技术总结
本发明公开了一种酶法合成1，3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯的方法，将高油酸植物油和硬脂酸酰基供体以一定的底物摩尔比混合，在溶剂体系或无溶剂体系下，加入一定量的脂肪酶，在60～80℃下反应1～10h，得到含有SOS的反应产物。本发明通过利用酶的专一性、高效性以及控制反应条件来抑制酰基迁移副反应，反应转化率很高，同时，也缩短了合成时间，整个过程易于控制，反应条件温和，同时通过对酶的回收利用可大大降低成本，便于大规模工业化推广，其应用潜力巨大。
技术研发人员：王小三;陈洋;陆继源;金青哲;王兴国
受保护的技术使用者：江南大学
文档号码：201610403577
技术研发日：2016.06.08
技术公布日：2017.03.08