一种曲盘清洗用浸泡液的制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种曲盘清洗用浸泡液。
【背景技术】
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[0002]酒曲，又写作酒粬。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。在酒曲的制备过程中需要用到曲盘，微生物在曲盘上形成成曲。曲盘使用过后需要进行清洗，以防下次使用时带有污染。而目前大部分酿酒厂的曲盘清洗都是使用纯水进行，存在清洗效果差和用时长的缺点，并且清洗后的曲盘如不立即进行烘干，则会长霉，从而影响下次使用和曲盘的使用寿命。
【发明内容】
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[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种清洗效果好、缩短清洗时间且具有防霉效果的曲盘清洗用浸泡液。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:
[0005]—种曲盘清洗用浸泡液，由如下重量份数的原料制成:
[0006]麻杆灰80-90份、酒糟15-20份、白垩粉10_15份、椰子粉10-15份、石膏粉8_12份、30%双氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉剂6-10份、米糠蜡5_8份、咖啡渣5-8份、乙二胺四乙酸四钠3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份；
[0007]其制备方法如下:
[0008](1)先将酒糟和咖啡渣加入丙三醇中，混合均匀后静置12h，然后于超声频率40kHz、功率100W下超声处理30min，过滤，所得滤液即为物料I ;
[0009](2)将麻杆灰加入水中，浸泡3h后加入白垩粉和石膏粉，混合物加热至50-55°C保温搅拌lOmin，然后加入30%双氧水和米糠蜡，继续保温搅拌15min，即得物料II ；
[0010](3)将物料I和椰子粉加入物料II中，然后于微波频率2450MHz、功率600W下微波处理15min，待物料冷却至室温后加入壬基酚聚氧乙烯醚、防霉剂、乙二胺四乙酸四钠和硫磺，混合均匀后加入球磨机中，球磨至细度小于50 μ m0
[0011]所述防霉剂由如下重量份数的原料制成:丝瓜藤25-30份、银杏叶20-25份、鱼腥草15-20份、芦柑皮15-20份、荆芥12-16份、海带10-15份、香椿10-15份、柠檬皮8_11份、食醋5-8份、生姜5-8份、雄黄3-5份、芥末1-2份、羧甲基壳聚糖15-20份、氯化钠6_10份、卡松4-7份，其制备方法为:先将丝瓜藤、银杏叶、鱼腥草、荆芥和海带加入5倍量水中，加热至沸腾状态保温45min，过滤，将滤液和芦柑皮、香椿、柠檬皮、生姜一起加入磨浆机，充分磨浆后过滤，向所得滤液中加入雄黄、芥末和氯化钠，混合均匀后送入冷冻干燥机，再经粉碎机制成粉末，最后加入食醋、羧甲基壳聚糖和卡松，充分混合均匀即可。
[0012]本发明的有益效果是:本发明所制浸泡液味道清香、澄明透亮，可有效进行曲盘的清洗，不仅清洗效果好，而且能显著缩短清洗时间，从而降低人工投入量；其中防霉剂的加入使该浸泡液具有一定的防霉效果，能有效防止曲盘表面长霉，避免给下次制曲带来影响，且延长曲盘的使用寿命。
【具体实施方式】
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[0013]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0014]实施例1
[0015](1)先将15份酒糟和5份咖啡渣加入18份丙三醇中，混合均匀后静置12h，然后于超声频率40kHz、功率100W下超声处理30min，过滤，所得滤液即为物料I ;
[0016](2)将80份麻杆灰加入450份水中，浸泡3h后加入10份白垩粉和8份石膏粉，混合物加热至50-55°C保温搅拌lOmin，然后加入10份30%双氧水和5份米糠蜡，继续保温搅拌15min，即得物料II ；
[0017](3)将物料I和12份椰子粉加入物料II中，然后于微波频率2450MHz、功率600W下微波处理15min，待物料冷却至室温后加入8份壬基酚聚氧乙烯醚、8份防霉剂、3份乙二胺四乙酸四钠和2份硫磺，混合均匀后加入球磨机中，球磨至细度小于50 μ m0
