一种在低室温条件下实现高温馏酒的设备及其应用的制作方法

本发明涉及一种在低室温条件下实现高温馏酒的设备及其应用，属于白酒酿造加工
技术领域：
。
背景技术：
：目前，白酒酿造领域中主要采用风冷冷却器和水冷冷却器两种方法进行接酒工作。由于水冷冷却器方法存在严重的水资源浪费问题，所以采用风冷冷却器进行接酒冷却是最常见的接酒方法。然而，当室温不高于15℃时，风冷冷却器通过调节风速，接酒时的温度根本达不到23℃-27℃(绵柔型浓香白酒接酒温度)，特别是在冬天室温达到0℃以下时，风冷通常只能馏出5℃-8℃的酒甚至0℃的酒，这极大的影响了白酒的口感和品质。所以，在室温不高于15℃的条件下，如何馏出23℃-27℃的白酒一直是行业性的难题。技术实现要素：本发明的第一个目的是提供一种高温馏酒的方法，应用了馏酒设备a，具体步骤包括：1)当10℃≤室温≤15℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器调节上风门开度为20％-30％，侧风门关闭，百叶窗打开。2)当5℃≤室温＜10℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器调节上风门开度为＜30％，且≥40％，侧风门关闭，百叶窗打开。3)当0℃≤室温＜5℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器调节上风门开度＜40％，且≥50％，侧风门关闭，百叶窗打开。4)当-5℃≤室温＜0℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器调节上风门开度为70％-80％，侧风门关闭，百叶窗关闭。5)当室温＜-5℃时，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器调节上风门开度为90％-100％，侧风门关闭，百叶窗关闭。在本发明的一种实施方式中，馏酒设备a包括上风门、控制风门的电动执行器、旁通道的手动侧风门、风冷部底部的百叶窗、c型热风回收管通道、风机、风冷部、出酒口、肋板。在本发明的一种实施方式中，馏酒设备a中控制热量回收的组件包括上风门、侧风门和/或百叶窗。在本发明的一种实施方式中，馏酒设备a的材料包括不锈钢。在本发明的一种实施方式中，馏酒设备a各部分组件之间的连接方式包括焊接或法兰连接。在本发明的一种实施方式中，蒸汽压力为0.01mpa。在本发明的一种实施方式中，风机转速为900±100rpm。在本发明的一种实施方式中，包括上风门、电动执行器、旁通道的手动侧风门、风冷部底部的百叶窗、c型热风回收管通道、风机、风冷部、出酒口和肋板；上风门通过连接套与电动执行器连接，通过电动执行器调节开度，所述风机设置在上风门的正下方；所述连接套固定在肋板上；肋板在竖直方向上与风机连接，在水平方向上与c型热风回收管道的一端连接；c型热风回收管道是由2个弯曲空心管道和1个竖直空心管道在交界处通过法兰连接构成“c”形，；c型热风回收管道的另一端与风冷部连接；风冷部在边沿设置出酒口；竖直空心管道在背朝主管道的方向设有侧风门，通过手动控制侧风门开度；风冷部内部设有弯曲无缝的不锈钢管道，该不锈钢管道一端与装有酒醅的蒸桶连接，一端与风机连接；风冷部的底部装有可手动控制开合的百叶窗，当百叶窗打开时，气流自蒸桶向风机流动，百叶窗闭合时，气流被阻断。本发明的第二个目的是提供上述的设备在白酒酿造加工领域内的应用。本发明的第三个目的是提供上述的方法在白酒酿造加工领域的应用。本发明的有益效果：本发明设计了一种回收热量使其能被循环利用的设备，将其应用于白酒馏酒过程中，通过回收酒醅蒸汽液化时产生的热量，在低室温条件下实现可以实现高温馏酒的设备及其应用，即使在冬季室温达0℃条件下可以定温馏出23℃-27℃的白酒，解决了行业内“低温条件下难以馏出23℃-27℃的白酒”的难题，且所产白酒“绵柔”口感突出。此设备用到的材料为不锈钢板，各组件之间的连接方式为简单的机械组合，具有成本低、操作简单、易于推广、效果显著、环保、后期运行成本极低等优点。附图说明图1：馏酒设备的结构示意图，包括：上风门1、控制风门的电动执行器2、旁通道的手动侧风门3、风冷部底部的百叶窗4、c型热风回收管通道5、风机6、风冷部7、出酒口8、肋板9。具体实施方式电动执行器品牌为：gmzk，型号为：gm2k50，开关型，220v，输出扭矩为500n/m。蒸汽压力为0.01mpa，风机转速为900±100rpm。本发明提供的设备主要包括风机出风口的上风门1、电动执行器2、侧风门3、百叶窗4、c型热风回收管通道5、风机6、风冷部7、出酒口8、肋板9。上风门1是控制热风回收的主门，当在室温不高于15℃时，所述上风门在电动执行器2的带动下打开，可通过电动执行器2调节开度；上风门1通过连接套与电动执行器2连接，连接套固定在肋板9上，肋板9在竖直方向上通过不锈钢板与风机6连接；肋板在水平方向上通过不锈钢板与c型热风回收管道5连接；c型热风回收管道5分为三个部分：2个弯曲空心管道和1个竖直空心管道，竖直空心管道两端分别连有一个弯曲空心管道，竖直空心管道和弯曲空心管道的交界处设置法兰，将三部分连成c型，c型热风回收管道5一端通过不锈钢板与肋板9连接，另一端穿过风冷部7与出酒口8连接；竖直空心管道在背朝主管道的方向开有一个600×600mm的方孔，在此处装有一个侧风门3，手动控制开度大小，当侧风门3完全关闭时，方孔完全闭合；风冷部7内部设有弯曲无缝的不锈钢管道，该不锈钢管道一端与装有酒醅的蒸桶连接，一端与风机6连接；风冷部7底部装有不锈钢手动百叶窗4，上方通过不锈钢板与风机6相连接，当百叶窗打开时，叶片都位于竖直方向，当百叶窗关闭时，叶片都位于水平方向，且底部为密封状态。