一种果酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于微生物发酵领域，具体涉及到一种果酒的制作方法。
【背景技术】
[0002]目前市场上售卖的果酒种类很多，有各种各样的水果发酵制成。但有些果酒口感酸涩，或者酒精气味过于突出，导致口感不适；并且大多数果酒成分较为单一，营养物质不够丰富。
【发明内容】
[0003]为解决上述现有技术存在的问题，本发明采取的技术方案为:一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤:
1)选材:称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗，将苹果去胡，并切成2-3cm3果块；
2)发酵:将上述水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25°C环境中1-2周，每天定时摇晃2-3次；
3)后期处理:将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入0.1-0.2份双歧杆菌、0.1-0.2份乳酸杆菌，即制备果酒。
[0004]本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，口感良好。
【具体实施方式】
[0005]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0006]实施例1
一种果酒的制作方法，包括选材、发酵及后期处理等步骤，称取新鲜饱满的苹果25份、葡萄20份以及樱桃15份，清洗干净后，去梗，将苹果切成2cm3大小果块；将水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒3份酵母菌，放置在25°C环境中2周，定时摇晃；将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入双歧杆菌、乳酸杆菌。本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，酸甜合口，无明显的酒精气味。
[0007]需要强调的是:以上仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均乃属于本发明技术方案的范围内。
【主权项】
1.一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤: 1)选材:称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗，将苹果去胡，并切成2-3cm3果块； 2)发酵:将上述水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25°C环境中1-2周，每天定时摇晃2-3次； 3)后期处理:将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入0.1-0.2份双歧杆菌、0.1-0.2份乳酸杆菌，即制备果酒。
【专利摘要】本发明公开一种果酒的制作方法，本发明的特点在于包括以下步骤：1）选材：称取新鲜饱满的苹果20-25份、葡萄20-25份以及樱桃10-15份，清洗干净后，去梗；2）发酵：将水果混合均匀放在玻璃器皿中，喷洒2-3份酵母菌，放置在20-25℃环境中1-2周，定时摇晃；3）后期处理：将发酵物取出，使用干净纱布进行分级过滤，向滤液中加入双歧杆菌、乳酸杆菌。本发明公开的果酒制作方法，制作的果酒营养丰富，富含多种维生素、无机盐及氨基酸等，品质好，酸甜合口，无明显的酒精气味。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105349324
【申请号】CN201510899368
【发明人】高梅珍
【申请人】高梅珍
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年12月9日