一种β- 葡聚糖的提取工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种可溶性纤维的提取工艺，更具体地说，是涉及一种β-葡聚糖的提取工艺。
【背景技术】
[0002]莜麦(又称裸燕麦)是我国高寒山区特有的优质杂粮之一，主要分布在内蒙古、山西、河北、甘肃等地。与其他谷物相比，莜麦除富含蛋白质、不饱和脂肪酸之外，还含有丰富的β_葡聚糖，β_葡聚糖具有降低清胆固醇、降血糖、改善肠道功能以及提高免疫力和抗
肿瘤等作用。
[0003]莜麦β-葡聚糖主要集中在亚糊粉层和胚乳细胞壁中，由于生长条件、品种和加工方式不同其含量不同，莜麦麸中β_葡聚糖含量一般为4%?10%，也可以高达10.9%?16.6%。目前我国莜麦β-葡聚糖制品工业还处于起步阶段，大量的莜麦麸仅作为饲料用，造成了资源的浪费。
【发明内容】
[0004]本发明就是针对上述问题，提供了一种以莜麦麸为原料、操作简单、提取率高的β-葡聚糖的提取工艺。
[0005]为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，工艺步骤为:
1.原料的预处理
先用体积比为1: 3的异丙醇和石油醚的混合溶液对粉碎后的莜麦麸进行回流脱脂，再用85?90%的乙醇在60?70°C对原料灭酶3?4h，选用脱脂灭酶后的莜麦麸为提取原料；
2.水提及淀粉的去除
加入料液比为1: 7?1: 10的水，在65?75°C下水浴提取30?50min，加入淀粉酶去除淀粉，碘液定性检测淀粉不变蓝至为止；调PH为8.0?9.0，继续提取;离心分离，取上清液待用；
3.去蛋白、醇析
采用等电点沉淀法，取离心分离后的上清液，调节PH为4.5，静置离心I?4h ;调节pH为7.0，浓缩，边搅拌便加入65?75%的乙醇，静置离心I?5h。
[0006]本发明的有益效果:
本发明以莜麦麸为原料，使资源得到了充分的利用；本发明得到的β_葡聚糖纯度可达到 90.66%。
【具体实施方式】
[0007]本发明的工艺步骤为: 1.原料的预处理
先用体积比为1: 3的异丙醇和石油醚的混合溶液对粉碎后的莜麦麸进行回流脱脂，再用85?90%的乙醇在60?70°C对原料灭酶3?4h，选用脱脂灭酶后的莜麦麸为提取原料；
2.水提及淀粉的去除
加入料液比为1: 7?1: 10的水，在65?75°C下水浴提取30?50min，加入淀粉酶去除淀粉，碘液定性检测淀粉不变蓝至为止；调PH为8.0?9.0，继续提取;离心分离，取上清液待用；
3.去蛋白、醇析
采用等电点沉淀法，取离心分离后的上清液，调节PH为4.5，静置离心I?4h ;调节pH为7.0，浓缩，边搅拌便加入65?75%的乙醇，静置离心I?5h。
[0008]作为一种优选方案，本发明的工艺步骤为:提取过程中，料水比1: 8，提取温度70°C, pH 为 9.0，时间为 Ih0
[0009]等电点法去除蛋白，在pH4.5下静置沉淀5h ;70%的乙醇溶液醇析，时间为4h。
【主权项】
1.一种β-葡聚糖的提取工艺，其特征在于，本发明采用如下技术方案，工艺步骤为: (1)原料的预处理 先用体积比为1: 3的异丙醇和石油醚的混合溶液对粉碎后的莜麦麸进行回流脱脂，再用85?90%的乙醇在60?70°C对原料灭酶3?4h，选用脱脂灭酶后的莜麦麸为提取原料； (2)水提及淀粉的去处 加入料液比为1: 7?1: 10的水，在65?75°C下水浴提取30?50min，加入淀粉酶去除淀粉，碘液定性检测淀粉不变蓝至为止；调PH为8.0?9.0，继续提取;离心分离，取上清液待用； (3)去蛋白、醇析 采用等电点沉淀法，取离心分离后的上清液，调节PH为4.5，静置离心I?4h ;调节pH为7.0，浓缩，边搅拌便加入65?75%的乙醇，静置离心I?5h。
2.根据权利要求1所述的β_葡聚糖的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为:提取过程中，料水比1: 8，提取温度70°C，pH为9.0，时间为lh。
3.根据权利要求1所述的β_葡聚糖的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为:等电点法去除蛋白，在ΡΗ4.5下静置沉淀5h。
4.根据权利要求1所述的β_葡聚糖的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为:70%的乙醇溶液醇析，时间为4h。
【专利摘要】本发明涉及一种可溶性纤维的提取工艺，更具体地说，是涉及β-葡聚糖的提取工艺。本发明提供了一种以莜麦麸为原料、操作简单、提取率高的β-葡聚糖的提取工艺。本发明的工艺步骤为：原料的预处理；水提及淀粉的去除；去蛋白、醇析。
【IPC分类】C08B37-02
【公开号】CN104628883
【申请号】CN201310550804
【发明人】谭斌峰
【申请人】青岛中人智业生物科技有限公司
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2013年11月9日