一种樱草根风味一匹绸奶茶的制作方法

文档序号:12409457阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种樱草根风味一匹绸奶茶,其特征在于,采用以下步骤制作:

A.樱草根预处理:取晒干的樱草根,除去杂质,洗净,切成0.5-1厘米长的碎段,后加入樱草根重2-3倍的水,放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆,制得樱草根浆,再加入樱草根浆重1-1.5%的果酒酒母,密封静置发酵,待酒精度达到0.5-1%体积比,结束发酵;

B.一匹绸预处理:取晒干的一匹绸,除去杂质,放在水中浸泡30-60分钟,捞出清洗干净,切成0.5-1厘米长的碎段,后加入一匹绸重1-2倍的水,放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆,制得一匹绸浆;

C.中药预处理:按一定比例取中药材寄生黄、枣树皮,加入原料中药材重10-20倍的水,浸泡2-3小时,再煎煮30-60分钟,后连同煎煮液一起,放入装有80-100目网筛的打浆机制成中药泥,再入浆渣分离机,制得中药汁;

D.红茶预处理:取红茶叶10-15重量份,柠檬酸3-5重量份,赤藓糖醇5-8重量份,水150-200重量份,倒入瓷锅中,煮沸,持续10-15分钟,待冷却,使用装有80-100目的网筛进行过滤,制得红茶;

E.调配:取冷却的红茶倒入容器中,加入牛奶100-150重量份、发酵后的樱草根浆15-25重量份、一匹绸浆10-20重量份、中药汁5-10重量份、白砂糖5-10重量份,混合搅拌均匀,制得樱草根一匹绸中药红茶混合物;

F.装罐:将调配好的樱草根一匹绸中药红茶混合物通过灌装设备,注入灭菌的容器中,并进行封口;

G.杀菌、冷却:对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌,再进行冷却;

H.检验、贮存:将检验合格的樱草根风味一匹绸奶茶,贮存于阴凉、干燥、避光处。

2.根据权利要求1所述的一种樱草根风味一匹绸奶茶,其特征在于:所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:寄生黄60-70%、枣树皮30-40%。

3.根据权利要求1所述的一种樱草根风味一匹绸奶茶,其特征在于:所述步骤F中所述灌装容器为塑料瓶,灌装量为容器容积的90-95%。

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