技术总结
本发明公开了一种用于检测羊奶粉中牛奶粉掺假比例的特征肽组合及方法。所述特征肽组合，包括牛奶特征肽和羊奶特征肽，其中牛奶特征肽氨基酸序列为LSFNPTQLEEQCHI，羊奶特征肽氨基酸序列为LAFNPTQLEGQCHV。使用本发明特征肽组合通过高效液相色谱‑质谱联用技术检测能够定量检测羊奶粉中牛奶粉掺假比例，该方法具有较好的线性、灵敏度、回收率和精密度，并且，本发明选择蛋白中的特征肽段作为检测物质，适用于变性蛋白质的检测，因此可以满足同时检测样品中的变性与非变性蛋白，保证了方法的准确性。
技术研发人员：黄棣华
受保护的技术使用者：杭州帕匹德科技有限公司
文档号码：201611082298
技术研发日：2016.11.30
技术公布日：2017.05.31