电磁振动丸子定型炉的制作方法

本发明涉及一种炉具，尤其涉及一种丸子定型用的炉具。

背景技术：

丸子包括肉丸、鱼丸、淀粉丸子，丸子水煮加工的定型工序为将原料挤出丸型放入温水中，再将水逐渐加热至沸腾，丸子成型即可冷冻保存。定型工序非常重要，决定了丸子的形状，成熟度，关系到丸子的外观质量和保存期。现有加工丸子的汤锅是普通汤锅，存在一些缺点：1、丸子肉非常细嫩，丸子入水后即沉入锅底粘附在锅底上，粘附在锅底上的丸子随着温度升高形成一层锅巴，锅巴多了就需要换水，影响加工效率，浪费能源；2、锅巴逐渐烧焦，烧焦的锅巴会散发出一股焦味随着汤汁进入丸子中，影响了丸子的口味；3、随着汤锅中水流的流动粘附在锅底的丸子会被撕裂，影响了丸子的外观完整性，降低了丸子的质量。

技术实现要素：

本发明的目的是：提供一种炉具，用于丸子定型加工过程，能减少丸子沉底粘锅的情况。

本发明采用的技术方案是：电磁振动丸子定型炉，由炉、锅、电磁振动装置组成；所述的炉放置于灶台面板之上，为电磁炉，所述的炉底部设置减震底座，所述的炉有面板a和面板b，面板a放置于电磁炉线圈盘上方，面板b放置于面板a上方，面板a和面板b之间设置有弹性系统，面板b上方设置凸出面板b的一圈圆形挡板；所述的锅为圆桶状平底锅，锅底下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料为软磁性材料；所述的电磁振动装置由电磁铁、锅底复合材料、二极管、弹性系统组成，所述的电磁铁安装于炉中，电磁炉线圈盘中心有孔，电磁铁设置于电磁炉线圈盘中心孔处，面板a位于电磁铁上方，二极管和电磁铁串联。

优选的，所述的减震底座是弹簧，共4个，设置于电磁炉底部4个角。

优选的，所述的弹性系统是弹簧。

优选的，所述的面板a和面板b之间距离为5mm。

优选的，所述的锅底复合材料为硅钢。

优选的，所述的电磁振动装置与可控硅整流元件连接。

优选的，所述的二极管和电磁铁串联，接220V、50Hz交流电。

优选的，所述的锅底直径25cm，电磁炉线圈盘直径20cm，电磁炉线圈盘中心的孔直径10cm。

本发明所述的电磁振动丸子定型炉电磁振动装置的震动过程如下：

交流电经过二极管整流输入电磁铁，锅产生电磁振荡形成上下震动，

过程①：电磁铁产生磁力，硅钢材料的锅底复合材料受电磁铁磁力影响带动锅往下运动；

过程②：电磁铁失去磁力，面板a和面板b之间设置的弹性系统把锅往上弹升，

往复上述2个过程，锅就上下震动起来形成电磁振荡，电磁铁、二极管、锅底复合材料和设置有弹性系统的面板a和面板b组成了完整的电磁振动系统，其中锅底复合材料为电磁振动系统中的衔铁结构。

所述的电磁振动装置还能连接可控硅整流元件，通过可控硅整流元件能够调节震动的幅度和频率，所述的电磁振动装置能够单独控制，也能集成到炉的控制系统中统一控制，比如集成到电磁炉面板中统一控制。

所述的炉底部设置减震底座，防止锅震动时炉在灶台面板上跳动，所述的面板b上方设置凸出面板b的一圈圆形挡板，挡板围出一个圆形区域，为加热区，加热区下方对应电磁炉线圈盘位置，加热区用于放置锅，挡板具有防止锅从加热区移开的作用，弹性系统位于加热区以外，防止被电磁炉加热而损坏。

本发明所述的电磁振动丸子定型炉使用过程如下：

丸子制作时，在锅中装水，加热水温，开启电磁振动装置，锅受到电磁振荡，产生上下震动，锅底上方的水层受锅底上下震动的影响形成震动水层，当丸子放入水中，受到震动水层影响，即无法粘附在锅底，避免了丸子粘附在锅底形成锅巴的缺点。

