1.一种产生脂肪酸酯的方法，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述醇选自以下组：甲醇、乙醇、正丙醇和异丙醇，优选甲醇。
3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其中所述醇以10％v/v至70％v/v存在。
4.根据权利要求3所述的方法，其中所述醇以至少20％v/v存在，优选至少30％v/v，更优选至少40％v/v，甚至更优选至少50％v/v。
5.根据权利要求1或4中任一项所述的方法，其中所述酶选自以下组：seq id no:90、seq id no:5、seq id no:22、seq id no:27、seq id no:35、seq id no:53、seq id no:54、seq id no:55、seq id no:57、seq id no:60、seq id no:62、seq id no:64、seq id no:68、seq id no:70、seq id no:73、seq id no:74、seq id no:87、seq id no:89、seq idno:91、seq id no:92、seq id no:93、seq id no:95、seq id no:96、seq id no:100、seqid no:107、seq id no:108和seq id no:109。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述三酰基甘油酯存在于所述混合物中并且所述三酰基甘油酯是长链三酰基甘油酯。
7.根据权利要求6所述的方法，其中所述三酰基甘油酯是三油酸甘油酯。
8.根据权利要求6或7中任一项所述的方法，其中所述酶选自以下组：seq id no:90、seq id no:53、seq id no:27、seq id no:55、seq id no:60、seq id no:73和seq id no:107。
9.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述脂肪酸存在于所述混合物中并且所述脂肪酸是长链脂肪酸。
10.根据权利要求9所述的方法，其中所述脂肪酸是油酸。
11.根据权利要求9或10中任一项所述的方法，其中所述酶选自以下组：seq id no:90、seq id no:57、seq id no:74、seq id no:92、seq id no:93和seq id no:108。
12.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中所述三酰基甘油酯和/或脂肪酸是棕榈油脂肪酸馏出物。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的方法，其中所述酶包含seq id no:90。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的方法，其中所述脂肪酸酯的产率为至少80％。
15.一种水解酯的方法，该方法包括提供包含三酰基甘油酯、水和酶的混合物，该酶包含选自下组的序列：seq id no:1、seq id no:2、seq id no:4、seq id no:19、seq id no:21、seq id no:22、seq id no:23、seq id no:25、seq id no:26、seq id no:27、seq idno:30、seq id no:31、seq id no:33、seq id no:35、seq id no:36、seq id no:38、seq idno:39、seq id no:40、seq id no:42、seq id no:43、seq id no:44、seq id no:45、seq idno:46、seq id no:54、seq id no:55、seq id no:56、seq id no:59、seq id no:60、seq idno:61、seq id no:62、seq id no:64、seq id no:66、seq id no:67、seq idno:68、seq idno:70、seq id no:72、seq id no:73、seq id no:74、seq id no:76、seq id no:77、seq idno:79、seq id no:80、seq id no:82、seq id no:83、seq id no:85、seq id no:86、seq idno:88、seq id no:91、seq id no:97、seq id no:98、seq id no:100、seq id no:101、seqid no:103、seq id no:104、seq id no:105、seq id no:106、seq id no:107、seq id no:108、seq id no:109、seq id no:110和seq id no:113。
16.一种根据权利要求1至15中任一项所述的方法获得的产物。
17.一种分离的酶，其包含选自下组的序列：seq id no:90、seq id no:1、seq id no:2、seq id no:5、seq id no:19、seq id no:21、seq id no:22、seq id no:23、seq id no:25、seq id no:26、seq id no:27、seq id no:30、seq id no:31、seq id no:35、seq idno:36、seq id no:38、seq id no:39、seq id no:40、seq id no:42、seq id no:43、seq idno:44、seq id no:45、seq id no:46、seq id no:53、seq id no:54、seq id no:55、seq idno:56、seq id no:57、seq id no:59、seq id no:60、seq id no:61、seq id no:62、seq idno:64、seq id no:66、seq id no:67、seq id no:68、seq id no:70、seq id no:72、seq idno:73、seq id no:74、seq id no:77、seq id no:79、seq id no:80、seq id no:82、seq idno:83、seq id no:85、seq id no:86、seq id no:87、seq id no:88、seq id no:89、seq idno:91、seq id no:92、seq id no:93、seq id no:95、seq id no:96、seq id no:97、seq idno:98、seq id no:100、seq id no:101、seq id no:103、seq id no:105、seq id no:107、seq id no:108、seq id no:109、seq id no:110和seq id no:113。
18.根据权利要求17所述的酶，其中所述序列选自以下组：seq id no:30、seq id no:39、seq id no:40、seq id no:46、seq id no:85和seq id no:113。
19.根据权利要求17所述的酶，其中所述序列选自以下组：seq id no:54、seq id no:98、seq id no:107、seq id no:1、seq id no:2、seq id no:25、seq id no:59、seq id no:68、seq id no:73、seq id no:83、seq id no:86、seq id no:97和seq id no:101。
20.根据权利要求17所述的酶，其中所述序列选自以下组：seq id no:96、seq id no:70、seq id no:5、seq id no:35、seq id no:22、seq id no:30、seq id no:43、seq id no:44、seq id no:53、seq id no:57、seq id no:64、seq id no:66、seq id no:73、seq idno:74、seq id no:87、seq id no:89、seq id no:90、seq id no:91、seq id no:92、seq idno:93、seq id no:95、seq id no:97、seq id no:105和seq id no:108。
21.根据权利要求17所述的酶，其包含seq id no:90。
22.一种多核苷酸，其编码根据权利要求17至21中任一项所述的酶。
23.一种载体，其包含根据权利要求22所述的多核苷酸。
24.一种宿主细胞，其包含根据权利要求22所述的多核苷酸或根据权利要求23所述的载体。