1.一种电缆绕线装置，其特征在于，包括：
机架；
用于卷绕电缆的卷筒，所述卷筒与所述机架插接且能够相对于所述机架转动；
信号监测器，所述信号监测器能够直线向信号处理器发射光电信号，所述光电信号的发射路径与所述卷筒的中心轴线平行且间隔设定距离，所述设定距离为所述卷筒的最大半径值；
所述信号监测器和所述信号处理器沿所述卷筒的轴线方向相对设置，所述信号处理器能够接收所述信号监测器发射的光电信号并能够向控制器发送卷筒停转信号；
所述控制器，与所述信号处理器连接并能够接收所述信号处理器发送的所述卷筒停转信号；
当所述卷筒上的线缆未阻断由所述信号监测器向所述信号处理器直线发送的所述光电信号时，所述信号处理器接收所述信号监测器发射的所述光电信号，所述卷筒继续运转；
当所述卷筒上的线缆阻断由所述信号监测器向所述信号处理器直线发送的所述光电信号时，所述信号处理器向所述控制器发送所述卷筒停转信号，所述控制器接收所述卷筒停转信号并控制所述卷筒停转。
2.根据权利要求1所述的电缆绕线装置，其特征在于，所述卷筒包括圆筒和分别设置在所述圆筒两端的两个圆板，所述圆筒的中心轴线、两个所述圆板的中心轴线重合，所述圆筒的半径为最小半径，所述圆板的半径为最大半径；
所述圆筒用于卷绕电缆所述圆板与所述机架插接。
3.根据权利要求1所述的电缆绕线装置，其特征在于，所述信号处理器与所述控制器之间通过继电器连接，所述继电器能够接收并传递所述信号处理器发送的所述卷筒停转信号至所述控制器。
4.根据权利要求1所述的电缆绕线装置，其特征在于，还包括电机，所述卷筒与所述电机的输出轴连接，所述电机与所述控制器连接。
5.根据权利要求1所述的电缆绕线装置，其特征在于，还包括控制面板，所述控制面板装设在所述机架上且与所述控制器连接。
6.根据权利要求1所述的电缆绕线装置，其特征在于，所述机架包括相对设置的第一立柱和第二立柱；
所述卷筒设置在所述第一立柱与所述第二立柱之间，所述卷筒的两端与所述第一立柱和所述第二立柱一一对应插接；
所述信号监测器和所述信号处理器一一对应地设置在所述第一立柱上和所述第二立柱上。
7.根据权利要求6所述的电缆绕线装置，其特征在于，还包括相对设置的第一纵向滑轨和第二纵向滑轨；
所述第一纵向滑轨和所述第二纵向滑轨一一对应地设置在所述第一立柱和所述第二立柱上；
所述信号监测器与所述第一纵向滑轨卡接且能够沿所述第一纵向滑轨的长度方向移动；
所述信号处理器与所述第二纵向滑轨卡接且能够沿所述第二纵向滑轨的长度方向移动。
8.根据权利要求6所述的电缆绕线装置，其特征在于，还包括第一磁性元件和第二磁性元件；
所述第一立柱具有磁性或为铁质立柱；
所述第二立柱具有磁性或为铁质立柱；
所述信号监测器与所述第一立柱通过所述第一磁性元件连接；
所述信号处理器与所述第二立柱通过所述第二磁性元件连接。
9.根据权利要求6所述的电缆绕线装置，其特征在于，还包括连接在所述第一立柱与所述第二立柱之间的伸缩机构，所述伸缩机构包括固定部和能够相对于所述固定部运动的伸缩部，其中，
所述固定部与所述第二立柱固定连接，所述伸缩部与所述第一立柱固定连接，所述伸缩部能够带动所述第一立柱靠近或远离所述第二立柱。
10.一种绕线系统，其特征在于，包括电缆固定装置，还包括如权利要求1－9任一项所述的绕线装置；
所述电缆绕线装置与所述电缆固定装置连接。