本发明涉及塑料保鲜膜，具体涉及一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法。
背景技术：
水产品肉质鲜美，蛋白质高，矿物质丰富，脂肪高度不饱和，营养价值高，受到人们的青睐。但是水产品往往含有的水分活性很高，易腐败，在贮藏、运输、加工和销售过程中常因微生物的大量增殖而使其容易快速变质，从而降低或失去食用价值。由于食源性病原微生物爆发引起的生鲜水产品的安全问题越来越多，寻求新的方法来抑制生鲜鱼肉中微生物的生长使水产品保鲜时间增长。
传统的水产品的保鲜方法是低温保存，冷藏保鲜或室温放置往往无法达到运输及销售过程中所需的储存期，而冷冻保鲜在一定程度保持了鱼类的贮藏品质，但冷冻后不能保持其原有的新鲜状态、形状、色泽和气味等。目前还出现使用保鲜剂浸泡或者涂覆的方法，然而这种方法一方面增加了工艺，操作复杂，并不适合大众使用；另一方面，一些化学试剂并不是完全无毒的，不符合人们对食品安全的要求。
保鲜膜是保持食材新鲜的一种重要措施，然而目前的保鲜膜多是聚乙烯制备的，不具有抗菌杀菌功能，同时易结雾成水滴，利于细菌繁殖，且不能降解造成污染。因此，制备可以抗菌易降解的保鲜膜对于水产品保鲜具有十分重要的意义。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种新型可降解杀菌保鲜膜及其制备方法，解决了目前水产品保鲜困难、保鲜膜不能抗菌杀菌且易造成环境污染的问题，同时还可以去腥，保持并提高水产品的质量和口感。
(二)技术方案
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法。
所述水产品抗菌去腥保鲜膜的原料按重量份计包括：
聚乙烯醇90-110份、紫苏提取液5-15份、生姜提取液2-5份、大蒜提取液2-5份、大豆异黄酮1-3份、柠檬酸1-5份、甘油3-5份、去离子水200-400份。
主要包括如下步骤：
(1)将原料按比例混合均匀。
将紫苏提取液5-15份、生姜提取液2-5份、大蒜提取液2-5份混合均匀，加入大豆异黄酮1-3份、柠檬酸1-5份，搅拌混合均匀，形成a溶液。
将甘油3-5份和去离子水200-400份混合均匀，加热到80-95℃，加入聚乙烯醇90-110份，搅拌至完全溶解，形成b溶液。
将a溶液加入到b溶液中，搅拌混合均匀形成c溶液，超声2小时排出气泡，形成预成膜液。
(2)将步骤(1)中制备的预成膜液在80℃下真空脱气，流延铺膜。
(3)将步骤(2)制备的膜于80℃条件下干燥；
(4)将步骤(3)干燥好的膜于25℃、湿度为50％的条件下平衡24小时。
优选的，所述的紫苏提取液中萜类含量为0.05-0.08％。
优选的，所述的生姜提取液中姜醇、姜酚总含量为0.05-0.1％。
优选的，所述的大蒜提取液中大蒜素的含量为0.05-0.1％
(三)有益效果
本发明提供了一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法，具备以下有益效果：
(1)本发明工艺配方中的聚乙烯醇具有大量的羟基极性基团，可以和水分子作用，使本发明制得的保鲜膜具有较好的保湿性，使水产品保持水分，口感好。同时它具有很好的气体阻隔作用，阻隔水产品接触空气，延长保鲜时间。
(2)本发明工艺配方中使用紫苏提取液、生姜提取液、大蒜提取液天然杀菌抗菌，可以有效抑制防腐败菌和霉菌，是一种绿色安全的抑菌剂，使本发明制得的保鲜膜具有高效的杀菌抗菌功能。
(3)本发明工艺配方中使用紫苏提取液、生姜提取液、大蒜提取液，这些物质还具有去腥提鲜的作用，使水产品保持并具有更好的质量和口感。
(4)本发明工艺配方中大豆异黄酮是一类黄酮类抗氧化剂，可以抑制水产品内源蛋白酶的活性和腐败菌微生物的生长，利于水产品的长时间保鲜。
(5)本发明工艺配方中原料安全无毒，制备的产品绿色可降解，生产工艺简单，适合大规模工业生产。
(6)具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法，水产品抗菌去腥保鲜膜由以下按重量份计的原料制备：
水产品抗菌去腥保鲜膜制备步骤包括：
(1)将原料按比例混合均匀。
