本发明涉及一种药酒，特别涉及一种参蚁酒及制备方法和用途。
背景技术：
：将中药浸泡在酒中因其便于服用、吸收迅速、计量容易控制、见效快等特点而受到大众的欢迎。目前中药酒的制备方法通常采用将中药材直接浸泡在酒中，使中药材中的有效成分溶解在酒中的浸泡制备；或者将中药粉碎熬浆，再按比例调入酒的碎取调制加药酒的方法制备。其中第一种方法的缺点是中药中的有效成份难以真正溶于酒中（因为酒无法溶解草木质固体）；第二种方法的缺陷就是中药中有效成份被大量流失。上述两种生产方法得到的药酒，都有夹杂生药味，口味苦涩，入口难咽等缺陷，由于中药的有效成份不能真正溶于酒中，饮用后大多效果不明显。技术实现要素：本发明的目的是提供一种参蚁酒及制备方法，采用本发明所述方法制备的参蚁酒，药香温和、芬芳，入口柔和细腻，且药材中的低级成分转化成氨基酸、多肽，淀粉被转化成葡萄糖等因素，更利于为人体吸收利用，适合各种年龄段的人群作为保健酒饮用。本发明所述制备方法具有可操作性强，适合规模化生产的优点。本发明的技术方案是：一种参蚁酒，由蚂蚁、人工种植人参、乌蛇、枸杞、大枣、蜂蜜、白酒组成，其各组分的重量份为：蚂蚁60-80份；人参5-12份；乌蛇4-10份；枸杞20-40份；大枣20-40份；蜂蜜3-5份；白酒1000份。交货的技术方案是，所述的参蚁酒，其各组分的重量份为：蚂蚁70份；人工种植人参8份；乌蛇6份；枸杞30份；大枣30份；蜂蜜4份；白酒1000份。所述蚂蚁为蚂蚁干和蚂蚁粉，蚂蚁干：蚂蚁粉的重量比为1:1。所述白酒由高粱，糯米，玉米，豌豆，绿豆酿造得到，其高粱：糯米：玉米：豌豆：绿豆的重量比为7:1.5:1:0.3:0.2，该白酒为53-60°。上述参蚁酒的制备方法，有以下步骤：1）按照上述的配比取各组分，将乌蛇、人工种植人参，枸杞，大枣进行超微粉碎，得到粒径为1.5-3mm的超微粉；2）将蚂蚁和步骤1）所述的超微粉与蜂蜜混合，用300份白酒浸泡25～30天，第一次转缸压榨浸提；3）转缸后浸泡，随后再加入100份白酒进行浸泡25天，第二次转缸压榨浸提；4）转缸后，加酒曲，加白酒50份，密封发酵浸泡，随后进行转缸压榨浸提；5）重复步骤4）两次；6）转缸后，继续加100份白酒浸泡，随后进行转缸压榨浸提；7）重复步骤6）两次；8）过滤，自然澄清10天，加入白酒150份微调口感，于38-45℃存放60天，得到参蚁酒。步骤3）所述的浸泡时间为40～45天。步骤4）所述的浸泡时间为55～60天；步骤5）所述重复两次中的浸泡时间分别为70～75天、85～90天；步骤6）所述的浸泡时间为100～105天；步骤7）所述的重复两次中的浸泡时间分别为115～120天、130天。步骤3）所述的浸泡的前25天内，每天均各搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟。步骤4）-7）所述浸泡的前10天每天均各搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟。本发明所述的蚂蚁为拟黑多刺蚁，别称蚁、玄驹、蚍蜉、马蚁；界，动物界；门，节肢动物门；纲，昆虫纲；目，膜翅目；科，蚁科；种，丝光褐林蚁、拟黑多翅蚁等多种无毒蚂蚁；入药部位，全体。性味，味咸、酸，性平。归经归肝、肾二经。功效，补肾益精，通经活络，解毒消肿。主治，用于肾虚头昏耳鸣，失眠多梦，阳痿遗精，风湿痹痛，中风偏瘫，手足麻木，红斑性狼疮，硬皮病，皮肌炎，痈肿疔疮，毒蛇咬伤，风湿，类风湿性关节炎，生长环境，拟黑多翅蚁：营群体生活，常筑巢于地下。广泛分布于广西、云南,海南，贵州亚热带等地。拟黑多翅蚁：体长4-5mm，黑色，胸部两侧有刺。质脆，易碎，常有头足缺损，舔之有酸味。药理作用，1.镇静、镇痛作用；2.抗炎作用；3.双向调节免疫作用；4.促进内分泌作用；5.提高耐力，延缓衰老；6.保肝作用；7.平喘和解痉作用。人参：英文:ginseng,多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝之一,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。