工作原理：酒醅中的蒸汽在风机6的带动下，进入风冷部内部的不锈钢管道，在不锈钢管道的输送过程中散发热量，逐步冷却，由气态变为液态，经出酒口流出；当室温不高于15℃时，蒸桶中酒醅产生的热蒸汽被风机6由下往上地吹送到c型热风回收管通道5，此时上风门1、侧风门3、百叶窗4全部关闭，热量在设备中实现闭合的内循环(风冷部的不锈钢管道-风机-c型热风回收管道-风冷部)，使温度会极快地升高。在实际应用过程中，可根据实际的室温和设备内的温度情况，调控上风门1的开度、侧风门3及百叶窗4的开合，以达到需要的馏酒温度。目前已生产了五台成品投入实际生产，效果极佳，具体操作如下。实施例11)当室温为12℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为25％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度24℃。2)当室温为8℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为30％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。3)当室温为3℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为40％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。4)当室温为-2℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为70％，侧风门3关闭，百叶窗4关闭，实现定温馏酒，出酒温度24℃。5)当室温为-8℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为90％，侧风门3关闭，百叶窗4关闭，实现定温馏酒，出酒温度23℃。实施例21)当室温为14℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为20％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度25℃。2)当室温为6℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为40％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。3)当室温为2℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为50％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。4)当室温为-3℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为75％，侧风门3关闭，百叶窗4关闭，实现定温馏酒，出酒温度24℃。5)当室温为-6℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为96％，侧风门3关闭，百叶窗4关闭，实现定温馏酒，出酒温度23℃。实施例31)当室温为13℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为24％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度24℃。2)当室温为6℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为30％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。3)当室温为2℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为45％，侧风门3关闭，百叶窗4打开，实现定温馏酒，出酒温度23℃。4)当室温为-4℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1开度为78％，侧风门3关闭，所述4底面百叶窗关闭，实现定温馏酒，出酒温度24℃。5)当室温为-10℃，蒸汽压力一定时，风机转速不变，通过电动执行器2调节上风门1，开度为99％，侧风门3关闭，所述4底面百叶窗关闭，实现定温馏酒，出酒温度23℃。在不同的室温条件下，利用本发明提供的设备，得到的出酒温度如表1所示。对照组是利用风冷冷却法得到的酒的温度。表15个试验组与对照组温度比较馏酒室温出酒温度(试验组)出酒温度(对照组)15℃24℃16℃10℃23℃12℃5℃24℃10℃0℃23℃2℃-5℃24℃0℃虽然本发明已以较佳实施例公开如上，但其并非用以限定本发明，任何熟悉此技术的人，在不脱离本发明的精神和范围内，都可做各种的改动与修饰，因此本发明的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。当前第1页12