一种食品保鲜冰箱及其方法与流程

本发明属于冰箱技术领域，特别是涉及一种食品保鲜冰箱及其方法。

背景技术：

随着人们生活水平的提高及运输速度的加快，海鲜已经不是海边地区的专有食材，已经进去交通发达地区的千家万户。因此，几乎每家冰箱或多或少都存储一些海鲜食品。但是，海鲜食品极易腐败，且存储不当，其口感就会大打折扣。

用户一般将海鲜直接存入冰箱冷冻区进行存储，而普通冰箱的冷冻区没有保鲜功能，仅仅通过低温来延长食品保存期。此方法保鲜的食品在降温过程中水分流失，微生物仍然滋生，且温度波动较大，导致食品降温和存储过程中口感变差，色泽和营养流失较大。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种食品保鲜冰箱及其方法，通过设置温控模块对宽幅变温区进行迅速降温，且在低温条件下进行杀菌和加湿，抑制微生物的生长的同时在食品表面形成一层水膜，有利于食品锁住营养不流失，通过设置保护罩对杀菌装置进行保护，低温条件下保护罩关闭保护杀菌装置，防止温度过低条件下对杀菌装置造成影响。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种食品保鲜冰箱及其方法，包括冰箱本体，所述冰箱本体的下方设有一宽幅变温区；所述宽幅变温区中安装有一温控系统；所述宽幅变温区内顶面安装有一杀菌装置和一加湿模块；所述宽幅变温区的下端安装有一金属抽屉；所述杀菌装置包括杀菌器和保护罩；所述保护罩安装在杀菌器外端；所述加湿装置包括储水器和加湿器；所述加湿器将储水器中的水喷淋至宽幅变温区中。

进一步地，所述保护罩为电动控制开关，所述保护罩在杀菌器运行时打开，所述保护罩在杀菌器停止工作时关闭。

进一步地，所述储水器安装在冰箱冷藏间室，所述加湿器安装在宽幅变温区的顶部。

进一步地，所述杀菌器的杀菌方式的包括离子杀菌、降压杀菌、天然抗菌剂杀菌、光催化杀菌中的一种或几种。

进一步地，所述温控系统控制宽幅变温区的温度升降；所述宽幅变温区的调节温区为-40℃～8℃。

一种食品保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：降温，

通过温控系统将宽幅变温区的区间温度降至0-4℃；

步骤2：杀菌，

通过杀菌模块对保存食品进行杀菌；

步骤3：加湿同时快速降温，

通过加湿模块对食品进行加湿，同时降温使食品快速通过冰晶生成带，当温度降至0℃以下时，加湿功能关闭；

步骤4：存储，

通过温控系统将宽幅变温区的区间温度降至存储温区，存储温区温度波动控制在±2℃。

进一步地，所述步骤1降温，将存储区间温度在30分钟内迅速降至0-4℃。

进一步地，所述步骤3加湿同时快速降温，快速通过冰晶生成带的时间为小于10分钟，到达存储温区时间不超过10小时。

进一步地，所述步骤4存储温区包括微冻区、亚冻区、冷冻区和深冷区中的一种。

进一步地，所述步骤4存储温区的微冻区温度为-1℃～-5℃，亚冻区温度为-6℃～-12℃，冷冻区温度为-16℃～-24℃，深冷区温度为小于-32℃。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过设置温控模块对宽幅变温区进行迅速降温，且在低温条件下进行杀菌和加湿，抑制微生物的生长的同时在食品表面形成一层水膜，有利于食品锁住营养不流失，通过设置保护罩对杀菌装置进行保护，低温条件下保护罩关闭保护杀菌装置，防止温度过低条件下对杀菌装置造成影响。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为一种食品保鲜冰箱的结构示意图；

图2为一种食品保鲜方法的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

请参阅图1所示，本发明为一种食品保鲜冰箱，包括冰箱本体1，冰箱本体1的下方设有一宽幅变温区2；宽幅变温区2中安装有一温控系统；温控系统控制宽幅变温区2的温度升降；宽幅变温区2的调节温区为-40℃～8℃；宽幅变温区2内顶面安装有一杀菌装置21和一加湿模块22；宽幅变温区2的下端安装有一金属抽屉23；杀菌装置21包括杀菌器211和保护罩212；保护罩212安装在杀菌器211外端；杀菌器211的杀菌方式的包括离子杀菌、降压杀菌、天然抗菌剂杀菌、光催化杀菌中的一种或几种；加湿装置22包括储水器221和加湿器222；加湿器222将储水器221中的水喷淋至宽幅变温区2中。

其中，保护罩212为电动控制开关，保护罩212在杀菌器211运行时打开，保护罩212在杀菌器211停止工作时关闭；储水器221安装在冰箱冷藏间室，加湿器222安装在宽幅变温区2的顶部。

其中如图2所示，一种食品保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：降温，通过温控系统将宽幅变温区2的区间温度降至0-4℃；

步骤2：杀菌，通过杀菌模块21对保存食品进行杀菌；

步骤3：加湿同时快速降温，通过加湿模块22对食品进行加湿，同时降温使食品快速通过冰晶生成带，当温度降至0℃以下时，加湿功能关闭；

步骤4：存储，通过温控系统将宽幅变温区2的区间温度降至存储温区，存储温区温度波动控制在±2℃。

其中，步骤1降温，将存储区间温度在30分钟内迅速降至0-4℃。

其中，步骤3加湿同时快速降温，快速通过冰晶生成带的时间为小于10分钟，到达存储温区时间不超过10小时。

其中，步骤4存储温区包括微冻区、亚冻区、冷冻区和深冷区中的一种。

其中，步骤4存储温区的微冻区温度为-1℃～-5℃，亚冻区温度为-6℃～-12℃，冷冻区温度为-16℃～-24℃，深冷区温度为小于-32℃。

实施例一：当存储食品时，需要快速降温抑制微生物的生长，同时为了防止食品存储过程中(特别是微冻区和亚冻区)少量嗜冷菌仍然存活，因此需要在低温环境(如0-4℃)进行杀菌。食品在降温过程中水分容易流失，因此降温的同时进行加湿，在食品表面形成一层水膜阻止食品水分流失和色泽变化。根据不同存储器需求，选择食品存储温区：微冻区(0.5-1个月)、亚冻区(1-2个月)、冷冻区(3-6个月)、深冻区(6个月以上)。基于该保鲜区间的食品存储温度较低，防止杀菌器21在低温环境损坏，因此在杀菌器211外周设置保护罩212，当不工作时保护罩212关闭保护杀菌器211；同时为了防止加湿装置22的储水发生冻结，将加湿装置22的储水器221安装在冷藏室(2-8℃)；食品保鲜区采用金属抽屉23，有利于区间的快速降温及食品存储过程中保持温度均匀性。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。