本发明属于烟用香料技术领域，具体涉及一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法。
背景技术：
在烟草制品中，烟草的香气和吸味是至关重要的，添加香料是卷烟工艺中的关键环节，也是完善产品风格和提高卷烟香气质量的有效手段之一，可以给消费者提供一些香气和吸味满意的卷烟制品。目前世界上烟用香精、香料的生产主要是人工合成和从天然动植物中提取。人工合成的烟用香精、香料由于人们对其安全性问题一直有争论，因而其应用受到限制。随着人类回归大自然的趋势，人们对安全的烟用香精、香料的需求日益增加，从动植物中提取的烟用天然香精、香料可以满足这种安全性的需求，但烟用天然动植物香料受原料来源的限制。
黑莓色泽艳丽，风味醇美，营养丰富，用途广泛，除鲜食外，还可加工成果酒、饮料、浓缩汁、果酱、罐头等。在医药方面，也开发出了有一定疗效的中成药，为黑莓的开发利用提供了广阔的前景。黑莓中含有大量的花色苷和多酚等高抗氧化剂，研究表明其对羟自由基有较高的清除能力，降低卷烟的危害。
黑莓中有机酸含量高，其中最主要的有机酸是苹果酸，而苹果酸是一种具有强烈辛酸味的双羧基酸，如不适当处理，应用到卷烟上刺激性较大，口腔会有涩感。因此，利用微生物发酵，分解黑莓汁中的部分酸，降低有机酸含量，可平衡卷烟中的酸碱比，起到柔和烟气、降低刺激的作用。
大孔树脂是由苯乙烯和丙酸酯聚合生产的高分子聚合物，具有选择吸附和体积排阻等特性，常用于成分的分离、纯化和富集。应用大孔树脂静态吸附处理烟草浸膏增香组分，添加入卷烟中，在丰富性、饱满度和细腻性等方面改善较为明显。但是，目前黑莓提取物在烟草制品中的应用研究较少，发酵型黑莓浸膏后经大孔树脂处理制备增香组分，应用于卷烟中，未见报道。
技术实现要素：
本发明的目的是采用微生物发酵技术和大孔树脂静态吸附技术，制备出一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分，该增香组分应用于卷烟，能够丰富烟香，降低刺激和杂气，改善口感。
本发明提供的技术方案：一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法，包括如下步骤：
(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为0.5～1.5％的降酸酵母溶液，备用；
(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；
(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量2％～5％的葡萄糖和0.3％～0.9％的氯化钠，并接种黑莓汁质量0.5％～2.0％的步骤1所述的降酸酵母溶液，于搅拌转速为50rpm～100rpm，通气量为0.2wm～1wm，发酵温度为20℃～25℃的条件下发酵5d～10d，得发酵液；
(4)将步骤(2)所得的发酵液过滤后，取澄清液，加入2～5倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.20～1.35，得发酵型黑莓浸膏；
(5)向发酵型黑莓浸膏中加入其3～5倍重量的活化的大孔树脂和15～25倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的大孔树脂；
(6)向步骤(5)所得的大孔树脂中加入2～5倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；
(7)将步骤(6)所得的解析液进行离心处理，其中离心机转速为500～2000rpm，离心时间为10～30min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.20～1.35，即得增香组分。
进一步的，步骤(1)中所述的降酸酵母为栗酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)，为商业产品在市场上购得。
进一步的，步骤(5)中所述的大孔树脂为AB-8和NKA-9的混合树脂，比例为3:1。
本发明的有益效果：以黑莓为原料，利用降酸酵母分解黑莓中苹果酸等有机酸，降低有机酸含量，确保黑莓提取物能平衡卷烟中的酸碱比，起到柔和烟气、降低刺激的作用，通过微生物发酵技术生产具有果甜香的发酵型烟用浸膏，再结合大孔树脂静态吸附技术获得烟用发酵型黑莓浸膏增香组分，相比于普通的烟用浸膏，其增香组分在丰富性、饱满度、醇和性、细腻、柔顺感和明亮度方面的改善较为明显，其在卷烟中具有丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、增加口腔回甜感、改善口感、降低残留的作用。其制备方法工艺简单且环保，产品质量易于控制，成本较低，适合工业化规模生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为0.5％的降酸酵母溶液，备用；
(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；
(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量2％％的葡萄糖和0.3％％的氯化钠，并接种黑莓汁质量0.5％％的步骤1所述的降酸酵母溶液，于搅拌转速为50rpm，通气量为1wm，发酵温度为20℃的条件下发酵5d，得发酵液；
