技术总结
本发明涉及一种双夹层结构的渐进式冷冻浓缩设备，该设备包括结晶浓缩单元、冷载体温度控制单元以及参数控制与自动记录单元；所述结晶浓缩单元包括结晶浓缩罐、外夹层温度探头和罐内多组温度记录探头；所述结晶浓缩罐的侧壁为双夹层结构，包括通有缓冲传热载体Ⅰ的内夹层和通有冷载体Ⅱ的外夹层，所述载体Ⅰ为具有传热缓冲特性的食品级载体，所述冷载体Ⅱ为抗冻冷载体；所述外夹层温度探头设在所述外夹层的内部；所述多组温度记录探头设在所述结晶浓缩罐内。本发明还涉及一种冷冻浓缩方法。本发明的设备能在冷冻浓缩过程中实现对料液温度的稳定、精确控制，其具有冷冻浓缩效果好、对不同料液的通用性强、自动化程度高、有利于优化工艺条件等优点。
技术研发人员：钟瑞敏;廖彩虎;王锦红;单斌;谢思芸;门戈阳;肖仔君;周小伟;
受保护的技术使用者：韶关学院;
技术研发日：2018.03.08
技术公布日：2018.06.19