一种白酒生产工艺的制作方法

本发明涉及白酒生产，更具体的说是一种白酒生产工艺。

背景技术：

1、白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等，而在白酒的生产过程中，踩曲过程，需要操作人员使用双手或者双脚来对原料进行不断的揉搓挤压，但是现在的工艺当中，操作人员来进行踩曲的时候，不仅效率低，而且容易导致操作人员的汗液混入到原料当中，而本申请提出一种白酒生产工艺，能够对原料进行模拟踩曲，取代人工进行自动循环踩曲。

技术实现思路

1、为克服现有技术的不足，本发明提供一种白酒生产工艺，能够对原料进行模拟踩曲，取代人工进行自动循环踩曲。

2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

3、一种白酒生产工艺，该工艺包括以下步骤：

4、步骤一：将高粱、玉米和小麦当中的杂质进行清理，选出健康的高粱、玉米和小麦；

5、步骤二：将高粱、玉米和小麦分开进行蒸煮；

6、步骤三：将高粱、玉米和小麦翻动晾散，进行降温；

7、步骤四：将降温之后的高粱投入到生产装置当中进行挤压踩曲；

8、步骤五：将发酵菌均匀的撒入到挤压踩曲当中的高粱中；

9、步骤六：将玉米和小麦分批次逐渐投入到挤压踩曲当中的高粱中；

10、步骤七：将挤压踩曲之后的高粱、玉米和小麦投入到发酵池中进行发酵制酒。

11、所述的生产装置包括底部成型有中锥的料桶，以及固定在料桶上的横梁，以及固定在横梁上的两个气缸，以及固定在两个气缸上的压环，以及固定在压环下端的气囊；

12、所述的料桶中部固定连接有内筒，内筒与料桶底部之间设置有空间，内筒套在中锥外侧。

13、所述的料桶底部设置有开口，开口中扣合有底片，底片固定连接在底架上，底架连接在丝杆上，丝杆转动在料桶底部。

14、所述的横梁中部转动连接有转轴，转轴上周向分布有多个螺旋片，转轴上端固定连接有多个拨片，转轴位于内筒中且位于同一条轴线上。

技术特征：

1.一种白酒生产工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的步骤六中，在对高粱不断的进行挤压翻动的过程中将玉米和小麦分批次，少量的投入到高粱当中一同进行挤压踩曲，且利用挤压踩曲使高粱、玉米和小麦混合均匀。

3.根据权利要求1所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的步骤三中，将蒸煮之后的高粱、玉米和小麦不断的翻动并且利用风机进行降温，将蒸煮造成的损坏的高粱、玉米和小麦利用风力筛分出来。

4.根据权利要求1所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的生产装置能够对高粱、玉米和小麦不断的进行挤压并利用挤压来使高粱、玉米和小麦发生翻动分撒，进行循环挤压踩曲。

5.根据权利要求1所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的生产装置包括底部成型有中锥(02)的料桶(01)，以及固定在料桶(01)上的横梁(07)，以及固定在横梁(07)上的两个气缸(08)，以及固定在两个气缸(08)上的压环(09)，以及固定在压环(09)下端的气囊(10)。

6.根据权利要求5所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的料桶(01)中部固定连接有内筒(06)，内筒(06)与料桶(01)底部之间设置有空间，内筒(06)套在中锥(02)外侧。

7.根据权利要求6所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的料桶(01)底部设置有开口，开口中扣合有底片(03)，底片(03)固定连接在底架(04)上，底架(04)连接在丝杆(05)上，丝杆(05)转动在料桶(01)底部。

8.根据权利要求7所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的横梁(07)中部转动连接有转轴(17)，转轴(17)上周向分布有多个螺旋片(15)，转轴(17)上端固定连接有多个拨片(16)，转轴(17)位于内筒(06)中且位于同一条轴线上。

9.根据权利要求8所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的横梁(07)上固定连接有两个气筒(13)，每个气筒(13)中均滑动有圆片(12)，两个圆片(12)均固定连接在压环(09)上，气囊(10)上均开设有气孔(11)，每个气筒(13)与每个气孔(11)之间均连接有风琴管(14)。

10.根据权利要求9所述的白酒生产工艺，其特征在于：所述的气囊(10)采用耐高温的橡胶材料制成。

技术总结
本发明涉及白酒生产技术领域，更具体的说是一种白酒生产工艺；步骤一：将高粱、玉米和小麦当中的杂质进行清理，选出健康的高粱、玉米和小麦；步骤二：将高粱、玉米和小麦分开进行蒸煮；步骤三：将高粱、玉米和小麦翻动晾散，进行降温；步骤四：将降温之后的高粱投入到生产装置当中进行挤压踩曲；步骤五：将发酵菌均匀的撒入到挤压踩曲当中的高粱中；步骤六：将玉米和小麦分批次逐渐投入到挤压踩曲当中的高粱中；所述的生产装置包括底部成型有中锥的料桶，以及固定在料桶上的横梁，以及固定在横梁上的两个气缸，以及固定在两个气缸上的压环，以及固定在压环下端的气囊，能够对原料进行模拟踩曲，取代人工进行自动循环踩曲。

技术研发人员：廖阳明
受保护的技术使用者：廖阳明
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16