一种保健型葡萄酒及其制备方法与流程

本发明涉及葡萄酒生产领域，尤其是涉及一种保健型葡萄酒及其制备方法。

背景技术：

1、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。随着人们生活品质的不断提高，饮食养生意识的增强，人们葡萄酒的品质要求也越来越高。现代人由于生活习惯的原因，很多人会出现内分泌失调的现象，尤其是女性，因为现代女性的压力比男性大，而且女性的情绪更加容易受到生活中一些小事的影响，所以很容易就会导致内分泌出现问题，但由于中药比较苦，导致大部分人不喜欢喝中药；而葡萄酒深受人们的喜爱，如何使得葡萄酒也能兼具调节内分泌的保健功能是目前需要解决的问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明旨在提出一种保健型葡萄酒，以解决上述问题。

2、为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种保健型葡萄酒，由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄40-70份，混合果汁10-30份，中药提取液5-15份，辅酶q10 1-6份；其中，混合果汁包括山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁，中药提取液由当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术制成。

4、进一步，山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁的质量比为(3-5)：(1-2)：(2-4):(1-5):(1-5)。

5、进一步，当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子、莪术的质量比为(2-4):(1-3):(1-2):(3-6):(2-3):(1-5):(1-5):(2-4):(1-3)。

6、本发明还提供了一种如上述所述的保健型葡萄酒的制备方法，该方法包括如下步骤：

7、(1)葡萄的处理：将采摘的新鲜葡萄清洗、除梗、破碎、榨汁，得到葡萄汁备用；

8、(2)中药提取液的制备：将当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术按比例混合后熬制得到；

9、(3)混合果汁：将新鲜的山楂、沙棘果、樱桃、苹果和香蕉分别进行榨汁，之后将各果汁按比例混合；

10、(4)发酵：将四分之三的混合果汁加入葡萄汁中发酵30-50天，再继续加入中药提取液发酵10-20天，之后加入剩余的混合果汁密封保存40-50天，保存后过滤装瓶。

11、进一步，中药提取液的制备方法为：按比例称取当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术，干燥、粉碎、过筛，装入无纺布包并置于容器中，加入清水，煎熬5-8h，过滤，弃去滤渣，得中药提取液。

12、进一步，葡萄选择赤霞珠或蛇龙珠。

13、相对于现有技术，本发明所述的保健型葡萄酒具有以下优势：

14、本发明所述的保健型葡萄酒添加了中药提取液，中药提取液由当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术制成，这些中药对女性内分泌的调理有独特的作用，通过理气活血、祛瘀散结的方法让内分泌恢复正常，中药提取液在第二发酵阶段加入，可减少中药的气味；同时还添加了混合果汁，这些果汁也能够起到调节内分泌的作用，同时可以调节葡萄酒的口感。

技术特征：

1.一种保健型葡萄酒，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄40-70份，混合果汁10-30份，中药提取液5-15份，辅酶q10 1-6份；其中，混合果汁包括山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁，中药提取液由当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术制成。

2.根据权利要求1所述的保健型葡萄酒，其特征在于：山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁的质量比为(3-5)：(1-2)：(2-4):(1-5):(1-5)。

3.根据权利要求1所述的保健型葡萄酒，其特征在于：当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子、莪术的质量比为(2-4):(1-3):(1-2):(3-6):(2-3):(1-5):(1-5):(2-4):(1-3)。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的保健型葡萄酒的制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：

5.根据权利要求4所述的保健型葡萄酒的制备方法，其特征在于：中药提取液的制备方法为：按比例称取当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术，干燥、粉碎、过筛，装入无纺布包并置于容器中，加入清水，煎熬5-8h，过滤，弃去滤渣，得中药提取液。

6.根据权利要求4所述的保健型葡萄酒的制备方法，其特征在于：葡萄选择赤霞珠或蛇龙珠。

技术总结
本发明提供了一种保健型葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄40‑70份，混合果汁10‑30份，中药提取液5‑15份，辅酶Q10 1‑6份；其中，混合果汁包括山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁，中药提取液由当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术制成。本发明所述的保健型葡萄酒添加了中药提取液，这些中药对女性内分泌的调理有独特的作用，通过理气活血、祛瘀散结的方法让内分泌恢复正常，中药提取液在第二发酵阶段加入，可减少中药的气味；同时还添加了混合果汁，这些果汁也能够起到调节内分泌的作用，同时可以调节葡萄酒的口感。

技术研发人员：钱伟斌,俞然,李超,刘莹,王博,王芳
受保护的技术使用者：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16