一种紫薯花青素提取方法与流程

本发明涉及花青素提取技术领域，特别涉及一种紫薯的花青素提取方法。

背景技术：

紫薯为薯肉颜色为紫色的甘薯，紫薯紫皮、紫肉皆可食用，味道略甜，而且，其中花青素含量为每100克鲜重含20-180mg，有较高的食用价值和药用价值，是一种纯天然的保健食品。紫薯花青素作为一种天然花青素，具有良好的生物活性。现有技术中，紫薯花青素的提取工艺不仅成本高，而且提取率低下。因此，提供一种简单高效的提取方法显得尤为重要。

技术实现要素：

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种紫薯花青素提取方法，通过单因素实验和正交实验得出浸提法提取紫薯中花青素的最优方案。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下：

一种紫薯花青素提取方法，通过以下步骤实现：

S1：选用紫薯；

S2：清洗除杂，将紫薯自然晾干；

S3：烘干：将清洗后的紫薯进行干燥处理；

S4：粉碎：将烘干后的紫薯粉碎，获得紫薯粉末；

S5：提取：称取一定量的紫薯粉末，向该紫薯粉末中加入浸提剂，在的恒温水浴中浸提；

其中，步骤S5中所述浸提剂为95％的乙醇和0.1％的HCl按比例制成，其浸提剂配比30：70-70:30，每克所述紫薯粉末加入20-100ml浸提剂，浸提时间20-100min，浸提温度40-90℃。

优选地，每克所述紫薯粉末加入60ml浸提剂。

优选地，浸提剂配比40:60。

优选地，所述浸提时间是40min。

优选地，所述浸提时间是60℃。

优选地，步骤S3中所述紫薯通过置于电热恒温干燥箱中进行干燥。

相比现有技术，本发明的有益效果在于：本发明通过单因素实验和正交实验得出浸提法提取紫薯中花青素的最优方案，具有提取方法简单，提取率高，成本低的特点。

附图说明

图1示出了本发明所述一种紫薯花青素提取方法的流程图；

图2示出了本发明中紫薯花青素的吸收光谱图；

图3示出了本发明中不同料液比对紫薯花青素提取率的影响图；

图4示出了本发明中不同浸提剂浓度对紫薯花青素提取率的影响图；

图5示出了本发明中不同浸提时间对紫薯花青素提取率的影响图；

图6示出了本发明中不同浸提温度对紫薯花青素提取率的影响图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

如图1所示，本发明所述的一种紫薯花青素提取方法，其步骤如下：

S1：选用新鲜的紫薯。

S2：清洗除杂，将新鲜的紫薯自然晾干。

S3：烘干：将清洗后的新鲜的紫薯进行干燥处理。本实施例中，其干燥方式为置于电热恒温干燥箱中于85℃进行干燥。

S4：粉碎：将烘干后的柑橘皮置于粉碎机中粉碎，获得紫薯粉末。

S5：提取：称取一定量的紫薯粉末，向该紫薯粉末中加入浸提剂，在的恒温水浴中浸提。

花青素的提取效果浸提温度，浸提液配比，浸提时间，料液比四个主要因素的影响，通过对比实验能够确定最佳优选方案，具体如下：

(1)优选紫薯中花青素的最佳波长

由95％的乙醇和0.1％的HCl按40：60比例混合制成浸提液，用分析天平准确称取紫薯干0.3g，加入15ml的浸提剂，置于50℃恒温水浴中，浸提30min，抽滤，将滤液用紫外分光光度计在480～560nm范围内进行吸光度测定，确定其最大吸收波长。如图2所示，紫薯中花青素在520nm处有最大吸收波长。

(2)料液比的优化

分别取0.3g紫薯于具塞试管中，在温度为50℃，料液比依次为1:10；1:20；1:30,1:40；1:50；1:60；1:70；1:80，加入浸提剂依次为3ml，6ml，9ml，12ml，15ml，18ml，21ml，24ml，以95％的乙醇与0.1％的HCl按40：60比例混合液为浸提剂，提取时间为30min的条件下浸提，抽滤，测定分别在最大吸收波长处的吸光度。如图3所示，当料液比在1:60时，单位体积浸提剂的紫薯花青素提取率最高，超过1:60提取率变化较小且趋于稳定，因此，该单因素实验测出最佳料液比为1:60。

(3)浸提剂配比的优化

分别称取0.3g紫薯粉末于具塞比色管中，并分别用95％的乙醇和0.1％的HCl按比例分别为30:70；40:60；50:50；60:40；70:30配制的溶液作为浸提液。按料液比为1:60，加入18ml浸提剂，浸提的温度为50℃，时间为30min的条件下浸提，抽滤，测定分别在最大吸收波长处的吸光度。如图4所示，当浸提剂配比在40:60时，即95％的乙醇和0.1％的HCl按比例为40:60时，紫薯花青素提取液的吸光度值最高，即最佳浸提剂配比为40:60。

(4)浸提时间的优化

分别取0.3g紫薯干于具塞试管中，在温度为50℃，料液比为1:60，即加入18ml浸提剂，浸提剂配比为以95％的乙醇与0.1％的HCl按40：60比例混合液，分别浸提10min；30min；50min；70min；90min；110min，抽滤后测定分别在最大吸收波长处的吸光度。如图5所示，当浸提时间为50min时，紫薯花青素浸提液的吸光度值最高，即最佳浸提时间为50min。

(5)浸提温度的优化

分别取0.3g紫薯干于具塞试管中，在料液比为1:60，即加入18ml浸提剂，浸提剂配比为以95％的乙醇与0.1％的HCl按40:60比例混合液，浸提时间为50min，浸提温度分别为10℃；30℃；50℃；70℃；90℃条件下浸提，抽滤后测定分别在最大吸收波长处的吸光度。如图6所示，当浸提温度为50℃时，紫薯花青素浸提液的吸光度值最高，即最佳浸提温度为50℃。

(6)多因素正交实验的结果分析

本发明参照单因子试验结果，进一步对影响紫薯中花青素提取效果的主要因素：料液比、浸提剂配比、浸提时间和浸提温度进行正交实验设计，采用三水平四因素安排实验，以确定最佳的提取条件。多因素正交实验的四因素、三水平设置如表1所示，实验浸提结果与数据计算如表2所示。根据各因素折算对实验数据进行极差分析。极差越大表明该因素对实验结果的影响越大，对这四种因素对浸提效果的影响顺序依次为浸提温度>浸提液配比>浸提时间>料液比。

表1紫薯中花青素提取条件正交试验的因素水平设计

表2紫薯中花青素提取条件正交试验设计与实验结果分析表

(7)验证实验

为减小实验误差，以520nm为最大吸收波长，1:60为料液比，浸提剂配比为40:60，浸提时间为40min，浸提温度为60℃，做五组平行试验，测得紫薯花青素的吸光度值依次为1.01；0.99；1.03；1.00；1.02。故从正交试验可以得出最佳优化浸提条件经验证合理。

由上述单因素实验和正交实验的结果分析，能够看出：单一因素对浸提效果的影响顺序依次为浸提温度>浸提液配比>浸提时间>料液比；浸提法提取紫薯中花青素最优的工艺方案是浸提温度为：料液比1:60、浸提剂配比40:60、浸提时间40min、浸提温度60℃。

本发明通过单因素实验和正交实验得出浸提法提取紫薯中花青素的最优方案，具有提取方法简单，提取率高，成本低的特点。

对本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及形变，而所有的这些改变以及形变都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。