1.一种数据转换方法，其特征在于，所述数据转换方法包括以下步骤：
机顶盒获取普通播放场景播放内容的语音，或获取可视通讯场景的手语动作；
读取预设工作模式的配置文件；
根据所述配置文件，以预置启动方式启动所述预设工作模式；
在所述预设工作模式下，将所述播放内容的语音转换成手语动画和/或字幕，或将所述手语动作转换为语音和/或字幕。
2.如权利要求1所述的数据转换方法，其特征在于，所述根据所述配置文件，以预置启动方式启动所述预设工作模式的步骤包括：
判断所述预置启动方式的类型；
当所述预置启动方式为默认启动方式，且侦测到所述预设工作模式的当前状态为关闭状态时，根据所述配置文件，以所述默认启动方式启动所述预设工作模式；
当所述预置启动方式为手动启动方式，且侦测到所述预设工作模式的当前状态为关闭状态时，根据所述配置文件，以所述手动启动方式启动所述预设工作模式。
3.如权利要求1所述的数据转换方法，其特征在于，所述在所述预设工作模式下，将所述播放内容的语音转换成手语动画和/或字幕，或将所述手语动作转换为语音和/或字幕的步骤包括：
在所述预设工作模式下，判断当前工作场景的类型；
若所述当前工作场景为普通播放场景，则确认所述普通播放场景所对应的第一路解码器；
提取所述第一路解码器码流中的音频流，并根据所述音频流从所述播放内容中提取语音；
将所提取的语音通过模式识别在预置的手语-语音库中查找出对应的手语动画，和/或将所提取的语音转换为字幕。
4.如权利要求3所述的数据转换方法，其特征在于，所述在所述预设工作模式下，判断当前工作场景的类型步骤之后，还包括：
若当前工作场景为可视通讯场景，则获取用户的手语动作，确认所述可视通讯场景所对应的第二路解码器；
对所述第二路解码器码流中的所述手语动作对应的动作图像进行降噪处理，得到降噪后的动作图像；
对所述降噪后的动作图像进行形态学平滑处理，再通过遗传算法得到所述动作关键图像组；
通过所述模式识别在所述预置的手语-语音库中查找与所述动作关键图像组匹配的手语动画，根据所述匹配的手语动画在所述预置的手语-语音库中选择对应的语音，以将所述手语动作转换成语音和/或字幕。
5.如权利要求1至4任一项所述的数据转换方法，其特征在于，所述配置文件包括预设工作模式的当前状态、预设工作模式的启动方式、预设工作模式的工作方式、预设工作模式的字幕显示位置和预设工作模式的手语动画的显示位置。
6.一种数据转换装置，其特征在于，所述数据转换装置包括：
获取模块，用于获取普通播放场景播放内容的语音，或获取可视通讯场景的手语动作；
读取模块，用于读取预设工作模式的配置文件；
启动模块，用于根据所述配置文件，以预置启动方式启动所述预设工作模式；
转换模块，用于在所述预设工作模式下，将所述播放内容的语音转换成手语动画和/或字幕，或将所述手语动作转换为语音和/或字幕。
7.如权利要求6所述的数据转换装置，其特征在于，所述启动模块包括：
第一判断单元，用于判断所述预置启动方式的类型；
启动单元，用于当所述预置启动方式为默认启动方式，且侦测到所述预 设工作模式的当前状态为关闭状态时，根据所述配置文件，以所述默认启动方式启动所述预设工作模式；
关闭单元，用于当所述预置启动方式为手动启动方式，且侦测到所述预设工作模式的当前状态为关闭状态时，根据所述配置文件，以所述手动启动方式启动所述预设工作模式。
8.如权利要求6所述的数据转换装置，其特征在于，所述转换模块包括：
第二判断单元，用于在所述预设工作模式下，判断当前工作场景的类型；
第一确认单元，用于若所述当前工作场景为普通播放场景，则确认所述普通播放场景所对应的第一路解码器；
提取单元，用于提取所述第一路解码器码流中的音频流，并根据所述音频流从所述播放内容中提取语音；
第一转换单元，用于将所提取的语音通过模式识别在预置的手语-语音库中查找出对应的手语动画，和/或将所提取的语音转换为字幕。
9.如权利要求8所述的数据转换装置，其特征在于，所述转换模块还包括：
第二确认单元，用于若当前工作场景为可视通讯场景，则获取用户的手语动作，确认所述可视通讯场景所对应的第二路解码器；
降噪单元，用于对所述第二路解码器码流中的所述手语动作对应的动作图像进行降噪处理，得到降噪后的动作图像；
处理单元，用于对所述降噪后的动作图像进行形态学平滑处理，再通过遗传算法得到所述动作关键图像组；
第二转换单元，用于通过所述模式识别在所述预置的手语-语音库中查找与所述动作关键图像组匹配的手语动画，根据所述匹配的手语动画在所述预置的手语-语音库中选择对应的语音，以将所述手语动作转换成语音和/或字幕。
10.如权利要求6至9任一项所述的数据转换装置，其特征在于，所述配置文件包括预设工作模式的当前状态、预设工作模式的启动方式、预设工 作模式的工作方式、预设工作模式的字幕显示位置和预设工作模式的手语动画的显示位置。