一种从豆腐树中提取果胶的方法
【专利摘要】一种从豆腐树中提取果胶的方法，包括以下步骤：(1)选、晾；(2)将豆腐树叶子搅碎，并置于热蒸汽处理5～8min；(3)将钝化后液体在5～8个质量单位的水中清泡30～40min，并煮沸5～10min，然后加入1～2个质量单位的醋酸和2～4个质量单位的草酸饱和溶液提取；接着加入5～7个质量单位的酒精，20～25min后抽滤，重复3～5次提取、抽滤，得到含有果胶的固体；(4)将含有果胶的固体重新溶解在5～8个质量单位的水中，然后加入活性碳进行脱色、抽滤，得到脱色后的果胶溶液；接着蒸发浓缩至2～3个质量单位，最后冷冻式干燥，得到粉状的豆腐树果胶。本发明具有豆腐树果胶产率高，颜色白度高的优点。
【专利说明】
一种从豆腐树中提取果胶的方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种提取果胶的方法，具体涉及一种从豆腐树中提取果胶的方法。
【背景技术】
[0002]果胶是一种高分子聚合物，广泛存在于高等植物细胞壁和细胞间质内，通常为白色或淡黄色粉末，无臭，味微甜，稍带酸味，不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂，溶于热水，微溶于冷水。果胶由于具有优良的凝胶性和乳化稳定性，使其成为食品工业中一种重要的添加剂，现已被广泛应用于果酱、果冻、糖果、乳酸及果汁饮料等食品中。近年来，果胶作为可溶性膳食纤维具有抗腹泻、抗癌、治疗糖尿病等功效，其应用范围不断扩大。除此之外，果胶也是一些药物、保健品及化妆品中不可缺少的辅助原料。
[0003]豆腐树具有很高的食用及药用价值，典型的豆腐树叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，而果胶最高可达39.5%。目前，从豆腐树提取果胶的产率低，大量的果胶被浪费。例如现有技术CN201410752171.X公开了一种从豆腐树中提取果胶的方法，包括如下步骤:1)、选叶，选择色泽饱满，厚实的叶子;2)、晾干，自然风下晾干1-2天;3)、粉碎，用粉碎机反复粉碎2-3次；4)、蒸煮，用开水反复蒸煮3次，得到含水果胶液;5)、过滤，去除杂质及多糖，去除多余水分，得到果胶。该发明果胶的产率只有20%左右。因此，亟待探索一种的从豆腐树中提取果胶的高产率方法。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是，提供一种从豆腐树中提取果胶的白度高、产率高的方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，一种从豆腐树中提取果胶的方法，包括以下步骤:
[0006](I)选、晾:选择色泽饱满，厚实的豆腐树叶子，然后将I个质量单位的豆腐树叶子自然风下晾干I?2天；
[0007](2)破碎、钝化:将豆腐树叶子搅碎，并置于热蒸汽处理5?Smin，以钝化果胶酶活性；
[0008](3)提取:将钝化后液体在5?8个质量单位的水中清泡30?40min，并煮沸5?1min，然后加入I?2个质量单位的醋酸和2?4个质量单位的草酸饱和溶液提取;接着加入5?7个质量单位的酒精，20?25min后抽滤，并用清水漂洗以去除多糖等杂质，重复3?5次提取、抽滤，得到含有果胶的固体；
[0009](4)脱色、冷冻干燥:将含有果胶的固体重新溶解在5?8个质量单位的水中，然后加入活性碳进行脱色、抽滤，得到脱色后的果胶溶液;接着蒸发浓缩至2?3个质量单位，最后冷冻式干燥，得到粉状的豆腐树果胶。
[0010]本发明采用醋酸和草酸饱和溶液多次提取，能够将豆腐树叶中以钙、镁盐形式存在的不溶性果胶有效溶解，进而达到较高的豆腐树果胶产率。另外，通过冷冻干燥可有效避免在常规干燥时导致果胶粉颜色发黄现象，再辅以活性炭脱色，获得的豆腐树果胶颜色白度高。
[0011 ] 实验证明，豆腐树果胶产率最高可高达33.2%,豆腐树果胶颜色白度最高可达65度。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明进一步加以说明。
[0013]实施例1:从豆腐树中提取果胶的方法
[0014](I)选、晾:选择色泽饱满，厚实的豆腐树叶子，然后将I个质量单位的豆腐树叶子自然风下晾干2天；
[0015](2)破碎、钝化:将豆腐树叶子搅碎，并置于热蒸汽处理6min，以钝化果胶酶活性；
[0016](3)提取:将钝化后液体在6个质量单位的水中清泡35min，并煮沸8min，然后加入2个质量单位的醋酸和3个质量单位的草酸饱和溶液提取；接着加入6个质量单位的酒精，22min后抽滤，并用清水漂洗以去除多糖等杂质，重复4次提取、抽滤，得到含有果胶的固体；
[0017](4)脱色、冷冻干燥:将含有果胶的固体重新溶解在6个质量单位的水中，然后加入活性碳进行脱色、抽滤，得到脱色后的果胶溶液;接着蒸发浓缩至2个质量单位，最后冷冻式干燥，得到粉状的豆腐树果胶。
[0018]经测定，豆腐树果胶产率最高可高达33.2%,豆腐树果胶颜色白度最高可达65度。
【主权项】
1.一种从豆腐树中提取果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)选、晾:选择色泽饱满，厚实的豆腐树叶子，然后将I个质量单位的豆腐树叶子自然风下瞭干I?2天； (2)破碎、钝化:将豆腐树叶子搅碎，并置于热蒸汽处理5?Smin; (3)提取:将钝化后液体在5?8个质量单位的水中清泡30?40min，并煮沸5?lOmin，然后加入I?2个质量单位的醋酸和2?4个质量单位的草酸饱和溶液提取;接着加入5?7个质量单位的酒精，20?25min后抽滤，重复3?5次提取、抽滤，得到含有果胶的固体； (4)脱色、冷冻干燥:将含有果胶的固体重新溶解在5?8个质量单位的水中，然后加入活性碳进行脱色、抽滤，得到脱色后的果胶溶液;接着蒸发浓缩至2?3个质量单位，最后冷冻式干燥，得到粉状的豆腐树果胶。
【文档编号】C08B37/06GK106008745SQ201610522792
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年7月5日
【发明人】宦怡
【申请人】保康原生现代农业有限公司