一种控制灶具火力的方法、设备、系统及灶具与流程

本发明涉及厨房电器领域，具体地，涉及一种控制灶具火力的方法、控制灶具火力的设备、控制灶具火力的系统、以及包含该系统的灶具。

背景技术：

随着生活质量的提高，我们在烹饪美食时，除了关注食品的质量、口感与营养健康，在良好环境下的烹饪过程也是我们对生活乐趣的享受。目前，在利用灶具在进行烹饪时，首先将位于该灶具上的锅内的食用油加热到一定程度，之后再放入食物进行烹饪。然而，在对食用油加热过程中，如果灶具火力控制不当，往往会产生大量的油烟，油烟产生的主要原因是锅内油温过热时油分子裂解挥发产生。长期处于烟雾中会影响烹饪者的身体健康，严重时甚至引起癌变。即使油烟机的排风能力很强，这些油烟还是会附着在烹饪的食品中，被人食入体内，严重影响人体的健康。而在油温偏低的情况下放入食物，烹饪效果又不理想。因此，我们需要一种精确的控制方式来减少油烟。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种控制灶具火力的方法、控制灶具火力的设备、控制灶具火力的系统、以及包含该系统的灶具，其可有效减少油烟产生，为烹饪者营造良好的烹饪环境，且可避免油烟附着至食品而被人食入体影响食用者健康。

为了实现上述目的，一种控制灶具火力的方法，该方法包括：接收位于所述灶具上的锅具内的食用油加热过程中产生的气味；根据所述气味，确定所述食用油的油温；以及

以下操作中的至少一者：在所述油温位于预设温度范围的情况下，发出当前油温适合烹饪的提示信号；在所述油温高于预设温度范围的情况下，减小或暂停所述灶具的火力。

其中，在根据所述气味确定所述食用油的油温之前，该方法还包括：根据所述气味，判断所述锅具内被加热的对象是否包含食用油。

其中，根据预先存储的所述气味的模式与食用油及油温的对应关系来确定锅具内被加热的对象是否包含食用油以及该食用油的油温。

其中，所述提示信号以视觉、声音或震动的方式发出。

其中，所述灶具为电磁灶或燃气灶。

相应地，本发明还提供一种控制灶具火力的设备，该设备包括：接收装置，用于接收位于所述灶具上的锅具内的食用油加热过程中产生的气味；控制装置，用于根据所述气味，确定所述食用油的油温；以及以下操作中的至少一者：在所述油温位于预设温度范围的情况下，发出当前油温适合烹饪的提示信号；在所述油温高于预设温度范围的情况下，减小或暂停所述灶具的火力。

其中，所述控制装置还用于在根据所述气味确定所述食用油的油温之前，根据所述气味，判断所述锅具内被加热的对象是否包含食用油。

其中，所述控制装置根据预先存储的所述气味的模式与食用油及油温的对应关系来确定锅具内被加热的对象是否包含食用油以及该食用油的油温。

其中，所述提示信号以视觉、声音或震动的方式发出。

其中，所述灶具为电磁灶或燃气灶。

相应地，本发明还提供一种控制灶具火力的系统，该系统包括：检测装置，用于接收位于所述灶具上的锅具内的食用油加热过程中产生的气味；以及上述控制灶具火力的设备。

其中，所述检测装置为电子鼻。

相应地，本发明还提供一种灶具，该灶具包含上述用于控制灶具火力的系统。

通过上述技术方案，可在食用油油温适当的情况下，及时提醒烹饪者当前油温适合烹饪，以避免进一步加热导致油温过高而产生油烟；在油温高于预设温度范围的情况下，还可减小或暂停所述灶具的火力，以避免油温进一步升高而产生更多油烟。本发明可精准地控制灶具的火力，最大化减少了烟量的产生，其可告知用户恰当的烹饪时机，避免烹饪出现的油温偏低和反复火力调节过程中的能源浪费，实现了资源的最大化利用。

本发明的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

附图是用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明，但并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1为本发明提供的控制灶具火力的系统的一实施例的结构示意图；

图2为本发明提供的控制灶具火力的一实施例的方法流程图；以及

图3为本发明提供的控制灶具火力的另一实施例的方法流程图。

附图标记说明

100 检测装置 110 电子鼻

120 无线信号发射单元 200 控制灶具火力的设备

210 接收装置 220 控制装置

300 信号指示灯 400 加热模块

500 锅具

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

图1为本发明提供的控制灶具火力的系统的一实施例的结构示意图。如图1所示，本发明提供了一种控制灶具火力的系统，该系统包括：检测装置100，用于接收位于所述灶具上的锅具500内的食用油加热过程中产生的气味；以及控制灶具火力的设备200，该设备200包括：接收装置210，用于接收位于所述灶具上的锅具500内的食用油加热过程中产生的气味；控制装置220，用于根据所述气味，确定所述食用油的油温；以及以下操作中的至少一者：在所述油温位于预设温度范围的情况下，发出当前油温适合烹饪的提示信号；在所述油温高于预设温度范围的情况下，减小或暂停所述灶具的火力，例如可通过给灶具的加热模块400发送指令来进行火力调整，并在后续检测到油温处于预设温度范围之后，发出当前油温适合烹饪的指示信号。藉此，可在食用油油温适当的情况下，及时提醒烹饪者当前油温适合烹饪，以避免进一步加热导致油温过高而产生油烟；另外，本发明在油温高于预设温度范围的情况下，还可减小或暂停所述灶具的火力，以避免油温进一步升高而产生更多油烟。当然，本发明并不限于在烹饪前对食用油进行加热阶段，亦可使用于烹饪过程阶段。

