专利名称：一种过热蒸气煎烤器的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种煎烤器(grill)或类似产品，尤指具有以加热烤盘与过热蒸气(superheated steam)搭配加热的双加热源设计，其让经由此煎烤器加热烹煮的食物不仅可以藉由过热蒸气强力减盐去脂，也能藉此缩短食物所需的烹煮时间。
背景技术：
一般传统电热式煎烤器是以电热管直接对烤盘进行加热，再藉由加热后的烤盘对食物进行烹煮。由于经由电热式煎烤器加热烹煮的食物，本身的含水量会在加热煎烤的过程中不断流失，导致煮熟后的食物都会变得较干硬且口感不佳。
针对传统煎烤器对于食物烹煮上的使用缺失，由Lin所设计的第6,530,308号美国专利技术中即提出一种可以解决前述缺失的煎烤器(steam grill)，该专利中提及可以对加热中之食物供给适量水分的作法，俾让食物利用该煎烤器加热烹煮后仍能保有理想弹性与口感。
前述308号所揭之煎烤器包含有一主体1(body)、一上盖2(upper lid)、设置于前述上盖2之一贮水容器3(water-storing member)，于主体1内部提供有一加热区域5(heating section)与一滴水控制单元4(dripping controller)，以及在加热区域5下方设有一煎烤区域12(grilling section)。前述滴水控制单元4位于贮水容器3内，用以控制进入加热区域5内的滴水量，且于加热区域5中设有能够将水加热转换成蒸气之复数加热管52(heatingtubes)，藉以使放置于煎烤区域12内进行煎烤的食物能够持续获得湿度补充，让煮熟后的食物本身仍然保有相当的弹性与较佳口感。
由此可知，为了让食物于使用电热式煎烤器进行烹煮后不会变得干硬，308号专利中已经教示能够提供蒸气，并且利用蒸气补充加热食物含水量的实施作法。
只是，该煎烤器对食物加热的加热源仍以烤盘11为主，蒸气除了能够增加食物的湿度，对食物并没有显着性的加热效用。
发明内容
本发明之主要目的即在于提出一种可以提供过热蒸气(superheatedsteam)的电热式煎烤器，利用过热蒸气除了提供食物应有的湿度外，也能够藉由过热蒸气对食物提供加热作用，进而缩短食物所需的烹煮时间。
实现上述目的做法在于煎烤器提供有能够产生过热蒸气之加热系统，此加热系统利用超声波震荡原理先将水分子细化而形成雾气，再经加热转换成过热蒸气后喷射扩散于食物上。
本发明煎烤器包括在内部腔室中设有加热烤盘的本体，俾让食物可以放置于加热烤盘上进行加热；此外，在煎烤器上还设置有一雾气产生器，用以产生雾化水分子；及一加热导管，具有与该内部腔室相连通的一通道。
经由雾气产生器提供的雾化水分子可进入加热导管内进行加热，并且经由加热导管进入内部腔室中，由于水分子经过细化处理后的潜热值会提高，故在加热瞬间会形成过热蒸气。
藉此构成，放置于内部腔室进行加热的食物可同时利用加热烤盘热源与过热蒸气两种加热源进行烹煮，除了可藉由过热蒸气提供食物于加温烹煮时应有湿度外，还可缩短食物所需的烹煮时间。
其中，前述雾气产生器在于实施时可以是由一贮水容器以及设置于该贮水容器内之一超声波震荡器所组成，利用超声波震荡的方式将贮水容器内的水进行雾化处理。接着，经雾化后的雾气会经由一电风扇所提供风力导入该加热导管内进行加热而形成过热蒸气，并且经由加热导管将过热蒸气送进内部腔室中。
而前述加热导管的具体实施构造可以是由一雾气流通管、一电热管以及用以将电热管所产生的热能传递给雾气流通管之一导热包材。另外，也可以是由彼此接触之一电热管与一雾气流通管所组成，使电热管所产生之热能透过直接传递给雾气流通管。
此外，为了提升雾气进入加热导管的效率，于实施时也可更增设一风扇，利用风扇所提供的风力将雾气送进加热导管内。
图1系为本发明煎烤器呈开启状态时之立体图；图2系为本发明煎烤器呈盖合状态时之组合剖面示意图；图3系为将本发明煎烤器部分构件移除后，可以见悉雾气产生器以及加热导管之上视图；图4系为本发明煎烤器之雾气产生器之结构示意图；图5，系为本发明煎烤器之加热导管之结构示意图。
