技术总结
本申请公开了一种采用HPLC‑MS/MS测定食用香精香料中主要甜味剂的方法。该方法包括包括基质溶剂制备、系列标准工作溶液制备、样品溶液制备、高效液相色谱‑串联质谱（HPLC‑MS/MS）分析，标准工作曲线建立和样品结果计算。该方法首次采用基于基质溶剂配置校准曲线，使用HPLC‑MS/MS色谱仪同时测定食用香精中木糖醇、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、新橙皮苷、纽甜和甜菊糖等9种主要甜味剂。本方法制备合适的基质溶剂，用于配置标准工作曲线，消除了质谱离子化过程中因基质效应给目标物定量产生的影响，能够同时检测食用香精中主要甜味剂含量，具有结果准确、干扰少、灵敏度高及重复性好等优点。
技术研发人员：廖惠云;王瑞;吴洋;张华;曹毅;朱龙杰;毛淑蕊;沈晓晨;朱怀远
受保护的技术使用者：江苏中烟工业有限责任公司
技术研发日：2019.11.29
技术公布日：2020.02.21