将紫苏提取液5份(萜类含量为0.08％)、生姜提取液2份(姜醇、姜酚总含量为0.1％)、大蒜提取液2份(大蒜素的含量为0.1％)混合均匀，加入大豆异黄酮3份、柠檬酸5份，搅拌混合均匀，形成a溶液。
将甘油3份和去离子水200份混合均匀，加热到80℃，加入聚乙烯醇90份，搅拌至完全溶解，形成b溶液。
将a溶液加入到b溶液中，搅拌混合均匀形成c溶液，超声2小时排出气泡，形成预成膜液。
(2)将步骤(1)中制备的预成膜液在80℃下真空脱气，流延铺膜。
(3)将步骤(2)制备的膜于80℃条件下干燥；
(4)将步骤(3)干燥好的膜于25℃、湿度为50％的条件下平衡24小时。
将本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜与市场售的普通pe保鲜膜对比，使用现宰草鱼作为水产品实验，分别用本实施案例制备的和普通pe保鲜膜包裹草鱼，放在4℃条件下，发现本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜可以有效抑制微生物的生长或杀死微生物，可以减缓水产品变质腐败，延长保鲜时间，相对于普通pe保鲜膜可多延长水产品新鲜时期8天，且可以去腥，口感更好。且安全无毒，可降解无污染。
实施例2
一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法，水产品抗菌去腥保鲜膜由以下按重量份计的原料制备：
水产品抗菌去腥保鲜膜制备步骤包括：
(1)将原料按比例混合均匀。
将紫苏提取液10份(萜类含量为0.06％)、生姜提取液3份(姜醇、姜酚总含量为0.08％)、大蒜提取液3份(大蒜素的含量为0.08％)混合均匀，加入大豆异黄酮2份、柠檬酸3份，搅拌混合均匀，形成a溶液。
将甘油4份和去离子水300份混合均匀，加热到80℃，加入聚乙烯醇100份，搅拌至完全溶解，形成b溶液。
将a溶液加入到b溶液中，搅拌混合均匀形成c溶液，超声2小时排出气泡，形成预成膜液。
(2)将步骤(1)中制备的预成膜液在80℃下真空脱气，流延铺膜。
(3)将步骤(2)制备的膜于80℃条件下干燥；
(4)将步骤(3)干燥好的膜于25℃、湿度为50％的条件下平衡24小时。
将本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜与市场售的普通pe保鲜膜对比，使用现宰草鱼作为水产品实验，分别用本实施案例制备的和普通pe保鲜膜包裹草鱼，放在4℃条件下，发现本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜可以有效抑制微生物的生长或杀死微生物，可以减缓水产品变质腐败，延长保鲜时间，相对于普通pe保鲜膜可多延长水产品新鲜时期9天，且可以去腥，口感更好。且安全无毒，可降解无污染。
实施例3
一种水产品抗菌去腥保鲜膜及其制备方法，水产品抗菌去腥保鲜膜由以下按重量份计的原料制备：
水产品抗菌去腥保鲜膜制备步骤包括：
(1)将原料按比例混合均匀。
将紫苏提取液15份(萜类含量为0.05％)、生姜提取液2份(姜醇、姜酚总含量为0.05％)、大蒜提取液2份(大蒜素的含量为0.05％)混合均匀，加入大豆异黄酮1份、柠檬酸1份，搅拌混合均匀，形成a溶液。
将甘油5份和去离子水400份混合均匀，加热到80℃，加入聚乙烯醇110份，搅拌至完全溶解，形成b溶液。
将a溶液加入到b溶液中，搅拌混合均匀形成c溶液，超声2小时排出气泡，形成预成膜液。
(2)将步骤(1)中制备的预成膜液在80℃下真空脱气，流延铺膜。
(3)将步骤(2)制备的膜于80℃条件下干燥；
(4)将步骤(3)干燥好的膜于25℃、湿度为50％的条件下平衡24小时。
将本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜与市场售的普通pe保鲜膜对比，使用现宰草鱼作为水产品实验，分别用本实施案例制备的和普通pe保鲜膜包裹草鱼，放在4℃条件下，发现本实施案例制得的水产品抗菌去腥保鲜膜可以有效抑制微生物的生长或杀死微生物，可以减缓水产品变质腐败，延长保鲜时间，相对于普通pe保鲜膜可多延长水产品新鲜时期8天，且可以去腥，口感更好。且安全无毒，可降解无污染。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。