一种厨具自动化设备及系统的制作方法

本发明属于智能餐饮，尤其涉及一种厨具自动化设备及系统。

背景技术：

1、随着人们生活的提高，人们对生活追求越来越高，现代人对工作选择性要求也增高，脏活累活的选择越来越少，为了解决在餐饮中人力缺短缺问题，本发明了厨具自动化设备及系统，减少人员作业的工作强度及厨房作业中减少人员数量；本发明采用自动化结构，设计中加上动力机构及各个流程的配合，达到厨具设备无人化和自动化运行，使现有的餐食店、餐饮店、食堂、家庭厨具更卫生、更整洁的厨房。

技术实现思路

1、本发明的目的在于，针对现有技术的不足，提出了一种厨具自动化设备及系统，包括厨具支撑架、炉灶平台设备及系统、炒菜锅、主料及辅料仓设备、计量装置、盛装菜食专用工具、清供水设备及、清洗设备及排污设备、还包括油烟收集净化装置、报警处理装置、还包括，有电路集成及系统，有控制各个作业区作业的系统，还包括电路集成pcb板焊接对应功能的电子元件，芯片通讯模块，主控模块，智能终端设备手机app小程序及第三方系统融合及语音交互的方式进行操作设备控制，运行器嵌入系统将控制模块控制全套设备的动力机构及各种电子电动开关及燃气灶台开关，可以按键或显示屏进行操作作业，达到厨具全套自动化作业的结果。

2、一种厨具自动设备及系统，所述的厨具自动化设备包括厨具支撑架、炉灶平台设备及系统、气炉灶、电炉灶、炒菜锅、菜食放置仓主料仓及辅料仓设备、调料放置装置、计量装置、油烟收集净化装置、盛装菜食专用装置、清供水设备及、清洗设备及排污设备、还包括油烟收集净化装置、厨具存放设备、餐具存放设备、报警处理装置，还包括有电路集成及系统、有电源设备、有稳压装置、变压装置，还包括有控制各个作业区作业的系统、漏气报警处理装置及漏电报警处理装置、还包括电路集成pcb板焊接对应功能的电子元件，芯片通讯模块，主控模块，后台服务器及智能终端设备手机app小程序及第三方系统融合及语音交互的方式进行操作设备控制，运行器嵌入系统将控制模块控制全套设备的动力机构及各种电子电动开关及燃气灶台开关，可以按键或显示屏进行操作作业，达到厨具全套自动化作业的结果。

3、进一步的，所述的厨具自动化设备包括厨具全套设备及支撑架及四周封闭的装置、有炉灶平台设备及系统，所述炉灶平台设备及系统有供气设备、供水设备、排水设备及系统、供电装置、厨具存放设备、餐具存放设备，所述炉灶平台上有灶台及气燃炉灶、所述气燃炉灶安装有自动调节火温装置，也有电炉灶台组合在厨具灶台平台上，所述灶台上有做菜或做饭的锅，所述锅安装有翻转移动动力机构，平台上有放置做菜做饭的盛装专用装置，所述盛装专用装置放在锅翻转倒菜或倒饭对应的位置上，所述平台还包括有移动机构可跟随锅翻转的动作，达到盛菜盛饭或汤类能倒进盛装灶台平台上的盛装专用装置里，所述锅还包括有自动加水及清洗锅的结构以及排污机构，锅上方安装有脱排油烟机构及油烟收集净化装置，所述灶台安装有自动清洗或吸洗装置，所述灶台平台上还有菜食放置仓，所述菜食放置仓设有放置菜主料仓及辅料仓；所述菜食放置仓还安装有翻转移动机构由系统控制作业，可将菜翻倒在锅里；所述锅上方还安装有调料放置装置，所述调料放置装置安装有转到移动机构及动力机构由系统控制；所述菜食放置仓调料放置装置均安装有计量装置；所述厨具存放设备包括安装有移动升降机构，可将厨具等自动存放和输送到灶台上，所述餐具存放设备包括有放置盛放专用工具及移动输送设备，可将盛放专用工具输送到灶台平台上；