人参的功效与作用，人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。乌蛇：蛇科，味甘，平。归肝经。主产于我国南方的江苏、浙江、湖南、湖北、广东、广西、福建等地。本品呈圆盘状，盘径约16cm。表面黑褐色或绿黑色，密被菱形鳞片；背鳞行数成双，背中央2～4行鳞片强烈起棱，形成两条纵贯全体的黑线。头盘在中间，扁圆形，眼大而下凹陷，有光泽。上唇鳞8枚，第4、5枚入眶，颊鳞1枚，眼前下鳞1枚，较小，眼后鳞2枚。脊部高耸成屋脊状。腹部剖开边缘向内卷曲，脊肌肉厚，黄白色或淡棕色，可见排列整齐的肋骨，尾部渐细而祛风。通络，止痉。用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮。枸杞：宁夏枸杞的成熟果实。本品气微，味甜微酸。粒大色红，肉厚质润，籽少、甘甜为佳。性味甘，平。归肝肾经。具有补肝肾、益精、明目功效。主治肾精不足，精血亏虚，眼目昏花，血虚等症。化学成分，本品含甜菜碱、多糖、沾脂肪、粗蛋白、核黄素、胡萝卜素、维生素c及钙、磷、锌、铁等元素。药理作用，多糖能调节细胞免疫，增强巨噬细胞能力。提取液能延缓衰老，降胆固醇，抗动脉硬化，促进造血、降糖、抗肿瘤、保肝降压等作用。大枣：为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣的成熟果实。主产于河北、河南、山东等地。秋季果实成熟时采收。本品气微香，味甜。以色红、肉厚、饱满、核小者为佳。性味甘、温。归脾、胃、心经。具有补气健脾、益血安神之功效。主治脾气虚、血虚、心神不宁等症。化学成分，本品含有机酸、三萜苷类、生物碱、黄酮类、糖类、维生素类、氨基酸、微量元素、camp等成分。药理作用，具有增强肌力、增加体重、增加白细胞内cmp含量，增加胃肠黏液，纠正胃肠病损。保肝、抑制癌细胞增殖、抗突变等作用。醇提物抗变态反应、镇静、催眠、抑制癌细胞增殖、镇痛、抗炎、镇咳、驱痰等作用。蜂蜜：蜂蜜科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜。全国大部分地区均产。春至秋季采收。本品气香，味甜而纯正。以含水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状，色白至淡黄色或橘黄色至黄褐色，无异臭、异味及杂志者为佳。生用或炼后用。性味甘、平。归肺、脾、大肠经。具有补脾、肺气，润肺止咳、缓急止痛、通便解毒之功效。主治脾胃气虚、脘腹疼痛、肺燥干咳、肠燥便秘、药物中毒等。化学成分，本品含糖类挥发油、蜡质、有机酸、花粉粒、泛酸、烟酸、乙酰胆碱、多种维生素、抑菌酶、微量元素等。药理作用，具有明显的促进小肠推进运动作用，能显著缩短排便时间。增强免疫功能，抑菌、解毒、促进创伤愈合、保肝、降糖、降血脂、降血压、抗肿瘤等作用。本发明配制酒制备方法，采用现代生物技术与传统药酒制备方法相结合的手段，采用蚂蚁粉和蚂蚁干和配方中超微粉碎的药材，经用浸泡和发酵酿造将压榨浸提以及低温存放的两步法完成药质提取，使药材的有效成分利用充分，不致流失，中药中的有效成分全部溶解在酒中，因此具有药效良好，药香温和，口味醇正、入口柔和细腻，更利于为人体吸收利用，适合各种年龄段的人群作为保健酒饮用。本发明所述参蚁酒，具有去风湿、滋补肝肾、能双向调节免疫，促进内分泌、提高耐力，平喘和解痉、延缓衰老的功效。主治肝肾不足、头昏眼花、腰膝酸软、须发早白、耳鸣耳聋、目暗不明，或肾气不足、遗尿遗精，或心悸不寐等症。本发明由于所采用蚂蚁的物质成分药理成分，中药材的药物药理作用和药物综合作用，能够实现中医所说的滋补肝肾、补肾益精，通经活络，去风湿，延缓衰老之功效，可以调节人体双向免疫力，养血生津的功效；进而增强脏腑器官机能，延缓脏腑器官机能衰退，促进身体健康。