专利名称：食品保鲜方法和保鲜冷库的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冷库，特别涉及一种食品保鲜方法和保鲜冷库。
背景技术：
随着人们对食品的要求越来越高，人们希望在异地特别是较远的地方进长时间运来的食品能尽量保持原来的新鲜味道。另外，一些海岛上的居民需要从陆地运送食品，主要是水果和蔬菜，采用冷库储藏。远洋船员供应的食品也是放在冷库中。总之，现有的食品保鲜库采用冷冻(低温)或充氮气减少氧气来防止食品腐烂，以达到保鲜目的，但是，食品特别是水果和蔬菜冷冻时间一长，会失去水份，达不到保鲜的目的。这种湿度虽然没有腐烂变质，但由于失去较多的水份，已经失去新鲜味道。另外，通过充氮气减少氧气，首先需要的成本较高，其次，不能完全杀菌，且不能保证恒定的湿度，毕竟保鲜库湿度随着时间的推移会降低，极大地影响了食品的新鲜程度。效果并不理想。
中国专利ZL03209641.0提出了一种恒温、恒压、恒湿食品保鲜冷库的概念，但是其公开的技术缺少、杀菌、驱除氧气的具体技术手段，无法达到恒温、恒压、恒湿食品保鲜的目的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种能够长时间保持低温、低含氧量、高湿、低二氧化碳的食品保鲜方法及其保鲜冷库。
为了解决上述技术问题，本发明提供的食品保鲜方法，它对存放在库房内的食品进行制冷、加湿和去氧；所述去氧步骤是当库房内的空气中的氧气达到一定的浓度时将库房内的空气中的氧气去除后，然后再送入库房内；所述加湿步骤是库房内的空气的湿度低于一定的值，对库房内的空气进行加湿。
一方面，所述去氧步骤是通过电加热丝燃烧，将流经电加热丝燃的库房内的空气中的氧气燃烧掉。
另一方面，在库房内设有氧气浓度的传感器来检测氧气浓度、设有湿度传感器来检测湿度、设有二氧化碳浓度传感器来检测二氧化碳浓度；当库房内的含氧浓度高于一定的值，进行去氧步骤；当含氧浓度低于一定的值，停止去氧步骤；当库房内的二氧化碳浓度高于一定的值，进行去二氧化碳步骤，当二氧化碳浓度低于一定的值，停止去二氧化碳步骤；当库房内的湿度低于一定的值，进行加湿步骤，当湿度高于一定的值，停止加湿步骤。
为了解决上述技术问题，本发明提供的食品保鲜冷库，它包括一封闭的隔热库房，所述库房上开有一用来装入或取出食品的库门；一与上述库房相连，用来对库房进行冷却的制冷装置；一设置在所述库房内，用来对库房内进行加湿的增湿器；以及一与上述库房相连、用来去除进入库房内的空气的氧气的去氧装置，该去氧装置通过空气循环管路与库房内的制冷装置的散热器相连，该循环管路的一端与上述去氧装置相连，另一端与散热器相连；另外，一空气循环泵将不断将空气通过该循环管路输入到库房内，同时还可将库房内的空气排除，所述去氧装置将进入的空气的氧气去除。
一方面，本发明的食品保鲜冷库还包括一臭氧发生器；它与上述空气循环管路的输入端相连，所述臭氧发生器产生的臭氧通过该空气循环管路进入到库房内。
另一方面，本发明提供的食品保鲜冷库的去氧装置包含一电加热丝，当需要去氧时，该电加热丝加热燃烧，将流入到所述去氧装置的库房内的空气中的氧气燃烧掉。
本发明提供的食品保鲜方法和保鲜冷库，由于使库房内的氧气含量、湿度、温度、二氧化碳含量保持在一个合适值，是食品能长时间保持新鲜。特别是采用低温加湿，在低温的库房内能达到很好的加湿效果，解决了冷库加湿长期不能很好的解决的问题。另外，通过采用燃烧去氧，大大降低了去氧成本。该装置特别适合需要长时间对食品保鲜的海岛、远洋运输船等。
