醇，静置过夜后以转速6000r／min离心10min，取下层胶状沉淀物放入60℃鼓风干燥箱中烘干，称量。
优选的，步骤（2）中，所述盐酸溶液为PH为1.2的盐酸溶液。
进一步优选的，步骤（3）中，所述减压浓缩的温度为70～75℃。
本发明的有益效果为：
（1）本发明工艺下果胶提取率90％以上，果胶得率2.3％以上,果胶纯度60％以上，所提取的果胶属于低酯果胶。
（2）该方法以火龙果皮为原料，制备方法简单，得率高，易于操作，适合工业化生产；制得的果胶品质好，从而实现变废为宝的目的。
具体实施方式
下面以实施例作进一步说明，但本发明不局限于实施例。
实施例
（1）预处理：新鲜火龙果洗净沥干取其果皮，去除果皮表面的鳞片和内部白色肉瓤及脉络，放入微波炉中中火加热10min灭酶，取出放人组织捣碎机中搅碎，得到浆状紫红色物质，放人冰箱密封避光保存；
（2）提取：
称取100g经微波处理的果皮，按火龙果皮与盐酸液(g/ml)1 ：7 的比例加入PH为1.2盐酸液，升温至90℃，提取90min；以转速6 000r／min离心10min过滤得到提取液；
（3）浓缩：将步骤（2）所得提取液用75℃减压真空浓缩，浓缩比例大约为1／3；
（4）醇沉干燥：取步骤（3）制得的浓缩液，加入2倍重量的95% 乙醇，静置过夜后以转速6000r／min离心10min，取下层胶状沉淀物放入60℃鼓风干燥箱中烘干，称量。
经检测，果胶提取率91．58％，果胶得率2．34％，提取制得果胶纯度60．54％，果胶甲氧基含量为4．836％，酯化度为29．57％，属于低酯果胶；果胶重均分子量87166，数均分子量59137，为分子量相对较小的果胶。