本发明所述的电磁振动丸子定型炉中的电磁炉能换成其他加热炉具，如：电阻炉、燃气炉等，设置好电磁振动装置后具有和电磁炉同样的效果。

具体介绍如下：

1、一种电阻炉型电磁振动丸子定型炉，由炉、锅、电磁振动装置组成；

所述的炉放置于灶台面板之上，为电阻炉，所述的炉底部设置减震底座，所述的炉有面板a和面板b，面板a放置于电阻丝圈盘上方，面板b放置于面板a上方，面板a和面板b之间设置有弹性系统，面板b上方设置凸出面板b的一圈圆形挡板，所述的电阻丝圆盘上方的面板a、面板b部分镂空处理；

所述的锅为圆桶状平底锅，锅底下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料为软磁性材料；

所述的电磁振动装置由电磁铁、锅底复合材料、二极管、弹性系统组成，所述的电磁铁安装于炉中，电阻丝圆盘中心有孔，电磁铁设置于电阻丝圆盘中心孔处，二极管和电磁铁串联；

所述的电阻丝圆盘下方和周边有隔热框，所述的电磁铁下方和周边有隔热框。

本发明所述的电阻炉型电磁振动丸子定型炉电阻丝圆盘下方和周边有隔热框，能防止热量从下方和周边散发，提高效能，保护设备，电磁铁上下方和周边有隔热框，能防止热量传导到电磁铁内部，防止电磁铁因高温损坏，将电阻丝圆盘中心设置较大的孔也能防止电磁铁因高温损坏，电阻丝上方覆盖的面板a和面板b镂空，提高电阻炉的加热性能。

本发明所述的电阻炉型电磁振动丸子定型炉和前面所述的电磁振动丸子定型炉除电阻炉和电磁炉区别外，其它方面参数相同。

2、一种燃气炉型电磁振动丸子定型炉，由炉、锅、电磁振动装置组成；

所述的炉放置于灶台面板之上，为燃气炉，所述的炉底部设置减震底座，所述的炉有面板a和面板b，面板a放置于燃气炉炉头上方，面板b放置于面板a上方，面板a和面板b之间设置有弹性系统，面板b上方设置凸出面板b的一圈圆形挡板，所述的燃气炉炉头上方的面板a、面板b镂空处理；

所述的锅为圆桶状平底锅，锅底下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料为软磁性材料；

所述的电磁振动装置由电磁铁、锅底复合材料、二极管、弹性系统组成，所述的电磁铁安装于炉中，电磁铁设置于燃气炉炉头中心，二极管和电磁铁串联；所述的电磁铁下方和周边有隔热框。

本发明所述的燃气炉型电磁振动丸子定型炉电磁铁上下方和周边有隔热框，能防止热量传导到电磁铁内部，防止电磁铁因高温损坏，燃气炉炉头上方覆盖的面板a和面板b镂空，方便火焰从炉头直接加热锅底。

本发明所述的燃气炉型电磁振动丸子定型炉和前面所述的电磁振动丸子定型炉除燃气炉和电磁炉区别外，其它方面参数相同。

附图说明

图1是本发明电磁振动丸子定型炉结构示意图

图2是本发明所述的炉的结构示意图

图3是本发明所述的锅的结构示意图

图4是本发明所述的电磁炉线圈盘横截面结构示意图

图5是本发明所述电阻炉型电磁振动丸子定型炉的炉结构示意图

图6是本发明所述电阻炉型电磁振动丸子定型炉的电阻丝圆盘结构示意图

图7是本发明所述燃气炉型电磁振动丸子定型炉的炉结构示意图

图8是本发明所述燃气炉型电磁振动丸子定型炉的炉头结构示意图

附图标记：

1：灶台面板、2：锅、3：炉、4：电磁炉、5：电磁炉线圈盘、6：面板a、7：面板b、8：弹性系统、9：挡板、10：加热区、11：孔、12：减震底座、13：锅底、14：锅底复合材料、15：电磁铁、16：二极管、17：可控硅整流元件、20：隔热框、21：电阻丝圆盘、22：炉头。

