1.一种酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：将高油酸植物油与硬脂酸酰基供体以一定的摩尔比混合，在溶剂体系或无溶剂体系中，加入一定量的脂肪酶，在60～80℃下反应1～10h，得到含有SOS的反应产物。
2.根据权利要求1酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述高油酸植物油包括，高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油或高油酸玉米油中的一种或几种。
3.根据权利要求1或2酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述硬脂酸酰基供体包括，硬脂酸、硬脂酸甲酯或硬脂酸乙酯中的一种或几种。
4.根据权利要求1或2酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述一定的摩尔比为，高油酸植物油与硬脂酸酰基供体的摩尔比是1：2～16。
5.根据权利要求4酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于:所述高油酸植物油与硬脂酸酰基供体的摩尔比为1：12。
6.根据权利要求1酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述溶剂体系包括，己烷、石油醚、乙酸乙酯或丙酮中的一种或几种。
7.根据权利要求1或6酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述高油酸植物油与溶剂体系的质量体积配比为1:0～5。
8.根据权利要求1酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述脂肪酶包括，固定化酶Lipozyme RM IM、固定化酶Novozym 435或固定化酶NS40086中的一种或几种。
9.根据权利要求1或8酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述脂肪酶为固定化酶NS40086。
10.根据权利要求1或8酶法合成1，3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的方法，其特征在于：所述脂肪酶的质量是高油酸植物油和硬脂酸酰基供体总质量的1％～15％。