1.一种红曲果酒，其特征在于，所述红曲果酒是以红曲菌(Monascus)为发酵剂，以新鲜的水果为主要原料，通过常规处理方法得到果汁或果浆，接种红曲菌进行发酵，分离沉淀物，陈酿，获得红曲菌发酵果酒。
2.如权利要求1所述的一种红曲果酒，其特征在于，所述红曲菌是红色红曲菌(M.ruber)或紫色红曲菌(M.purpureus)。
3.如权利要求1所述的一种红曲果酒，其特征在于，所述红曲果酒的酒精度为7-10％(V/V)，高级醇含量为200-400mg/L。
4.如权利要求1所述的一种红曲果酒，其特征在于，所述水果是葡萄、苹果、火龙果、香蕉、橙、荔枝、樱桃、西瓜、梨、桃、等常见水果中的至少一种。
5.权利要求1-4所述红曲果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将红曲菌接种到液体种子培养基中，培养基成分为5％(m/V)大米粉和余量的水，于30℃下摇床培养48小时，转速为150rpm，制得红曲菌种子液；
2)挑选无腐烂、新鲜、成熟的水果，清洗沥干，去皮、去核后通过常规处理方法得到果汁或果浆(不同水果具体的处理方法有所差别，例如切块、压榨、打浆、过滤等或其组合形式)；
3)添加白砂糖，调整果汁或果浆的糖度为15-25°Bx；添加柠檬酸，调整果汁或果浆的pH为3.5-4.0；
4)向处理后的果汁或果浆中接入红曲菌种子液，接种量为12％(V/V)，发酵温度30℃，发酵时间7-10天左右；
5)发酵结束后，分离沉淀物，然后将酒液于低温下陈酿3-6个月。