图1是本发明的结构示意图。
图2是本发明的去氧装置的一个实施例的结构示意图。
图3是本发明的电气控制框图。
具体实施例方式
参见图1、图2和图3，本发明的食品保鲜冷库包括库房1、去氧装置2、制冷装置3、增湿器5、空气循环泵7、臭氧发生器8、控制上述装置工作的中央控制器4(单元)(图1中未示出)。库房1是封闭的，其壁采用常用的保温层。库房1有一库门11，用来装入或取出食品。为了加强密封性，库门11与库房1连接处采用冰箱中常见的封条。制冷装置3用来对库房1内进行冷却，制冷装置3的蒸发器31设置在库房1内的后部，通过蒸发吸收库房1内的热量，使得库房1内的温度降低到适当的温度。增湿器5设置在库房1内的后部，它是一喷雾装置，当需要增加湿度时，喷雾装置不断喷出雾状的水。去氧装置2采用电加热燃烧消耗空气中的氧气的机构来完成去除空气中的氧气的(下面将要详细介绍)。真空泵59用来将空气中多余的二氧化碳排出再参见图2，在库房1的底部设有一循环空间111。在该空间111的左边设有一通向库房的回风口17，库房1内的空气可以经回风口17进入循环空间111。空气循环泵37通过循环管路21与去氧装置2的一端相连。去氧装置2的另一端与散热器39的一端相连。散热器39的另一端与空气冷却管8相连，空气冷却管8的另一端与库房1相连通。空气冷却管8设置在制冷装置3的蒸发器31的附近。这样，空气冷却管8受到蒸发器31的冷却。去氧装置2设有一电加热丝22。散热器39包含一风扇391。这样，库房1、空气循环泵37、去氧装置2、散热器39组成空气循环系统。进入循环空间111的空气可以由空气循环泵37送到去氧装置2。
在库房1内设有一用来测量氧气浓度的传感器(图中未示出)，它与控制器4相连。当库房1内的空气浓度达到适当的值，需要去氧时，控制器4通过驱动器411启动空气循环泵37工作，将库房1内的含氧空气通过空气循环管路21送入到去氧装置2中。此时，控制器4也通过驱动器221使电加热丝22导电工作，加热燃烧成发光发红，这样，流过它的空气中的氧气被燃烧而消耗掉。同时，空气在电热丝22的作用下温度升高，升高后的空气排到第一散热器39，经过初步冷却，温度降低。同时，空气又送入到空气冷却管8，进一步冷却。经空气冷却管8排出的空气再经过蒸发器31冷却，此时温度可降低到例如1℃左右，于是，低温的空气经出风口排风扇6排入库房1内。如此不断的循环，使得库房1内的空气含氧量不断降低，当传感器测得含氧量低于所设定的值，控制器4使空气循环泵37、电加热丝22停止工作。整个去氧工作暂停。
同样，在库房1内的也设有一二氧化碳浓度传感器，该传感器与控制器4相连。本发明的库房1设置了电磁阀41。该电磁阀41与控制器4相连。控制器4通过驱动器414可将电磁阀41打开，外界空气可进入到库房1内。同时，库房1内的也设有一真空泵59，可以将库房1内的含二氧化碳的空气排出。该真空泵59与控制器4相连。当传感器测得库房1内的二氧化碳浓度达到一定的值，影响保鲜质量，控制器4通过驱动器414打开电磁阀41，外界空气进入库房1内，同时控制器4起动真空泵59，将多余的二氧化碳排出。到一定的时间，当传感器测得库房1内的二氧化碳浓度达到一定的保鲜安全值时，通过驱动器414停止电磁阀41和真空泵59工作。
