一种充氮气的食品搅拌装置的制作方法

本实用新型涉及一种食品加工装置，具体的，涉及一种罐式食品搅拌装置，属于食品生产设备技术领域。

背景技术：

在食品制作加工的过程中，常常需要将原料、半成品的材料进行搅拌，起到混合均匀，提高口感的作用。随着食品搅拌机在食品原料生产加工中的广泛使用，以及技术的日益革新，食品原料搅拌机的结构也多种多样。但是，现有技术中的食品原料搅拌机大多存在搅拌不彻底，搅拌效率低的问题，导致食品原料利用率低。另外，在空气环境中加工会导致食物的某些有益成分流失或氧化，影响了食物的口感和营养水平，因而对于一些易氧化食品，隔绝空气对其加工至关重要。

技术实现要素：

本实用新型旨在解决现有技术中搅拌装置搅拌不彻底、效率低等问题，同时为了保证口感，保证质量，减少食品的氧化而提出了一种食品搅拌装置。本实用新型通过对食品搅拌装置的改进，提高搅拌装置效率，使得搅拌装置搅拌均匀，增加食品加工生产工艺的稳定性，并且进一步减少食材在加工过程中暴露在空气中的时间，以保证食物的营养水平和口感。

本实用新型提供一种食品搅拌装置，包括罐体及设置在罐体内的搅拌器，罐体下方设置有转轴，减速器与电机之间用转轴相连，其特征在于：所述罐体内设置有刮除装置，刮除装置可拆卸地安装在罐体内壁；所述搅拌器包括有桨叶，搅拌器与减速器之间通过联轴器连接，搅拌器末端设有消泡装置；桨叶在搅拌器上呈螺旋状设置；所述罐体通过封口环与减速器连接；所述罐体上部设置有氮气进气口和出气口，罐体上的所述进气口通过管道与充氮气设备连接。

进一步的，所述充氮气设备包括氮气罐，氮气压力调节阀；所述食品搅拌装置还设置有气压传感器、氧传感器，气压传感器实时监测罐内压力并发送电信号至CPU，CPU根据所述电信号控制压力调节阀。

进一步的，所述出气口内安装有出气管，出气管上安装有泄压阀以防罐内气压过大。

进一步的，所述刮除装置包括气缸和刮板，其中刮板可拆卸地与气缸连接。

进一步的，在罐体内壁均布有若干个所述刮除装置。

进一步的，所述罐体上设有进料口、出料口及取样口。

进一步的，出料口设置有挡板，进料口设置有进料口盖。

采用本实用新型，带来的有益效果为：

（1）本实用新型的食品搅拌装置，设置了螺旋桨叶，提高了搅拌的均匀性，进而增加食品加工生产工艺的稳定性；

（2）本实用新型的食品搅拌装置在罐体中通入了氮气，利用氮气排除罐内的空气，防止食物在加工过程中营养成分的流失或氧化。

（3）在本实用新型中，还设置了气压传感器、氧传感器、泄压阀、压力调节阀，更加智能便捷地控制罐内加工环境。

（4）在本实用新型中，搅拌轴末端设有消泡装置，消泡装置用于消去搅拌过程中所产生的泡沫，增加搅拌工艺的稳定性，提高搅拌质量。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图中，1、电机，2、转轴，3、减速器，4、出料口，5、出料口挡板，6、罐体，7、氧传感器，8、气压传感器，9、泄压阀，10、出气管，11、进料口，12、进料口盖，13、管道，14、封口环，15、取样口，16、联轴器，17、氮气罐，18、压力调节阀，19、搅拌器，20、桨叶，21、刮板，22、消泡装置，23、气动导杆，24、罐体密封法兰，25、氮气进气口，26、充氮气设备，27、刮除装置。

具体实施方式

下面通过对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

参照图1，一种食品搅拌装置，包括罐体6，罐体6为中空结构，中上部为圆柱形，下部为锥形，罐体6上部包括氧传感器7和气压传感器8，氧传感器7用于监测罐内空气浓度，气压传感器8用于监测罐内部气压。罐体6上设有出气口，出气口内贯穿设置有出气管10，出气管10与罐壁焊接在一起，出气管10上设置泄压阀9以防止罐内压力过大。罐体6上部设置刮除装置27，刮除装置27由气缸23和刮板21组成。刮除装置工作时，气缸23充气使得充气导杆带动刮板21上下运动，以刮除罐壁上残留的食材。罐体6上端设置有罐体密封法兰24用以连接上盖，上盖中部设置有进气口25，上盖一侧设置有进料口11，进料口11上盖设有进料口盖12，进料口盖12设置有法兰密封。罐体6下方一侧设置取样口15方便取样监测质量。罐体6下方另一侧设置出料口4，出料口4与竖直方向呈45°设置以方便食材取出，出料口4处还设置出料口挡板5，出料口挡板5可向上抽出方便食材取出。罐体6的底部设置封口环14，封口环14用于连接减速器3和罐体6。

罐体6内部设置搅拌器19，桨叶20在搅拌器19上呈螺旋状设置，桨叶20在搅拌器上分布为3次或5次或7次螺旋，在桨叶20表面设置不同褶皱。搅拌器19的顶端设置泡沫消除装置22用以消除搅拌过程中产生的气泡。搅拌器19的下部通过联轴器16与减速器3相连接，减速器3与罐体6之间用封口环14密封。减速器3与电机1之间用转轴2相连。搅拌器19与减速器连接的联轴器16设置为弹性柱销联轴器，以防止罐内搅拌过程中意外发生冲击载荷的情况，弹性柱销联轴器起到缓冲保护作用。 刮板21前端有橡胶缓冲装置以保护刮除装置减小意外冲击载荷对气缸和罐内壁的寿命影响，此外还减小刮板21对罐内壁的磨损。

本实用新型的食品搅拌装置还包括充氮气设备26，充氮气设备26由氮气罐17和压力调节阀18组成，还包括氧传感器7、气压传感器8、泄压阀9和CPU，气压传感器8实时监测罐内压力，氧传感器7用于监测罐体内氧气量，CPU通过对监测数据的处理进而控制氮气压力调节阀18来调节进入罐内的氮气压力，从而使得食品搅拌装置智能地达到所需要的加工环境。

本实用新型的食品搅拌装置在使用时，首先利用充氮气设备26将罐体6内部的空气排出，氧传感器7实时监测罐体6内部的氧气量，当满足工艺需求后，将待加工食材通过进料口11放入罐体6内部，并利用进料口盖12对进料口11进行密封，启动电机1，带动搅拌器19工作，对食材进行搅拌，搅拌过程中，气压传感器8实时监测罐体6内部的压力，并将电信号传递给CPU，CPU根据气压传感器8传递的信号，实时调整压力调节阀18，使罐体6内部的压力满足工艺需求。搅拌装置的搅拌运动包括搅拌器19的转动和刮除装置27的上下运动，其中搅拌器19的搅拌运动可使得食材向下传动，因此在搅拌过程中需要控制桨叶20旋向以保证食材向下传动。另外，刮除装置27与搅拌器19可同时工作也可交替工作。当搅拌结束后，打开出料口挡板5，通过出料口4将加工好的食材输送至下一工序。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限。