本发明涉及酿酒工艺技术领域，特别涉及一种防渗漏特香型白酒发酵窖池。
背景技术：
对于传统白酒酿造来说，窖池是根基，因此民间也素有“千年老窖万年糟”的说法。窖池是生产特香型白酒的重要前提条件，且“老窖出好酒”，酒龄越长的窖池其窖泥老熟度越佳，产出曲酒的质量也越好。
现有特香型白酒发酵窖池是直上直下无斜度的长方体窖池，窖池口与地面相平，窖池壁用红禇条石夯筑而成，窖池底为水泥层并上铺设有窖泥层。发酵时，将糟醅装入窖池，用封窖泥或沙土将窖池密封，糟醅在密闭的空间发酵。由于发酵期间窖池内酸性物质不断生成，经长年累月使用后部分窖池的窖底及窖壁易造成渗漏，而地下水也会通过窖池底渗透到窖内，使窖内糟醅不能正常发酵，给特香型白酒生产带来不必要的损失。
目前，针对白酒窖池底容易出现渗漏的问题，已有一些白酒生产企业尝试采取一定的解决措施，其主要是对渗漏部位使用堵漏材料进行针对性封堵，使用防水材料板铺满窖底，用防腐防水胶拌和水泥浇筑防渗漏层，自然晾干。但是，这种防渗漏层不但建造成本高，而且如果地面发生不均匀沉降，则容易造成防渗漏层断裂，出现窖池底二次渗漏问题。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供了一种防渗漏特香型白酒发酵窖池，包括由红禇条石垒成的窖池壁和窖池底，所述窖池底上铺设有砂垫层，所述砂垫层之上铺设特香型人工窖泥，所述人工窖泥内埋置有广口陶坛，广口陶坛的底部与砂垫层接触。
本发明还公开了上述防渗漏特香型白酒发酵窖池的建造方法，包括以下步骤：
（1）将已出现渗漏的窖池中的糟酷取尽后，将窖池的窖底泥清除掉，并用扫帚将窖池打扫干净，保持干燥，再窖池底部先铺设砂垫层，并加水压实或用平板震动震实砂垫层，防止渗漏，在防护层的表面再铺上所述特香型人工窖泥；
（2）在所述特香型人工窖泥内埋置5个尺寸相同的所述广口陶坛，广口陶坛之间、广口陶坛和窖壁之间均用特香型人工窖泥填满，踩压紧实，洒上酒尾，窖泥高度与广口陶坛口齐平。
进一步地，所述广口陶坛的高度为窖池深度的1/3，先在窖池底部中间位置摆放1个陶坛，其余4个陶坛均匀的摆放在周围，所述酒尾为酒精度数≤40%vol的特香型白酒。
本发明的有益效果在于：本发明克服了现有单纯用水泥夯筑的窖池底容易出现渗漏问题的缺陷，能有效防止因窖池底渗漏而导致的营养物质流失，同时能有效防止地下水渗透到窖内而使窖内糟醅不能正常发酵问题的出现，解决了用防腐防水胶拌和水泥浇筑防渗漏层的建造成本高和容易出现二次渗漏问题。本发明专利提供的特香型白酒发酵窖池防渗漏技术效果好，成本低，非常适合在特香型白酒酿造行业中推广应用。
附图说明
图1为本发明所述发酵窖池的主视方向的剖面图；
图2为本发明所述发酵窖池的俯视图。
具体实施方式
下面结合附图，并结合实施例对本发明做进一步的说明。
实施例
如图1～2所示，一种防渗漏特香型白酒发酵窖池，包括由红禇条石1垒成的窖池壁和窖池底，所述窖池底上铺设有砂垫层3，所述砂垫层3之上铺设特香型人工窖泥2，特香型人工窖泥2内埋置有广口陶坛4，广口陶坛4的底部与砂垫层3接触。
上述防渗漏特香型白酒发酵窖池的建造方法，包括以下步骤：
（1）将已出现渗漏的窖池中的糟酷取尽后，将窖池的窖底泥清除掉，并用扫帚将窖池打扫干净，保持干燥，再窖池底部先铺设砂垫层，并加水压实或用平板震动震实砂垫层，防止渗漏，在防护层的表面再铺上所述特香型人工窖泥；
（2）在所述特香型人工窖泥内埋置5个尺寸相同的所述广口陶坛，先在窖池底部中间位置摆放1个陶坛，其余4个陶坛均匀的摆放在周围，广口陶坛之间、广口陶坛和窖壁之间均用特香型人工窖泥填满，踩压紧实，洒上酒尾，酒尾为酒精度数≤40%vol的特香型白酒，窖泥高度与广口陶坛口齐平。
以上对本发明所提供的技术方案进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。