[0018]防霉剂的制备:先将26份丝瓜藤、22份银杏叶、15份鱼腥草、12份荆芥和10份海带加入5倍量水中，加热至沸腾状态保温45min，过滤，将滤液和18份芦柑皮、12份香椿、10份柠檬皮、5份生姜一起加入磨浆机，充分磨浆后过滤，向所得滤液中加入3份雄黄、1份芥末和8份氯化钠，混合均匀后送入冷冻干燥机，再经粉碎机制成粉末，最后加入6份食醋、17份羧甲基壳聚糖和4份卡松，充分混合均匀即可。
[0019]实施例2
[0020](1)先将20份酒糟和7份咖啡渣加入20份丙三醇中，混合均匀后静置12h，然后于超声频率40kHz、功率100W下超声处理30min，过滤，所得滤液即为物料I ;
[0021](2)将90份麻杆灰加入500份水中，浸泡3h后加入15份白垩粉和10份石膏粉，混合物加热至50-55°C保温搅拌lOmin，然后加入12份30%双氧水和7份米糠蜡，继续保温搅拌15min，即得物料II ;
[0022](3)将物料I和15份椰子粉加入物料II中，然后于微波频率2450MHz、功率600W下微波处理15min，待物料冷却至室温后加入10份壬基酚聚氧乙烯醚、10份防霉剂、5份乙二胺四乙酸四钠和3份硫磺，混合均匀后加入球磨机中，球磨至细度小于50 μ m0
[0023]防霉剂的制备:先将30份丝瓜藤、25份银杏叶、18份鱼腥草、14份荆芥和12份海带加入5倍量水中，加热至沸腾状态保温45min，过滤，将滤液和20份芦柑皮、12份香椿、9份柠檬皮、7份生姜一起加入磨浆机，充分磨浆后过滤，向所得滤液中加入4份雄黄、2份芥末和10份氯化钠，混合均匀后送入冷冻干燥机，再经粉碎机制成粉末，最后加入8份食醋、20份羧甲基壳聚糖和5份卡松，充分混合均匀即可。
[0024]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种曲盘清洗用浸泡液，其特征在于，由如下重量份数的原料制成: 麻杆灰80-90份、酒糟15-20份、白垩粉10-15份、椰子粉10-15份、石膏粉8_12份、30%双氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉剂6-10份、米糠蜡5_8份、咖啡渣5_8份、乙二胺四乙酸四钠3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份； 其制备方法如下: (1)先将酒糟和咖啡渣加入丙三醇中，混合均匀后静置12h，然后于超声频率40kHz、功率100W下超声处理30min，过滤，所得滤液即为物料I ; (2)将麻杆灰加入水中，浸泡3h后加入白垩粉和石膏粉，混合物加热至50-55°C保温搅拌lOmin，然后加入30%双氧水和米糠蜡，继续保温搅拌15min，即得物料II ； (3)将物料I和椰子粉加入物料II中，然后于微波频率2450MHz、功率600W下微波处理15min，待物料冷却至室温后加入壬基酚聚氧乙烯醚、防霉剂、乙二胺四乙酸四钠和硫磺，混合均勾后加入球磨机中，球磨至细度小于50 μπι。2.根据权利要求1所述的曲盘清洗用浸泡液，其特征在于，所述防霉剂由如下重量份数的原料制成:丝瓜藤25-30份、银杏叶20-25份、鱼腥草15-20份、芦柑皮15-20份、荆芥12-16份、海带10-15份、香椿10-15份、柠檬皮8_11份、食醋5_8份、生姜5_8份、雄黄3_5份、芥末1-2份、羧甲基壳聚糖15-20份、氯化钠6-10份、卡松4-7份，其制备方法为:先将丝瓜藤、银杏叶、鱼腥草、荆芥和海带加入5倍量水中，加热至沸腾状态保温45min，过滤，将滤液和芦柑皮、香椿、柠檬皮、生姜一起加入磨浆机，充分磨浆后过滤，向所得滤液中加入雄黄、芥末和氯化钠，混合均匀后送入冷冻干燥机，再经粉碎机制成粉末，最后加入食醋、羧甲基壳聚糖和卡松，充分混合均匀即可。
【专利摘要】本发明公开了一种曲盘清洗用浸泡液，涉及酿酒技术领域，由如下重量份数的原料制成：麻秆灰80-90份、酒糟15-20份、白垩粉10-15份、椰子粉10-15份、石膏粉8-12份、30％双氧水8-12份、壬基酚聚氧乙烯醚6-10份、防霉剂6-10份、米糠蜡5-8份、咖啡渣5-8份、乙二胺四乙酸四钠3-6份、硫磺2-4份、丙三醇15-20份、水400-500份。本发明所制浸泡液味道清香、澄明透亮，可有效进行曲盘的清洗，不仅清洗效果好，而且能显著缩短清洗时间，从而降低人工投入量；其中防霉剂的加入使该浸泡液具有一定的防霉效果，能有效防止曲盘表面长霉，避免给下次制曲带来影响，且延长曲盘的使用寿命。
【IPC分类】C11D3/60, C11D3/382, C11D1/72, C11D3/48, C11D3/39, C11D3/34
【公开号】CN105349273
【申请号】CN201510834492
【发明人】程德永
【申请人】安徽省水磨坊酒业有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年11月24日