同样，在库房1内的也设有一湿度传感器，该传感器与控制器4相连。增湿器5通过驱动器551与控制器4相连，它设置在库房1内。由于处于低温工作条件下，增加湿度难度很大。为此，本发明的采用加低温水(1℃左右)进行喷雾加湿，这样，避免了采用常温水(30℃左右)会造成水雾凝结在库房1的内壁上，而达不到增湿效果。该低温水由外界送入。这样，本发明的增湿器5能够容易使库房1内的湿度达到90％左右。当湿度值低于一设定的值，影响保鲜，控制器4通过驱动器551使增湿器5工作，在达到设定的湿度值时，控制器4通过驱动器55使增湿器5停止工作，整个增湿工作暂停。
臭氧发生器8与上述空气循环管路21的输入端相连，所述臭氧发生器8产生的臭氧通过该空气循环管路21进入到库房1内，对库房1内进行杀菌，进一步提高了库房1的保鲜质量。
象现有的冷库(或冰箱)样，在库房1内的也设有一温度传感器，该传感器与控制器4相连。同时，制冷装置3通过驱动器311与控制器4相连。当温度高于适当的值，影响保存食品时，控制器4通过驱动器311使制冷装置3工作。当温度达到低于一定的值，控制器4通过驱动器311使制冷装置3停止工作。
另外，在上述制冷装置3的蒸发器31放置在带有保温层的容器33内，容器33的上端为出风口19，下端为进风口。这样，蒸发器31工作时，容器33的温度稳定(例如-8℃到-15℃)。在上端的出风口设有一风扇6，保证库房1内的温度在例如0℃左右，而且温差小，对库房1内存放的食品有好处，延长了保鲜的时间。同时，使得制冷装置3的压缩机启动电流小，也容易启动，节约了电能。
上述动力装置需要的电力由发电机9供电。
值得指出的是，本发明的去氧装置2也可采用其他形式的去氧装置，例如，常见的抽真空的装置。当时，当抽真空后，库房1内的压力太低，形成的负压太大，库房1的壁的强度要求很高，大大增加了成本。如果通过充入氮气，降低了负压，但是，调换气体的成本也很大，为此，本发明的所述实施例的去氧装置结构更简单、可靠，成本可显著降低。
当然，本实施例并不用于限制本发明，对本领域的普通技术人员，仍可对本实施例作多种变化，因此，凡是采用本发明的相似结构及其相似变化，均应列入本发明的权利要求书的保护范围。
权利要求
1.一种食品保鲜方法，它对存放在库房内的食品进行制冷、加湿和去氧，其特征在于所述去氧步骤是当库房内的空气中的氧气达到一定的浓度时将库房内的空气中的氧气去除后，然后再送入库房内；以及所述加湿步骤是库房内的空气的湿度低于一定的值，对库房内的空气进行加湿。
2.如权利要求1所述的食品保鲜冷库，其特征在于，还包括一加臭氧杀菌步骤，它是定期对库房内的空气加入一定量的臭氧。
3.如权利要求1所述的食品保鲜方法，其特征在于，所述去氧步骤是通过电加热丝燃烧，将流经电加热丝燃的库房内的空气中的氧气燃烧掉。
4.如权利要求1所述的食品保鲜方法，其特征在于，所述加湿步骤是向在库房内喷出雾状的低温水。
5.如权利要求3所述的食品保鲜方法，其特征在于，经过电加热丝的空气经过一散热器散热，再经制冷装置的蒸发器附近的空气冷却管冷却，然后再经过制冷装置的蒸发器冷却。
6.如权利要求1或2或是所述的食品保鲜方法，其特征在于，在库房内设有氧气浓度的传感器来检测氧气浓度、设有湿度传感器来检测湿度、设有二氧化碳浓度传感器来检测二氧化碳浓度；当库房内的含氧浓度高于一定的值，进行去氧步骤；当含氧浓度低于一定的值，停止去氧步骤；当库房内的二氧化碳浓度高于一定的值，进行去二氧化碳步骤，当二氧化碳浓度低于一定的值，停止去二氧化碳步骤；当库房内的湿度低于一定的值，进行加湿步骤，当湿度高于一定的值，停止加湿步骤。
