专利名称：Batalk法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及明胶的生产方法，特别是采用BATALK[Batch (批次)和Alkaline (碱法)的简写合称]生产高黏度牛皮碱法明胶工艺。
背景技术：
明胶是动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜等含有的胶原蛋白，经提纯和初级水解后加工而制得的高分子多肽的高聚物。明胶成品除少量水和无机盐外，其中蛋白质含量占8 以上，无脂肪，不含胆固醇，且含有18种氨基酸，其中7种是人体所必需。明胶在民用上被广泛应用于食品添加剂和医药药丸的胶囊；在工业上明胶又是照相用胶片、X光胶片、航空胶片及人造板胶合、皮带粘合剂、橡胶制品、棉布和造纸等方面不可缺少的原料。生产明胶的方法基本上有碱法、酸法、酸碱二元法、酶法四种。目前在工厂中最常用的生产方法是碱法与酸法。为了获得高黏度的牛皮明胶，可以采取的工艺使碱法工艺，碱法工艺带来高黏度的同时，存在着皮耗高的问题。通常而言，碱法明胶的皮耗与酸法工艺相比，高15%左右。经检索比较相近的工艺有公开号CN1032178的制革下脚料三清皮酸法制胶工艺，该项工艺将经碱处理过的三清皮料切碎、清洗游离碱、酸处理、上锅提胶，提胶PH为 6-7 ；公开号为CN101107974的组合酶制备食用明胶的办法，将传统碱法工艺浸酸水洗后的骨素用水浸泡2-3小时，除油后加入酸性蛋白酶，降解1次后，灭酶提胶过滤干燥得到干胶， 再在余留骨素中加水，调节PH4-8后加入中性或偏碱性蛋白酶进行第二次降解、高温灭酶、 提胶、过滤、干燥得到明胶。该发明第二次降解使用了拖4-8，作用是使溶液pH与酶的要求符合，与本发明的作用不同。
发明内容
本发明的目的是进一步提高明胶的品质和生产效率，节约生产成本，尤其是降低生产过程中皮耗，提高生产效率。本发明的技术方案是一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是BATALK法，其工艺步骤为
(1)碱预处理，对原料皮进行硫化钠和石灰或碱的处理，硫化钠浓度为0.2-1%,氧化钙浓度为0. 5-2%,起到脱毛与膨胀皮料的作用；
(2)对碱预处理后的皮料，切成皮块；
(3)预水洗皮块，水洗2-5小时，去除杂质、污物和部分盐类；
(4)碱处理，加水到皮料中，加氢氧化钠，控制溶液的浓度为0.8%-1. 5% ； 将皮料和碱液转到酸碱池浸泡5-12天，期间控制碱液温度在15-25 0C ；
(5)皮水分离，回收碱液；
(6)将皮料转到后水洗池，水洗至提胶时的PH7-9之间；上述步骤(2)中，切成的皮块的大小优选为15cmX15cm。上述前处理工艺与提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品后续工艺结合构成生产高黏度牛皮明胶。本发明相对碱法明胶工艺而言，其优点是1、降低水耗。碱法工艺在提胶的PH需达到5-7，故在碱处理后需要洗到pH8再加硫酸中和，然后再水洗；而BATALK法只需要洗到 7-9，节约了大量的水。2、水洗阶段无需使用硫酸。因为提胶的pH要求不高，故不需要在提胶之前用硫酸中和。3、提胶后，相对高动力高黏度的产品比例高。4、偏离中性的提胶pH，使得胶原溶出速度加快，且更容易溶出完全，降低了皮耗约1吨。本发明相对酸法明胶工艺而言，其优点是1、降低水耗和和硫酸的使用。酸法工艺在提胶的PH需达到2. 5-5. 5，由于原料皮会经过脱毛(浸灰)或第一次碱处理，后需要加硫酸中和，然后再水洗；而BATALK法只需要洗到7-9，节约了大量的水和化学品消耗。2、该方法相对酸法明胶工艺生产的产品，具有黏度高的优势。
具体实施例方式本发明是对碱法明胶生产工艺的基础上进行优化，改变原来在中性提胶为碱性 (7-9)提胶，降低皮耗。具体步骤如下将收集到的牛皮或猪皮皮料，经过硫化钠加石灰或氢氧化钠处理，硫化钠浓度为0. 2-1%，氧化钙浓度为0. 5-2%，然后对皮料进行切皮，切成 15X15厘米大小的皮块；再进行水洗大约2-5小时，去除杂质、污物和盐类；加水，升温或降温使皮料达到15-25 °C，再加氢氧化钠，控制溶液浓度在0.8%-1.5%，把皮料和碱液转移到酸碱池，浸泡5-12天，期间控制碱液温度在15-25 0C ；然后把皮料打往洗皮池进行水洗(碱液回收)，水洗至溶液PH值达到7-9之间；然后转移皮料至提胶锅；加提胶水，提取胶水，提取6道次胶液，经过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、烘干即可得到优质明胶。冻力达180g，黏度达 5mpa. S0
权利要求
1.一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是 BATALK法，其工艺步骤为碱预处理，对原料皮进行硫化钠和石灰或碱的处理，硫化钠浓度为0. 2-1%,氧化钙浓度为0. 5-2%,起到脱毛与膨胀皮料的作用； 对碱预处理后的皮料，切成皮块； 预水洗皮块，水洗2-5小时，去除杂质、污物和部分盐类； 碱处理，加水到皮料中，加氢氧化钠，控制溶液的浓度为0. 8%-1. 5% ； 将皮料和碱液转到酸碱池浸泡5-12天，期间控制碱液温度在15-25 0C ； 皮水分离，回收碱液；将皮料转到后水洗池，水洗至提胶时的PH 7-9之间。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于步骤(2)中的皮块的大小为15cmX15cm。
全文摘要
本发明涉及明胶的制取工艺，特别是一种BATALK法生产高黏度牛皮碱法明胶工艺，包括前处理工艺、提胶、过滤、离子交换、浓缩、高温灭菌、干燥、粉碎、混合、金属检测、成品，其特征在于所述的前处理工艺是BATALK法。本发明能够降低水耗和和硫酸的使用，本发明所获得的产品黏度高。
文档编号C09H1/04GK102181234SQ20111006343
公开日2011年9月14日 申请日期2011年3月16日 优先权日2011年3月16日
发明者蔡礼昊 申请人:罗赛洛(温州)明胶有限公司