本发明属于酿酒领域，具体涉及一种猕猴桃酒制作工艺。
背景技术：
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种猕猴桃酒制作工艺，酿造出的酒富含人体所需的各种元素，更具保健效果。
本发明所采用的技术方案是：一种猕猴桃酒制作工艺，包括以下步骤：
a、挑选个体大小适中的猕猴桃，洗净去核；
b、将猕猴桃压制成果酱；
c、将果酱与相对果酱重量15%的白砂糖混合熬制，熬制温度60℃-70℃，熬制时间为0.5h，得到熬制液；
d、将熬制液与相对熬制液重量0.01%的酵母混合密封在18℃-23℃下发酵30-35天,即获得所述猕猴桃酒。
作为优选，步骤c中，熬制温度为65℃。
作为优选，步骤d中，所述酵母为鲜酵母，发酵温度为20℃，发酵时间为32天。
本发明的有益效果在于：
1、适量饮用可活血、益气；
2、猕猴桃肉中富含粗纤维、钾、铁、钙；长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
一种猕猴桃酒制作工艺，包括以下步骤：
步骤一、挑选个体大小适中的猕猴桃，洗净去核；
步骤二、将猕猴桃压制成果酱；
步骤三、将果酱与相对果酱重量15%的白砂糖混合熬制，熬制温度60℃-70℃，熬制时间为0.5h，得到熬制液；
步骤四、将熬制液与相对熬制液重量0.01%的酵母混合密封在18℃-23℃下发酵30-35天,即获得所述猕猴桃酒。
作为优选，步骤三中，熬制温度为65℃。
作为优选，步骤四中，所述酵母为鲜酵母，发酵温度为20℃，发酵时间为32天。
本发明的有益效果在于：1、适量饮用可活血、益气。2、猕猴桃肉中富含粗纤维、钾、铁、钙；长期适量饮用可改善低血钾和缺铁性贫血。