一种藏茶酒及其制备方法_3

文档序号:9592667阅读:来源:国知局
茶后,可以按照重量比的方式,将1份藏茶与15至20份的食用乙醇进行混合。得到混合物后,可以在第一目标温度下对混合物进行第一目标时长内的加工提取并得到提取液,提取过程中不断进行搅拌。
[0080]本发明实施例中食用乙醇的酒精度可以为38%至42%,第一目标温度可以为80摄氏度至82摄氏度,第一目标时长可以为1小时至2小时。
[0081]可以理解的是,本发明实施例中食用乙醇的酒精度、第一目标温度以及第一目标时长除了上述说明的数值范围之外,在实际应用中,还可以是其它的数值范围,只要能够得到含有藏茶的提取液即可,具体此处均不做限定。
[0082]203、将提取液进行过滤得到浸提液;
[0083]获得提取液之后,可以将提取液进行过滤得到浸提液。
[0084]本发明实施中将提取液进行过滤得到浸提液的具体方式可以为:
[0085]利用离心机离心的方式将所述提取液进行过滤得到浸提液;和/或,
[0086]利用超滤的方式将所述提取液进行过滤得到浸提液;和/或,
[0087]利用陶瓷膜过滤的方式将所述提取液进行过滤得到浸提液。
[0088]需要说明的是,上面仅以几个例子说明了对提取液进行过滤的具体方式,在实际应用中,还可以采用其他的过滤方式进行结合使用或单独使用,只要可以对提取液进行过滤得到浸提液即可,具体过滤方式此处不做限定。
[0089]204、采用精馏法回收浸提液中的乙醇得到藏茶醇提液;
[0090]当对提取液进行过滤得到浸提液之后,可以采用精馏法回收浸提液中的乙醇得到藏茶醇提液。
[0091]可以理解的是,本发明实施例中的精馏方式可以是连续蒸馏,也可以是间歇蒸馏,具体的精馏方式此处不做限定。
[0092]205、将藏茶醇提液进行反渗透浓缩得到可溶性固形物的含量不小于15%的醇提藏茶浓缩汁;
[0093]本实施例中,回收浸提液中的乙醇得到藏茶醇提液之后,可以对该藏茶醇提液进行反渗透浓缩,得到可溶性固形物的含量不小于15%的醇提藏茶浓缩汁。
[0094]可以理解的是,在实际应用中,该醇提藏茶浓缩汁中可溶性固形物的含量除了上述说明的不小于15%之外,还可以为其它可溶性固形物含量的浓缩汁,只要进行勾兑的藏茶浓缩汁能够达到藏茶酒的制备效果即可,具体此处不做限定。
[0095]206、将藏茶浓缩汁进行超高温瞬时灭菌;
[0096]本实施例中,得到藏茶浓缩汁之后,可以将藏茶浓缩汁置于杀菌机中进行超高温瞬时灭菌,灭菌温度可以为137摄氏度至139摄氏度,灭菌时间不小于30秒。
[0097]207、将灭菌后的藏茶浓缩汁进行无菌灌装;
[0098]待进行超高温瞬时灭菌后的藏茶浓缩汁温度降至20摄氏度至30摄氏度,可以在灌装机的灌注头无菌腔内的温度不小于95摄氏度且腔内为正压的条件下,可以将该藏茶浓缩汁进行无菌灌装。
[0099]本实施例中,对灭菌后的藏茶浓缩汁进行无菌灌装,灌装方式包括一次灌装、二次灌装以及组合灌装中的至少一种。
[0100]208、将藏茶浓缩汁与基酒进行调配得到酒精度为30%至38%的成品藏茶酒;
[0101]得到藏茶浓缩汁之后,可以将藏茶浓缩汁与基酒进行调配得到酒精度为30%至38 %的成品藏茶酒。本实施例中,该基酒的酒精度可以为30 %至38 %,且该基酒可以包括糯米酒、高粱酒或玉米酒。
[0102]可以理解的是,该基酒除了上述说明的几种类别的酒之外,在实际应用中,还可以包括其他类型的酒,如米酒或黑米酒等,具体此处不做限定。