由于饮用者的脏腑器官机能的增强，能够使饮用者保持健康的身体，消除亚健康状态，精力充沛，进而改善和提高肝肾的功能，尤其是长期饮用能够现象得到改善。本发明所述参蚁酒所用的中药材为食药两用的中药材，而且所用的蚂蚁粉和蚂蚁干和各种中药材的重量份合理，没有副作用。本发明所述参蚁酒，一改大多药材配制酒药香刺鼻、口感粗壮等不良感官，所制备的参蚁酒药香温和、芬芳，入口柔和细腻，诱人饮用，且药材中的低级成分转化成氨基酸、多肽，淀粉被转化成葡萄糖等因素，更利于为人体吸收利用，为饮者减轻消化道负担等优势，具有明显的先进性。其工艺线路明确，可操作性强，适合规模化生产。本发明所述的重量份的单位可以采用毫克、克、千克等。上述的各种中药材均在中药材市场和中药店购买（应当购买符合国家标准的药材）。具体实施方式本发明所述的参蚁酒配置如表1所示：表1单位：公斤实施例蚂蚁人参（人工）枸杞乌蛇大枣蜂蜜白酒16052042031000270830630410003801240484051000本发明采用《中国酿造》2005,（4）:62-64陈祖满《桑葚果酒的酿造技术》所述的方法发酵和陈酿。按照实施例1-3所述计量取各药材和蜂蜜、白酒，用以下方法制备本发明所述参蚁酒：1）取乌蛇、人工种植人参，枸杞，大枣进行超微粉碎，得到粒径为1.5-3mm的超微粉；2）取蚂蚁和步骤1）所得超微粉与蜂蜜混合，加入300份白酒浸泡25～30天，第一次转缸压榨浸提；3）转缸后浸泡，再加入100份白酒进行第二次转缸压榨浸提，浸泡40～45天，浸泡的前25天内，每天均各搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟；4）转缸后，加入酒曲，再加白酒50份密封，发酵浸泡55～60天，随后进行第三次转缸压榨浸提；5）转缸后，加酒曲，加入酒曲，再加白酒50份密封，发酵浸泡70～75天，随后进行第四次转缸压榨浸提；6）转缸后，加酒曲后加入酒曲，再加白酒50份密封，发酵浸泡85～90天，随后进行第五次转缸压榨浸提；7）转缸后，继续进行第六至八次的浸泡，浸泡后转缸压榨浸提，其中，第六至八次的每次浸泡时加100份白酒，第六次浸泡时间为100～105天，第七次浸泡时间为115～120天，第八次浸泡时间为130天；步骤4）-7）每次浸泡的前10天，每天均各搅拌1～2次，搅拌时间为15～30分钟；8）过滤，自然澄清10天，加入白酒150份微调口感，于38-45℃存放60天，得到本发明所述的参蚁酒。按照上述剂量饮用20天后，饮用者的身体状况就会出现改善，如身体疲惫状态减轻，肝肾不足、头昏眼花、腰膝酸软、须发早白、耳鸣耳聋、目暗不明等现象消除或缓解；当饮用者连续饮用数月后，会感觉身体疲惫和亚健康现象消除，明显改善肾气不足，消除或缓解风湿内风湿患者症状。临床实验（部分）某男：患有非常严重的类风湿关节炎，五指指关节变型肿大弯曲不能伸直，走路步履蹒跚，不能做下蹲动作。饮用本发明参蚁酒一个多月，不仅关节类风湿改善明显还能握紧拳头，并且还可以快步走路，做上下蹲的动作。某男，患有膝关节炎，前列腺炎，眼花眼涨，秃顶，不能久坐（不超过半小时），饮用本发明参蚁酒两个月后，可以跳舞，前列腺炎症状大大减轻，能久坐。某女，之前脸色暗沉无光，嘴唇发紫发黑，小腿僵硬，不能久立，饮用本发明参蚁酒两个月酒后，面色、嘴唇红润，小腿经络排毒，血气运行通畅，跟正常人一样。某男：颈椎病，颈椎长时间酸痛，饮用本发明参蚁酒二、三周后，颈椎病调理好了，随访无复发。某男：风湿病患者，阴天腿疼，每年空气潮湿的月份，腿疼加剧，主要是关节部位，并且脸色也不好。饮用本发明参蚁酒5个月左右，腿不疼了，脸色也红润了。某女，风湿病，阴天全身酸痛，有的时候起立困难，饮用本发明所述参蚁酒5-6个月，身体明显的好转，酸痛现象基本消除，并且起立自如。……注：以上临床实验，不同病例的案例，饮用本发明参蚁酒后都有一定或明显的效果。临床试验结果表明，每天饮用本发明所述的参蚁酒1～2次，每次饮用25～100克，每天饮用的次数可根据每次的饮用量决定，用量偏多则每天饮用一次，饮用量偏少可每天饮用两次。当前第1页12