其中煎烤器1；本体10；上盖12；内部腔室100加热烤盘14；第一烤盘142；第二烤盘144加热系统20；雾气产生器22；贮水容器222雾气出口2222；超声波震荡器224；水箱226加热导管24；雾气流通管242；电热管244导热包材246；风扇26；导风罩262喷头30；食物40；雾气F；过热蒸气S
具体实施例方式为使对本发明的目的、构造、特征、及其功能有进一步的了解，兹配合实施例详细说明如下。
本发明所揭示的煎烤器除了具有加热烤盘的设计外，更增加以过热蒸气加热的功能，一方面利用过热蒸气可以对食物产生减盐、去脂、加热速度快等特性，使消费者可以吃到更健康的食物，另一方面经由两种加热源的搭配，也可以缩短食物所需的烹煮时间。
请同时参阅图1及图2，图中所揭示煎烤器1包括有一本体10，在本体10的一侧枢设连结有可相对于本体10移动到一开启位置、一闭合位置之的上盖12，且于盖合位置时形成有一内部腔室100。
在前述内部腔室100中设有一加热烤盘14，以供食物40盛放于其上进行加热；更具体的说，加热烤盘14包含有分别设置于上盖12和本体10的相对盖合面上之一第一烤盘142与一第二烤盘144，当上盖12到闭合位置时，第一烤盘142与第二烤盘144也会相互盖合，俾让置放在其中食物40能够藉由上下两片烤盘同时加热烹煮。
请参阅图3，在第一、二烤盘142，144任一者上设有至少一个排气孔，以供作为过热蒸气S喷入内部腔室100中的通道，俾使放置于加热烤盘14上接受加热烹煮的食物40可以藉由过热蒸气S补充湿度，同时也能够以过热蒸气S对食物40进行加热。
为了达到提供过热蒸气S的目的，在煎烤器1上设有可以产生过热蒸气S之加热系统，此加热系统利用超声波震荡原理先将水分子细化而形成雾化，再经由加热转换成过热蒸气S后喷射扩散于食物40上；该加热系统20包含有一雾气产生器22、一加热导管24以及一风扇26。
请配合参阅图4，雾气产生器22具有产生雾化水分子的功能，包含有一贮水容器222，以及设置于贮水容器222内的一超声波震荡器224，超声波震荡器224可以藉由超声波震荡的方式将贮水容器222内所蓄储的水加以细化而形成雾气，由于水分子经过雾化后，潜热值会提高，所以雾气在加热瞬间即会转换成过热蒸气S。为使雾气能够在贮水容器222产生后进入加热导管24内接受加热，故于贮水容器222上设有一雾气出口2222。
为了持续补充贮水容器222用水，于贮水容器222上还设有一可分离之水箱226，用以供应所需的储水。此外，为了方便观察贮水容器222的储水量，贮水容器222采用可透见内部的外壳设计。
请配合参阅图5，加热导管24系为可将雾气产生器22产生之雾气F加热而转换形成过热蒸气S，并且将加热产生之过热蒸气S导引至内部腔室100，其具有与内部腔室100相连通的一通道，并且于排气孔处结合有一喷头30，藉以使过热蒸气S能够经由喷头30喷射扩散于内部腔室100中。加热导管24具体的构造包含有一雾气流通管242、一电热管244，以及用以将电热管244所产生的热能传递给雾气流通管242之一导热包材246，导热包材246系以传热效率佳的材料制成，如铜、铝等，俾使电热管244所产生之热能能够透过它快速传递给雾气流通管242，进而使雾气流通管242能够对进入通道内的雾气F提供加热作用。
除了上述以导热包材246间接提供传热方式外，在实施时，加热导管24也可以由彼此接触之一电热管244与一雾气流通管242构成，俾使电热管244能够透过接触传递的方式，将所产生的热能直接传递给雾气流通管242。
前述之雾气流通管242一端通往贮水容器222，另一端则通往内部腔室100；至于风扇26则是附设于贮水容器222内部或外侧以提供风力，藉由风力将贮水容器222内经由超声波震荡所产生雾气F导入雾气流通管242内进行加热，俾让雾气F受热转换成过热蒸气S，并沿着雾气流通管242之内部信道进入内部腔室100中。风扇26可以采用的型式包含但不限于鼓风扇与轴风扇；另外，风扇26的外侧可以更设有一导风罩262，利用导风罩262来导引气流的移动方向，以提升雾气进入雾气流通管242的效率，以及让使雾气F能够充份的进入雾气流通管242内接受加热。