4、且所述支撑架结构是一种及多种的支撑架，能支撑和连接全套及多套厨具设备的空间与层台及承重，包括四方支架或多方支架及其他形状的支撑架的层台结构，层台中存放着从顶层到底层有一个或多个连接体及一个或多个地面支撑体或台面支撑体，底层还可以直接在地面上，底层在地面上时四方或多方支撑架或其他形状的支撑架，还可设计成将自动全套设备及系统设计成箱式柜式及方形、圆形，扁形及其他任何形状；

5、且所述厨具设备内还包括安装有漏气报警处理装置及漏电报警处理装置，还包括有开启作业及关闭作业的开关阀门，此厨具自动化设备不仅仅应用于各个餐食店、食堂、饭店及家庭和商业用途。

6、进一步的，所述的厨具自动化设备还包括有放置灶台的平台，所述平台上方安装有灶台、盛装专用工具，所述灶台上还包括气炉灶，所述气炉灶有自动点火及自动调节火温的装置及系统；气炉灶台上方有炒菜锅、做饭、做汤锅以及与气炉灶配套的数量燃气炉灶与锅，有独立作业的机构及系统；所述的厨具自动化设备中的炉灶还可采用电炉灶，电炉灶可与气炉灶搭配设计，可使用不同的菜食及饭食或汤食的制作；所述的气灶台及电炉固定在厨具支撑架或平台上，气炉灶及电炉灶上方有配套的锅，可独立对应的安装在平台上，锅底高于气炉灶及电炉灶，上方具有合适的空间；所述的厨具自动化设备里的锅还安装有翻转移动机构及动力，可将做好的饭菜翻转到盛装专用工具里，或可通过菜食餐食盛装导向斗将餐食盛装到盛装专用工具里，翻转及做菜均有动力机构由系统控制动力机构完成作业；

7、且所述的锅还包括安装锅盖及炒菜装置炒板，所述炒板可独立安装在锅的上方，也可安装锅盖上，所述炒板安装有动力机构可移动、可旋转供炒菜、做菜、做饭所用；所述锅盖上方还安装有加水装置及清洗锅的清洗设备、有高压排气孔、转动机构，所述锅盖与炒板可设计为一个或一体的设计结构，所述转动机构可达到自动做菜及自动做饭及自动清洗的结构及结果，所述高压排气孔可供制做菜食时排气所用。

8、进一步的，所述的厨具自动化设备还包括菜食放置仓、餐食放置仓、提升装置，所述菜食放置仓、餐食放置仓可根据做菜人或顾客的要求，提前将菜食、餐食及辅料放置在菜食、餐食放置仓，按菜食、餐食及辅料放置仓中按份进行搭配菜食、餐食放置仓有动力机构可将餐食或菜食或辅料放入或及倒翻转或移动提升装置，所述提升装置可安装在灶台平台上；

9、且所述厨具自动化还包括调料放置装置，所述调料放置装置还包括有配置的各个调料动力输送机构及计量装置及方法；所述调料装置可移动、可升降，在加入调料时移动到锅的上方进行加入调料，作业后移开或提升到不影响锅作业的位置；

10、且所述的厨具自动化还包括盛装专用装置；所述盛装装置可放在平台上，所述平台可移动或固定，锅在做熟餐食后翻转到盛装餐食装置里或倒入锅里，菜食餐食放置仓由锅将熟餐食翻到盛装餐食导向装置里再导入到盛装餐时的装置里，均由结构配上动力系统控制进行盛装；所述的厨具自动化还包括作业时将自动打开灶台上方窗户进行散热及通风，在作业完成后自动关闭。