(4)将步骤(2)所得的发酵液过滤后，取澄清液，加入4倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.20，得发酵型黑莓浸膏；
(5)向发酵型黑莓浸膏中加入其4倍重量的活化的大孔树脂和25倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的大孔树脂；
(6)向步骤(5)所得的大孔树脂中加入2倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；
(7)将步骤(6)所得的解析液进行离心处理，其中离心机转速为500rpm，离心时间为30min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.20，即得增香组分。
实施例2
(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为1.0％的降酸酵母溶液，备用；
(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；
(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量3.5％的葡萄糖和0.6％的氯化钠，并接种1.5％的步骤1所述降酸酵母溶液，于搅拌转速为80rp m，通气量为0.7wm，发酵温度为20℃发酵8d；
(4)将发酵后获得的发酵液过滤，取澄清液，加入5倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.35，得发酵型黑莓浸膏；
(5)向黑莓浸膏中加入5倍重量的活化的大孔树脂和20倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的树脂；
(6)向树脂中加入4倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；
(7)解析液进行离心处理，其中离心机转速为2000rpm，离心时间为10min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.33，即得增香组分。
实施例3
(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为0.7％的降酸酵母溶液，备用；
(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；
(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量2.0％的葡萄糖和0.4％的氯化钠，并接种0.5％的步骤1所述酵母溶液，于搅拌转速为100rp m，通气量为0.5wm，发酵温度为23℃发酵10d；
(4)将发酵后获得的发酵液过滤，取澄清液，加入3倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.24，得发酵型黑莓浸膏；
(5)向黑莓浸膏中加入3倍重量的活化的大孔树脂和15倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的树脂；
(6)向树脂中加入3倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；
(7)解析液进行离心处理，其中离心机转速为1500rpm，离心时间为20min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.35，即得增香组分。
实施例4
(1)向降酸酵母中加无菌水配制成重量浓度为1.5％的降酸酵母溶液，备用；
(2)新鲜黑莓清洗，沥干，打浆后，使用纱布过滤，得黑莓汁；
(3)黑莓汁中添加黑莓汁质量5.0％的葡萄糖和0.9％的氯化钠，并接种2.0％的步骤1所述酵母溶液，于搅拌转速为70rp m，通气量为0.7wm，发酵温度为25℃发酵5d；
(4)将发酵后获得的发酵液过滤，取澄清液，加入2倍重量的95％乙醇进行醇沉处理后，过滤，浓缩至相对密度为1.28，得发酵型黑莓浸膏；
(5)向黑莓浸膏中加入3倍重量的活化的大孔树脂和20倍重量的超纯水，充分搅拌30min后，自然沉降48h，弃去上清液，并用超纯水洗涤树脂两次，得到吸附黑莓浸膏组分的树脂；
(6)向树脂中加入5倍重量的95％乙醇并持续搅拌30min进行充分解吸，得到解吸液；
(7)解析液进行离心处理，其中离心机转速为1000rpm，离心时间为30min，分离得到上清液，浓缩至相对密度为1.26，即得增香组分。
根据提取物的性质，将样品作为加料香精用于卷烟中，按照卷烟国家标准GB5606.4-2005进行操作。取空白烟丝，在温度22±1℃、相对湿度为60±2％环境下平衡48小时后，用喷雾器分别均匀喷洒0.06％的添加剂于烟丝上，卷制成烟支，挑选质量在0.91±0.02g范围内的烟支，再在温度22±1℃、相对湿度为60±2％环境下平衡48小时后，以未添加添加剂的空白卷烟做对照评吸。经过专业评吸人员评吸，结果见表1：
表1卷烟评吸结果
结果表明：本发明所制备的烟用发酵型黑莓浸膏增香组分具有浓郁的黑莓特征香气；添加到卷烟中，能够丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、增加口腔回甜感、改善口感、降低残留。
以上所述仅为本发明的具体实施方案的详细描述，并不以此限制本发明，凡在本发明的设计思路上所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。