本发明涉及保健品领域，具体的说是一种利用菠萝、草莓制成的保健果酒。
背景技术：
菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，它还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。草莓营养价值高，含丰富维生素 C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。目前，果酒的加工往往是采用单一种类的水果，市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味。所以说，在果酒的配制方面还有很大的市场空间。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种风味独特、制作简单的果酒。
本发明的技术方案：一种果酒，其特征是所述果酒是按下述方法制作而成的 ：
（1）先将菠萝去皮、榨汁过滤，取滤液装于玻璃坛内，加热至 70-75 ℃，保持 20min 左右备用 ；
（2）将成熟的草莓冲洗干净，按草莓：白糖=100:15 的质量比，将草莓和白糖混匀后置于玻璃坛中发酵，每隔2小时搅拌1次，发酵4天后取出榨汁过滤备用；
（3）将步骤（1）中的菠萝汁和步骤（2）中的草莓汁按照质量比 3:1 的比例装坛，加入总质量 3%~5% 的酒曲以及 0.001% 的硫酸钠，充分搅拌后发酵 15-18 天，过滤后煮沸并冷却，装坛陈酿 30-60 天即可装瓶。
在步骤（3）中，装瓶前，加糖，凉开水和微量柠檬酸，调至酒精度为 17-30 度、糖度为10°、酸度为 0.3 度的果酒。
本发明的果酒贮存温度为 5~25 ℃，适合在阴凉干燥处贮存。
本发明的果酒风味独特，具有菠萝独特的香气，口感醇厚；采用的原料广泛，成本较低，利润空间较大 ；本发明的制作工艺简单，可以家庭手工生产。
具体实施方式
实施例
一种果酒，其特征是所述果酒是按下述方法制作而成的 ：
（1）先将菠萝去皮、榨汁过滤，取滤液装于玻璃坛内，加热至 70-75 ℃，保持 20min 左右备用 ；
（2）将成熟的草莓冲洗干净，按草莓：白糖=100:15 的质量比，将草莓和白糖混匀后置于玻璃坛中发酵，每隔2小时搅拌1次，发酵4天后取出榨汁过滤备用；
（3）将步骤（1）中的菠萝汁和步骤（2）中的草莓汁按照质量比 3:1 的比例装坛，加入总质量 3%~5% 的酒曲以及 0.001% 的硫酸钠，充分搅拌后发酵 15-18 天，过滤后煮沸并冷却，装坛陈酿 30-60 天即可装瓶。
在步骤（3）中，装瓶前，加糖，凉开水和微量柠檬酸，调至酒精度为 17-30 度、糖度为10°、酸度为 0.3 度的果酒。