11、进一步的，所述的厨具自动化设备及系统包括全套支撑架可将全套厨具设备支撑着，以及平台一个或多个的搭建结构、还包括有四周及上顶部或部分自动打开的结构及动力机构、底部有封闭的底板、有防止生物进入厨具的报警装置、有厨具之间的连接管道以及燃气进入的气体管道、放置一个或多个气并互装置，所述的厨具可按平台或自行设计的放置物品柜或单开或双开或四周均可开启的，在厨具灶台作业时应关门厨具灶台下放的门；所述的厨具自动化灶台平台上还包括有清水储存装置、净化自来水装置、清洗设备、排污设备，所述加水装置可供水为做餐食及清洗锅所用，以及污水排放系统，所述加水装置安装有计量装置；所述污水排放系统有收集回收厨具灶台清洗的废水和收集厨具上灶台及锅清洗的废水，废水有直排及收集储存的装置；所述自来水净化设备安装有专用净化装置可接入市政管道自来水将其净化，所述供水装置系统包括有各个设备制作餐食供水设备、压力水泵装置、清洗设备及各个管道、排污设备及各个管道、有污水废物箱，在清洗设备时可采用高压清洗及污水污渍排放到污水废物箱，也可排到市政管道的污水通道中。

12、进一步的，所述的厨具自动化设备及系统还包括有电源设备、有稳压装置、变压装置，所述电源为直供220v的使用电压电源设备，所述稳压装置、变压装置可将备用电装置中的电能逆变成220v的使用电压供电，根据厨具自动化设备及机构将电路分布为一路或多路，及多种电压电动动力设备，所述电源设备还包括分交流电源和直流电源，为所述的厨具自动化设备及系统的全套设备以及监控管控用电。

13、进一步的，所述还包括通讯设备、电路集成板、电子元件及芯片多种的硬件结构及装置、外接直供电源的装置和变压与稳压装置，所述的通讯中包括本地联网通讯、组网通讯、有线无线通讯，通讯采用4g\5g\gprs\lora\wifi\nb-iot\ble\zigbee无线通讯或can\485\以太网有线通讯和gprs定位系统，通讯还设计了蓝牙、wifi、zigeb通讯，以及其他的有线无线通讯，通讯还可兼容未来发展的无线及有线通讯的通讯接口，以及其他国家的通讯，通讯还设有语音识别模块，可语音操控厨具作业，所述的厨具自动化还包括每个灶台的独立运行作业操作装置及电路集成装置，电路集成pcb板焊接对应功能的电子元件，芯片通讯模块，运行器嵌入系统将控制模块控制全套设备的动力机构及各种电子电动开关及燃气灶台开关，可以按键或显示屏进行操作作业，达到厨具全套自动化作业的结果，也可采用智能终端设备手机app小程序及第三方系统融合及语音交互的方式进行操作设备控制；所述一种厨具自动化设备及系统还包括主控模块，所述主控模块包括多个分项控制模块，主控模块与分项控制模块可融合为一体或多体，多个分项控制模块任何一个均可代替主控模块；所述主控模块包括多个分项控制模块根据系统的设定均可直接与后台服务器系统总平台信息交互、数据共享、接收指令、发送指令等，一些管理及功能的系统还可在设备现场运行端在主控模块或分项控制模块及后台服务器系统总平台可各自储存、布置、管理、执行，可实厨具自动化设备现场制作。

14、进一步的，所述还包括后台服务器系统总平台、智能终端和app小程序连接管理，所述后台服务器系统总平台由服务器系统、数据库系统和云计算系统组成；所述后台服务器系统总平台包括数据控制与采集、管理模块、数据记录与查询模块、报警管理模块、设备信息管理模块、数据接收模块、数据发送模块、app和小程序及第三方软件系统运营模块、数据统计模块和设备故障维护模块以及区域管理模块和服务运行模块，可实现其他管理及计算方法、储存方法，还可实现制作流程及系统的管理。

15、本发明的有益效果：为了解决在餐饮中人力缺短缺问题，本发明了厨具自动化设备及系统，减少人员作业的工作强度及厨房作业中减少人员数量；本发明采用自动化结构，设计中加上动力机构及各个流程的配合，达到厨具设备无人化和自动化运行，使现有的餐食店、餐饮店、食堂、家庭厨具更卫生、更整洁的厨房，以及各个设备之间的作业达到了更加完美及多功能的自动化结构设计自动作业，是一个受广大民众喜爱的产品，大大提高了工作效率，是一个非常好的设备及系统。