技术总结
本发明涉及食品添加剂中的甜味剂领域，特别公开了一种酶法制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的方法，整个流程绿色环保，具体包括以下步骤：(1)将猪小肠洗净，将肠壁内容物加入缓冲液制得β-葡萄糖醛酸苷酶粗酶液；(2)将粗酶液加入甘草酸溶液中，进行酶转化反应；灭酶；(3)将转化液离心，上清液为单葡萄糖醛酸甘草次酸粗品溶液；将沉淀中加入乙醇，提取出沉淀中的单葡萄糖醛酸甘草次酸；与上清液合并。本发明以天然小肠内容物为原料，提供了一种新的制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的生物酶的来源，转化效率高，反应温和，成本低廉、绿色、应用潜力巨大。应用潜力巨大。
技术研发人员：吕晓玲 许怡 赵欢
受保护的技术使用者：天津科技大学
技术研发日：2019.09.25
技术公布日：2021/3/25