在实施时，雾气流通管242通往内部腔室100的该端可以接设于第一、二烤盘142，144任一者上所设之排气孔，让过热蒸气S能够经由排气孔喷入内部腔室100中；若第一烤盘142与第二烤盘144上设有两个或多个排气孔时，雾气流通管242也设计成分流岐管的式样，俾让雾气流通管242能够同时和所有排气孔承接，藉使过热蒸气S可以经由不同位置喷入内部腔室100中，对食物40提供保湿以及加热等作用。
综上所述可知，本发明所揭的煎烤器1系为一种除了具有加热烤盘14以供对食物40进行加热外，还可经由雾气产生器22所设的超声波震荡器224以超声波震荡原理将贮水容器222内部所蓄储的水细化形成雾气F，再藉以风扇26将雾气F送进电热导管24进行加热形成过热蒸气S，并且透过将过热蒸气S喷射扩散于内部腔室100中，由于水分子经过雾化后潜热值会提高，故在加热瞬时会形成过热蒸气S，进而成为可以对食物40进行加热的另一加热源。基此，本发明系为一种兼具以加热烤盘与过热蒸气S双加热源的煎烤器1，不仅可以让食物40所需的烹煮时间更短，食物40本身也可藉由过热蒸气S获得强力减盐去脂的效用，并且让食物40保有适宜湿度以及较佳口感。
虽然本发明以前述之实施例揭露如上，然其并非用以限定本发明。在不脱离本发明之精神和范围内，所为之更动与润饰，均属本发明之专利保护范围。关于本发明所界定之保护范围请参考所附之申请专利范围。
权利要求
1.一种过热蒸气煎烤器，包括一本体，具有可相对于该本体移动到一开启位置与一闭合位置之一上盖，且于盖合位置时形成有一内部腔室；一加热烤盘，设置于该内部腔室中，用以供食物盛放于其上进行加热；其特征在于还包括一雾气产生器，用以产生雾化水分子；及一加热导管，具有与该内部腔室相连通的一通道，俾供经由该雾气产生器产生的雾化水分子进入该通道内加热形成过热蒸气，并且经由该通道将过热蒸气送进该内部腔室中。
2.如权利1所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该加热导管结合有一喷头。
3.如权利1所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该加热导管包含有彼此接触之一电热管与一雾气流通管，使该电热管所产生之热能透过接触传递方式给该雾气流通管。
4.如权利1所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该加热导管包含有一雾气流通管、一电热管以及用以将该电热管所产生的热能传递给该雾气流通管之一导热包材。
5.如权利1所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气产生器产生的雾化水分子利用一风扇所提供风力导入该加热导管内。
6.如权利5所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该风扇具有一导风罩，用以导引气流的移动方向。
7.如权利1所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该上盖枢设连结于该本体。
8.一种过热蒸气煎烤器，包括一本体，具有可相对于该本体移动到一开启位置与一闭合位置之一上盖，且于盖合位置时形成有一内部腔室；一加热烤盘，设置于该内部腔室中，用以供食物盛放于其上进行加热；其特征在于还包括一贮水容器；一超声波震荡器，设置于该贮水容器内，用以将该贮水容器所蓄储的水加以细化而形成雾气；一雾气流通管，一端通往该贮水容器，另一端则通往该内部腔室，俾供该贮水容器内所产生之雾气通往该内部腔室；及一电热管，用以对该雾气流通管加热，俾使经由该雾气流通管通往该内部腔室内的雾气受热而形成过热蒸气。一风扇，提供风力以将该贮水容器所产生之雾气导入该雾气流通管内进行加热而形成过热蒸气，并且将过热蒸气送进该内部腔室中。
9.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器具有可透见内部储水量之外壳。
