一种降血压麦香果酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酒水类及其制备技术领域，尤其涉及一种降血压麦香果酒。
【背景技术】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，随着人们对健康的要求越来越高，具有保健功能的酒水则会更加频繁的出现在人们的生活中。果酒是以各种人工种植的果品或野生水果为原料经过破碎、压榨取汁或带皮籽发酵、浸泡或调配等工艺酿造而成的低度饮料酒，它富含有机酸、酯类及多种维生素，在果酒酿造过程中酸度调整至关重要，一般用来发酵果酒的原料多具有较高的酸度，有机酸含量过高则会造成酒味酸涩、酒体粗糙、难以入口，往往还会出现酒液失光、浑浊的现象。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的不足，提供一种一种降血压麦香果酒及其制备方法。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种降血压麦香果酒，由以下重量份原料制成:
甘蔗汁40-50、西番莲20-22、燕麦5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷叶1-1.1、罗布麻叶0.6-0.7、风气草0.5-0.7、梧桐叶0.8-1、枸杞2-3、白兰地15-20、海藻粉1_2、玫瑰果10-15、玉米须1-1.5、香菇4-5、蜜枣2-3、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量:
2、根据权利要求1所述的一种降血压麦香果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将瓦楞子、荷叶、罗布麻叶、风气草、梧桐叶、玉米须加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；
(2)将燕麦置于40-50°C温水内浸泡2-3小时后磨浆得燕麦浆；枸杞泡于白兰地内2-3天后去除枸杞渣得枸杞酒备用；
(3)将西番莲与玫瑰果洗净切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；将蜜枣、香菇切碎后捣烂混合，并加入适量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇枣粉；
(4)将甘蔗汁、燕麦浆、玫瑰果汁、香菇枣粉混匀后放入密封容器内并在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24°C条件下发酵1d后过滤得原酒；
(5)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10-12h，然后将原酒、枸杞酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50°C、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
[0005]本发明的有益效果为:
本发明的麦香果酒香气浓郁，不仅具有酒水的香醇，而且还带有燕麦的清香，使人心旷神怡，通过加入K2C4H4O6来降低果酒的酸度，从而增加了果酒风味及稳定性，利用膜超滤处理使得果酒透明度增加，使酒体口感更加柔和，颜色鲜亮透明；其中所添加的西番莲、香菇、玫瑰果、甘蔗汁等具有降血压、抗衰老、提神醒脑的功能，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有平喘止咳、活血养颜、解酒护肝、通便利尿的功效。
【具体实施方式】
[0006]—种降血压麦香果酒，由以下重量份(千克)原料制成:
甘蔗汁40、西番莲20、燕麦5、瓦楞子0.3、荷叶1、罗布麻叶0.6、风气草0.5、梧桐叶0.8、枸杞2、白兰地15、海藻粉1、玫瑰果10、玉米须1、香菇4、蜜枣2、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量:
根据权利要求1所述的一种降血压麦香果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将瓦楞子、荷叶、罗布麻叶、风气草、梧桐叶、玉米须加6倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；
(2)将燕麦置于40°C温水内浸泡2小时后磨浆得燕麦浆；枸杞泡于白兰地内2天后去除枸杞渣得枸杞酒备用；
(3)将西番莲与玫瑰果洗净切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；将蜜枣、香菇切碎后捣烂混合，并加入适量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇枣粉；
(4)将甘蔗汁、燕麦浆、玫瑰果汁、香菇枣粉混匀后放入密封容器内并在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24°C条件下发酵1d后过滤得原酒；
(5)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10h，然后将原酒、枸杞酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50°C、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
【主权项】
1.一种降血压麦香果酒，其特征在于由以下重量份原料制成: 甘蔗汁40-50、西番莲20-22、燕麦5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷叶1-1.1、罗布麻叶0.6-0.7、风气草0.5-0.7、梧桐叶0.8-1、枸杞2-3、白兰地15-20、海藻粉1_2、玫瑰果10-15、玉米须1-1.5、香菇4-5、蜜枣2-3、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量。2.根据权利要求1所述的一种降血压麦香果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将瓦楞子、荷叶、罗布麻叶、风气草、梧桐叶、玉米须加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液； (2)将燕麦置于40-50°C温水内浸泡2-3小时后磨浆得燕麦浆；枸杞泡于白兰地内2-3天后去除枸杞渣得枸杞酒备用； (3)将西番莲与玫瑰果洗净切碎后混合榨汁得玫瑰果汁；将蜜枣、香菇切碎后捣烂混合，并加入适量水后小火熬膏，烘干研磨得香菇枣粉； (4)将甘蔗汁、燕麦浆、玫瑰果汁、香菇枣粉混匀后放入密封容器内并在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、接种量1.0g/L、起始pH=3.3、发酵温度24°C条件下发酵1d后过滤得原酒； (5)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10-12h，然后将原酒、枸杞酒、中药液及剩余各原料充分混合在温度为50°C、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
【专利摘要】一种降血压麦香果酒，由以下重量份原料制成：甘蔗汁40-50、西番莲20-22、燕麦5-6、瓦楞子0.3-0.5、荷叶1-1.1、罗布麻叶0.6-0.7、风气草0.5-0.7、梧桐叶0.8-1、枸杞2-3、白兰地15-20、海藻粉1-2、玫瑰果10-15、玉米须1-1.5、香菇4-5、蜜枣2-3、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量；本发明的麦香果酒香气浓郁，不仅具有酒水的香醇，而且还带有燕麦的清香，通过加入K2C4H4O6来降低果酒的酸度；其中所添加的西番莲、香菇等具有降血压、抗衰老、提神醒脑的功能，此外，本发明在加工过程中添加多种中草药，具有平喘止咳、活血养颜的功效。
【IPC分类】A61P11/14, A61P13/00, A61P1/16, A61P11/06, A61P9/12, A61K36/899, C12G3/04
【公开号】CN105062807
【申请号】CN201510422751
【发明人】孙仁贵
【申请人】马鞍山市心洲葡萄专业合作社
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月20日