具体实施方式

实施例1

电磁振动丸子定型炉，由炉（3）、锅（2）、电磁振动装置组成；

所述的炉（3）放置于灶台面板（1）之上，为电磁炉（4），所述的炉（3）底部设置减震底座（12），所述的减震底座（12）是弹簧，共4个，设置于电磁炉（4）底部4个角，所述的炉（3）有面板a（6）和面板b（4），面板a（6）放置于电磁炉线圈盘（5）上方，面板b（7）放置于面板a（6）上方，所述的面板a（6）和面板b（7）之间距离为5mm，面板a（6）和面板b（7）之间设置有弹性系统（8），所述的弹性系统（8）是弹簧，面板b（7）上方设置凸出面板b（7）的一圈圆形挡板（9）；

所述的锅（2）为圆桶状平底锅，锅底（13）下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料（14）为硅钢；

所述的电磁振动装置由电磁铁（15）、锅底复合材料（14）、二极管（16）、弹性系统（8）组成，所述的电磁铁（15）安装于炉（3）中，电磁炉线圈盘（5）中心有孔，电磁铁（15）设置于电磁炉线圈盘（5）中心孔处，面板a（6）位于电磁铁（15）上方，二极管（16）和电磁铁（15）串联，所述的电磁振动装置与可控硅整流元件（17）连接；所述的锅底（13）直径25cm，电磁炉线圈盘（5）直径20cm，电磁炉线圈盘（5）中心的孔直径10cm，所述的加热区直径为26cm。

实施例2

一种电阻炉型电磁振动丸子定型炉，由炉（3）、锅（2）、电磁振动装置组成；

所述的炉（3）放置于灶台面板（1）之上，为电阻炉，所述的炉（3）底部设置减震底座（12），所述的炉（3）有面板a（6）和面板b（7），面板a（6）放置于电阻丝圆盘（21）上方，面板b（7）放置于面板a（6）上方，面板a（6）和面板b（7）之间设置有弹性系统（8），面板b（7）上方设置凸出面板b的一圈圆形挡板（9），所述的电阻丝圆盘（21）上方的面板a（6）、面板b（7）部分镂空处理；

所述的锅（2）为圆桶状平底锅，锅底（13）下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料（14）为软磁性材料；

所述的电磁振动装置由电磁铁（15）、锅底复合材料（14）、二极管（16）、弹性系统（8）组成，所述的电磁铁（15）安装于炉（3）中，电阻丝圆盘（21）中心有孔，电磁铁（15）设置于电阻丝圆盘（21）中心孔处，二极管（16）和电磁铁（15）串联，连接220V、50Hz交流电；

所述的电阻丝圆盘（21）下方和周边有隔热框（20），所述的电磁铁（15）下方和周边有隔热框（20）；

所述的锅底（13）直径20cm，电阻丝圆盘（21）直径15cm，电阻丝圆盘（21）中心的孔直径5cm，所述的加热区直径为21cm。

实施例3

一种燃气炉型电磁振动丸子定型炉，由炉（3）、锅（2）、电磁振动装置组成；

所述的炉（3）放置于灶台面板（1）之上，为燃气炉，所述的炉（3）底部设置减震底座（12），所述的炉（3）有面板a（6）和面板b（7），面板a（6）放置于燃气炉炉头（22）上方，面板b（7）放置于面板a（6）上方，面板a（6）和面板b（7）之间设置有弹性系统（8），面板b（7）上方设置凸出面板b（7）的一圈圆形挡板（9），所述的燃气炉炉头（22）上方的面板a（6）、面板b（7）镂空处理；

所述的锅（2）为圆桶状平底锅，锅底下面再复合上一层锅底，复合上的锅底复合材料（14）为软磁性材料；

所述的电磁振动装置由电磁铁（15）、锅底复合材料（14）、二极管（16）、弹性系统（8）组成，所述的电磁铁（15）安装于炉（3）中，电磁铁（15）设置于燃气炉炉头（22）中心，二极管（16）和电磁铁（15）串联；所述的电磁铁（15）下方和周边有隔热框（20）；

所述的锅底（13）直径35cm，炉头（22）直径25cm，炉头（22）中心的孔直径15cm，所述的加热区直径为36cm。