技术特征：
技术总结
本发明提供一种发酵型蓝莓果干及蓝莓口味西瓜酒的制备方法，包括如下步骤：(1)原料处理，(2)控温发酵，(3)果粒处理得到发酵型蓝莓干，果酒继续发酵得到蓝莓口味西瓜酒。本发明得到的蓝莓干果粒特点是：糖度低，含有丰富的花青素物质，含有丰富的膳食纤维，具有果香和酒香，口感松脆，有营养、好吸收，健康高档，有利于肠胃健康与保健。蓝莓口味西瓜果酒特点：新鲜的桃红色，色彩诱人，香气清新和谐，含有西瓜香、蓝莓浆果香，以及醇厚的酒香，口感平衡协调、爽净活泼，回味悠长。
技术研发人员：张军;孙溪;张业尼;崔艳;孔庆学
受保护的技术使用者：天津农学院
技术研发日：2018.09.10
技术公布日：2019.01.04