10.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器包含有一水箱，用以供应该贮水容器所需的储水。
11.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气流通管通往该内部腔室之该端设有一喷头。
12.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气流通管与该电热管彼此接触，使该电热管所产生之热能透过接触传递方式给该雾气流通管。
13.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气流通管与该电热管同时包覆于一导热包材内，使该电热管所产生的热能能够藉由该导热包材间接传递给该雾气流通管。
14.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器内所产生之雾气利用一风扇所提供风力导入该雾气流通管内。
15.如权利14所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该风扇具有一导风罩，用以导引气流的移动方向。
16.如权利8所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该上盖枢设连结于该本体。
17.一种过热蒸气煎烤器，包括一第一烤盘与一第二烤盘，可相互盖合以供食物盛放于其中进行加热，又该第一烤盘与该一第二烤盘任一者设有至少一个排气孔；其特征在于还包括一贮水容器；一超声波震荡器，设置于该贮水容器内，用以将该贮水容器所蓄储的水加以细化而形成雾气；一雾气流通管，一端承接于该贮水容器，另一端则承接于该排气孔，俾供该贮水容器内所产生之雾气经由该排气孔送进该内部腔室中；及一电热管，用以对该雾气流通管加热，俾使经由该雾气流通管通往该内部腔室内的雾气受热而形成过热蒸气。
18.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器具有可透见内部储水量之外壳。
19.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器包含有一水箱，用以供应该贮水容器所需的储水。
20.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该第一烤盘与该一第二烤盘上设有复数个排气孔，且该雾气流通管结合有一分流岐管，用以与所有排气孔同时承接。
21.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气流通管与该电热管彼此接触，使该电热管所产生之热能透过接触传递方式给该雾气流通管。
22.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该雾气流通管与该电热管同时包覆于一导热包材内，使该电热管所产生的热能能够藉由该导热包材间接传递给该雾气流通管。
23.如权利17所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该贮水容器内所产生之雾气利用一风扇所提供风力导入该雾气流通管内。
24.如权利23所述的过热蒸气煎烤器，其特征在于其中该风扇具有一导风罩，用以导引气流的移动方向。
全文摘要
一种过热蒸气煎烤器，其加热源除了一般以加热烤盘对食物进行加热烹煮的方式以外，还增添了以过热蒸气对食物加热的功能；主要在于煎烤器具有产生过热蒸气之加热系统，此加热系统利用超音波震荡原理先将水分子细化而形成雾化，再经由加热转换成过热蒸气后喷射扩散于食物上，让经此加热烹煮后的食物口感更佳，且可缩短食物所需的烹煮时间。
文档编号F24C7/00GK101091624SQ200610045198
公开日2007年12月26日 申请日期2006年6月22日 优先权日2006年6月22日
发明者林芳全, 黄多恩, 李国良, 刘世尧, 童士维 申请人:厦门灿坤实业股份有限公司