7.一种食品保鲜冷库，它包括一封闭的隔热库房，所述库房上开有一用来装入或取出食品的库门；一与上述库房相连，用来对库房进行冷却的制冷装置；其特征在于，它还包括一设置在所述库房内、用来对库房内进行加湿的增湿器；以及一与上述库房相连、用来去除进入所述库房内的空气的氧气的去氧装置，该驱氧装置通过空气循环管路与库房内相连，一空气循环泵不断将所述库房内的空气通过该循环管路输入所述驱氧装置，该驱氧装置可将空气的氧气去除。
8.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，还包括一臭氧发生器，它与库房内部相连，将产生的臭氧送入到库房内。
9.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，所述去氧装置包含一电加热丝，当需要去氧时，该电加热丝加热燃烧，将流入到所述去氧装置的库房内的空气中的氧气燃烧掉。
10.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，它还包括一臭氧发生器，所述臭氧发生器产生的臭氧可送入所述库房内，对库房内进行杀菌，进一步提高了库房的保鲜质量。
11.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，所述增湿器设置在库房内，它采用一喷雾装置，当需要增加湿度时，喷雾装置不断喷出雾状的低温水。
12.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，它还设有一散热器，散热器的另一端与空气冷却管相连，该空气冷却管设置在制冷装置的蒸发器附近，库房内的空气经空气循环泵排送到去氧装置，经去氧的空气经所述散热器冷却，再经所述空气冷却管冷却后经制冷装置的蒸发器冷却。
13.如权利要求10所述的食品保鲜冷库，其特征在于，它还包括一中央控制器，在库房内设有一氧气浓度的传感器，当传感器测得库房内的含氧浓度高于适当的值，所述控制器启动空气循环泵工作和所述去氧装置工作；当传感器测得含氧量低于所设定的值，控制器使空气循环泵和所述去氧装置工作。
14.如权利要求7或12所述的食品保鲜冷库，其特征在于，在库房内设有一湿度传感器，该传感器与所述控制器相连，所述增湿器与控制器相连，当湿度低于一定的值，控制器使增湿器工作；在达到设定的湿度值时，控制器使增湿器停止工作。
15.如权利要求7所述的食品保鲜冷库，其特征在于，在库房内设有一二氧化碳浓度传感器，该传感器与控制器相连；一该电磁阀与控制器相连，当传感器测得库房内的二氧化碳浓度高于一定的值，控制器打开电磁阀，外界空气进入库房内，同时控制器起动一真空泵，将多余的二氧化碳排出；当传感器测得库房内的二氧化碳浓度低于一定的值时，控制器停止电磁阀和真空泵工作。
全文摘要
一种食品保鲜方法及其保鲜冷库，它对存放在库房内的食品进行制冷、加湿和去氧；所述去氧步骤是当库房内的空气中的氧气达到一定的浓度时将库房内的空气中的氧气去除后，然后再送入库房内；所述加湿步骤是库房内的空气的湿度低于一定的值，对库房内的空气进行加湿。本实用新型提供的食品保鲜方法和保鲜冷库，由于使库房内的氧气含量、湿度、温度、二氧化碳含量保持在一个合适值，是食品能长时间保持新鲜。特别是采用低温加湿，在低温的库房内能达到很好的加湿效果，解决了冷库加湿长期不能很好的解决的问题。另外，通过采用燃烧去氧，大大降低了去氧成本。该装置特别适合需要长时间对食品保鲜的海岛、远洋运输船等。
文档编号F25D13/00GK1762221SQ20041006740
公开日2006年4月26日 申请日期2004年10月22日 优先权日2004年10月22日
发明者何锡跃 申请人:上海鼎中保鲜科技有限公司