技术总结
本发明公开了一种地菍果保健果酒的酿制方法，属于食品加工领域。其特征在于，采用原料预处理→酶解→基质预处理→加料→发酵→后发酵→分离、陈酿→杀菌→装瓶→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液澄清透明，气味芳香，口感柔和纯正，清香怡人，具有地菍果特有的风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等保健效果。
技术研发人员：彭常安;方明;张永康
受保护的技术使用者：彭常安
文档号码：201610717005
技术研发日：2016.08.25
技术公布日：2016.11.23