[0103]需要说明的是,该基酒的酒精度除了上述说明的30%至38%外,还可以是其他范围的酒精度,只要使得基酒与藏茶浓缩汁最后调配得到的藏茶酒的酒精度为30%至38%即可,具体此处不做限定。
[0104]此外,可以理解的是,在本实施例中步骤207也可以不执行,可以直接将灭菌后的藏茶浓缩汁与基酒进行调配,只要使得与基酒进行调配的藏茶浓缩汁在保质期内即可。
[0105]209、将成品藏茶酒进行灌装、压盖、贴标签后,得到产成品藏茶酒。
[0106]获得成品藏茶酒之后,可以将成品藏茶酒进行灌装、压盖以及贴标签得到产成品藏茶酒。
[0107]本实施例中,对成品藏茶酒进行灌装,灌装方式包括一次灌装、二次灌装以及组合灌装中的至少一种。
[0108]本发明实施例中,可以将藏茶与食用乙醇的混合物进行加热提取得到提取液,并可以将该提取液进行过滤得到浸提液,在回收浸提液中的乙醇获得藏茶醇提液之后,可以对该藏茶醇提液进行反渗透浓缩得到醇提藏茶浓缩汁,该藏茶浓缩汁可以进行无菌灌装后与基酒进行勾兑得到成品藏茶酒,该成品藏茶酒则可以在进行灌装、压盖、贴标签后,得到产成品藏茶酒。本实施例采用醇提的方式制备藏茶浓缩汁,能够比较充分的提取藏茶中的有效成分,且制备的藏茶酒质量稳定,不易产生浑浊、沉淀等现象,减短了生产周期,有利于藏茶酒的工业化大生产。
[0109]请参阅图3,本发明实施例中藏茶酒制备方法的另一实施例包括:
[0110]本实施例中步骤301与上述实施例的步骤201相同,此处不赘述。
[0111]302、按重量比将1份藏茶与15份至20份的的去离子水进行混合得到混合物,在第二目标温度下对混合物进行第二目标时长内的加工提取,得到提取液;
[0112]称取目标重量的藏茶后,可以按照重量比的方式,将1份藏茶与15至20份的去离子水进行混合。得到混合物后,可以在第二目标温度下对混合物进行第二目标时长内的加工提取并得到提取液,提取过程中不断进行搅拌。
[0113]本发明实施例中第二目标温度为95摄氏度至100摄氏度,第二目标时长为40分钟至80分钟。
[0114]可以理解的是,本发明实施例中第一目标温度以及第一目标时长除了上述说明的数值范围之外,在实际应用中,还可以是其它的数值范围,只要能够得到含有藏茶的提取液即可,具体此处均不做限定。
[0115]本实施例中步骤303与上述实施例的步骤203相同,此处不赘述。
[0116]304、将浸提液进行反渗透浓缩得到可溶性固形物的含量为9%至11%的藏茶浓缩汁;
[0117]得到浸提液后,可以将该浸提液进行反渗透浓缩得到可溶性固形物的含量为9%至11%的藏茶浓缩汁。
[0118]可以理解的是,本实施例中,对浸提液进行反渗透浓缩得到的藏茶浓缩汁除了上述说明的9%至11%含量外,还可以是其它数值范围的含量,只要使得该藏茶浓缩汁含有可用的可溶性固形物即可,具体此处不做限定。
[0119]305、在可溶性固形物的含量为9%至11%的藏茶浓缩汁中加入食用乙醇得到醇沉液,使得醇沉液的酒精度为38%至42% ;
[0120]获得可溶性固形物的含量为9%至11%的藏茶浓缩汁之后,可以在该藏茶浓缩汁中加入食用乙醇得到醇沉液,使得醇沉液的酒精度可以为38%至42%。
[0121]306、待醇沉液静置24小时至48小时后,取醇沉液的上清液;
[0122]当醇沉液静置24小时至48小时后,可以通过诸如离心的方式提取醇沉液的
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