其中，所述检测装置100可包括电子鼻110。电子鼻110主要包括气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件。电子鼻110识别气味的主要机理是在气体传感器阵列中的每个传感器对被测气体都有不同的灵敏度，例如，一号气体可在某个传感器上产生高响应，而对其他传感器则是低响应，同样，二号气体产生高响应的传感器对一号气体则不敏感，从而整个传感器阵列对不同气体的响应图案是不同的，正是这种区别，才使信号处理系统能根据传感器的响应图案来识别气味。对于本发明而言，食用油在加热过程随着油温的不断升高，其所散发的气味是有所差异的，本发明正是基于该气味与油温之间的对应关系，从而可基于该气味来判断出食用油的当前油温。

所述检测装置100可安装在所述灶具附近最易接收到烹饪过程中所散发出的气味之处，例如可安装在灶具上方的油烟机处。该检测装置可将检测结果(例如，所检测的气味)经由该检测装置100内的无线信号发射单元120发送至所述控制灶具火力的设备200的接收装置210。在本发明中，检测装置100与接收装置210之间可以通过各种通信方式来传递气味值，如，可以通过WIFI、蓝牙等，或者检测装置100与接收装置210之间也可以通过电连接而进行数据传递。

优选地，所述控制装置220还用于在根据所述气味确定所述食用油的油温之前，根据所述气味，判断所述锅具内被加热的对象是否包含食用油。对于食用油而言，其加热所产生的气味必然是有别于其他物质(例如，水)加热所产生的气味的，所述检测装置100可根据所检测的气味来判断所加热的对象是否包含食用油。如果所述锅具内被加热的对象并未包含食用油，则可不执行上述针对食用油的油温判断及相应的控制操作。

对于本发明的一实施例而言，所述控制装置220内可预先存储食用油加热所产生的气味的气味模式及气味与油温的对应关系，从而控制装置220在接收到检测装置100检测的气味之后，可判断该气味是否符合食用油加热所产生的气味的气味模式。如果符合，则可判定当前加热对象为食用油，之后进一步根据气味与油温之间的对应关系来确定当前气味所对应的油温。

上述所提及的发出当前油温适合烹饪的提示信号可以以视觉、声音或震动的方式发出。例如，可在灶具上设置一信号指示灯300，当控制装置220确定食用油的油温位于预设温度范围的情况下，则点亮该信号指示灯300。亦可在灶具上设置一蜂鸣器，当控制装置确定食用油的油温位于预设温度范围的情况下，则使该蜂鸣器鸣响，藉此提醒烹饪者当前油温已适合烹饪。亦可在灶具或锅铲上设置一振动器，当控制装置确定食用油的油温位于预设温度范围的情况下，则使该振动器振动，藉此提醒烹饪者当前油温已适合烹饪。

其中，上面所提及的具为可为电磁灶或燃气灶。可以理解，本发明并不限于此，任何可对食物进行加热的加热设备皆可适用于此。本发明可利用电子鼻的高灵敏性与智能性，精准地控制灶具的火力，最大化减少了烟量的产生，且可适用于燃气灶场景、电磁炉烹饪的场景等多种食物加热场景，其可告知用户恰当的烹饪时机，避免烹饪出现的油温偏低和反复火力调节过程中的能源浪费，实现了资源的最大化利用。

图2为本发明提供的控制灶具火力的一实施例的方法流程图。如图2所示，相应地，本发明还提供一种控制灶具火力的方法，该方法包括：步骤S10，接收位于所述灶具上的锅具内的食用油加热过程中产生的气味；步骤S20，根据所述气味，确定所述食用油的油温；步骤S30，判断所述油温位于是位于预设温度范围内，还是高于了该预设温度范围。在所述油温位于预设温度范围的情况下，步骤S40，发出当前油温适合烹饪的提示信号；所述油温高于预设温度范围的情况下，步骤S50，在减小或暂停所述灶具的火力。

图3为本发明提供的控制灶具火力的另一实施例的方法流程图。与图2所示实施例的不同之处在于，在根据所述气味确定所述食用油的油温之前，该实施例的控制灶具火力的方法该方法还包括：步骤S110，根据所述气味，判断所述锅具内被加热的对象是否包含食用油。例如，可根据预先存储的食用油的气味的模式来进行判断。如若所检测到的气味与预先存储的食用油的气味的模式相符，则判定所述锅具内被加热的对象包含食用油，否则认为所述锅具内被加热的对象未包含食用油。在判定所述锅具内被加热的对象未包含食用油，可不执行上述针对食用油的油温判断及相应的控制操作，而是继续进行气味检测步骤。

本发明提供的用于控制灶具火力的方法与上述用于控制灶具火力的设备的具体工作原理及益处相似，这里将不再赘述。

以上结合附图详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。