一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置的制作方法

本实用新型涉及葡萄酒下胶装置技术领域，具体涉及一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置。

背景技术：

葡萄酒在储存、销售过程中出现的浑浊和沉淀会影响它的品质。研究表明，产生这种现象主要是由于三方面的原因造成的：其一，蛋白质、果胶引起的污浊；其二，多酚类物质不稳定引起的混浊；其三，酒石酸析出及葡萄果肉碎片残留引起的沉淀，另外鞣花酸是葡萄酒产生二次沉淀的重要成分之一。

葡萄酒是复杂的液体。经过发酵以后，葡萄酒会较长时间的处于浑浊状态，期间会发生物理和生物学特征的变化，影响到它的透明度。然而要使葡萄酒在某种程度上长期的保持其透明度(即稳定性)是完全可能的。实践证明，应用一般的方法加工和储存葡萄酒，在地窖木桶里储存3-5年，可以得到相对稳定的葡萄酒，但是在大多数情况下，为了加速葡萄酒的加工，则广泛采用过滤和净化技术。下胶是高、中档葡萄酒生产的关键工艺之一，直接影响酒液的胶体稳定性、外观色泽和亮度，甚至对酒的风味也有着不可忽视的影响。下胶材料使用得当，下胶方法简单易行，可明显提高酒的档次和质量。

下胶就是在葡萄酒中加入水胶体，使之与葡萄酒中的胶体物质、单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定。常用的下胶材料有鱼胶、明胶、蛋清、单宁及皂土等各种过滤土。

在制作下胶的水胶体的过程中，需要将皂土与15-20倍其重量的50℃热软化水进行溶解混合，在采用现有的装置溶解皂土的过程中，往往会出现皂土溶解缓慢并且溶解不彻底，在容器底部会沉积皂土块和许多的皂土疙瘩，不能够完全溶解的现象。因此，设计一种能够提高皂土溶解效率，避免皂土在溶解过程中出现皂土块或皂土疙瘩的装置是现阶段葡萄酒生产企业亟待解决的一个问题。

技术实现要素：

对于现有技术中所存在的问题，本实用新型提供的一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置，可以快速的将皂土充分的溶解到热软化水中，不会出现在容器底部沉积皂土块或皂土疙瘩的情况，保证了水胶体的质量。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置，包括釜体，所述釜体的轴心处设有搅拌轴，所述搅拌轴上设有搅拌板，所述搅拌板上均匀的分布有若干通孔，所述搅拌板分别面向所述釜体的侧壁和底壁的端面上均设有毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌轴连接有驱动所述搅拌轴转动的驱动装置。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌板距离所述釜体的侧壁和底壁最近距离均为2-8cm。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌轴上、与所述搅拌板的对称的一侧设有搅拌副板，所述搅拌副板上也均匀的分布有若干所述通孔，所述搅拌副板面向所述釜体的底壁的端面上也设有毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌板和所述搅拌副板的板面上设有刮板，所述刮板连接有带动所述刮板在垂直方向移动的电动推杆，所述电动推杆与所述搅拌轴固定连接。

作为一种优选的技术方案，所述刮板面向所述搅拌板和所述搅拌副板的板面上也设有所述毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述釜体的内壁上设有加热保温装置。

本实用新型的有益效果表现在：

1、本实用新型通过搅拌轴带动搅拌板转动，搅拌板上的通孔可以使热软化水中的皂土块与热软化水充分的混合，搅拌板端壁上的毛刷可以使沉积在釜体底部或者粘附在釜体侧壁上的皂土块与热软化水充分的混合，使皂土可以充分的溶解到热软化水中，保证了产生的水胶体的质量。

2、本实用新型通过在搅拌板和搅拌副板上移动的刮板可以将粘附在搅拌板和搅拌副板上的皂土与热软化水充分的混合，进一步的提高了皂土的溶解效率和产生的水胶体的质量。

附图说明

图1为本实用新型一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置的整体结构示意图；

图中：1-驱动装置、2-釜体、3-搅拌轴、4-电动推杆、5-刮板、6-搅拌板、7-毛刷、8-通孔、9-搅拌副板。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

如图1所示，本实用新型包括釜体2，釜体2的轴心处设有搅拌轴3，搅拌轴3上设有搅拌板6，搅拌轴3带动搅拌板6转动；搅拌板6上均匀的分布有若干通孔8，通过通孔8可以促进热软化水中的皂土块的破碎和溶解；搅拌板6分别面向釜体2的侧壁和底壁的端面上均设有毛刷7，毛刷7可以刮下沉积在釜体2底部或者粘附在釜体2侧壁上的皂土块，使之与热软化水充分的混合。

其中，搅拌轴3连接有驱动搅拌轴3转动的驱动装置1，驱动装置1优选的设为伺服电机；搅拌轴3上、与搅拌板6的对称的一侧设有搅拌副板9，搅拌副板9小于搅拌板6，可以进一步提高皂土的混合溶解效果；搅拌副板9上也均匀的分布有若干通孔8，搅拌副板9面向釜体2的底壁的端面上也设有毛刷7，进一步提高皂土的溶解效率；搅拌板6和搅拌副板9的板面上设有刮板5，刮板5连接有带动刮板5在垂直方向移动的电动推杆4，电动推杆4与搅拌轴3固定连接，刮板5可以将粘附在搅拌板6和搅拌副板9上的皂土刮下，避免搅拌板6和搅拌副板9上粘附皂土块；刮板5面向搅拌板6和搅拌副板9的板面上也设有毛刷7(图中未示出)，进一步提高刮板5对搅拌板6和搅拌副板9上粘附的皂土的刮除效果；釜体2的内壁上设有加热保温装置(图中未示出)，加热保温装置优选的设为电热丝或者电热板，用于使热软化水保持在50℃左右，保证产生的水胶体的质量。

以上内容仅仅是对本实用新型的结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。