专利名称：高微量元素食药用菌的栽培方法
技术领域：
本发明涉及一种食药用菌种的驯化与栽培方法，尤其是高微量元素食药用菌的栽
培方法。
背景技术：
硒(Se)、锗(Ge)是人体必须的微量元素。硒及硒化物除具有抗氧化性能外，还具 有抗肿瘤、延长寿命和提高机体免疫力等功能。锗元素具有抗肿瘤、防止贫血等作用。钙 (Ca)、铁(Fe)、硼(B)、锌(Zn)是人体不可缺少的微量元素。世界上有40多个国家土壤中 缺硒，我国有70%地区属缺硒地区，我国缺硒情况极为严重。锗元素只有在矿泉水中少量 的存在，远远满足不了人体的正常需要，尤其是中老年人缺锗的问题急待解决。另外由于人 体中钙、铁、硼、锌的缺乏，也严重的影响了人们的身体健康。为了寻求和开发高微量元素产 品，以保证人体摄入充足的微量元素，正被各国科学工作者所关注。目前食药用菌作为富集 微量元素的载体，在日本正处于研究阶段，我国处于空白阶段。 由于食药用菌的栽培面积广，操作简单，富集能力显著，将食药用菌作为富集微量 元素的载体，将是目前应该解决的问题。
发明内容
本发明人经过大量的研究和试验，提供一种高微量元素食药用菌的栽培方法，该 方法是将亚硒酸钠和二氧化锗，以食药用菌为载体，通过菌丝体分解转化和吸收，使无机硒 和锗转化为人体易吸收的有机硒和锗。另外在培养料中加入钙、铁、硼、锌，使食药用菌同时 富集多种无机和有机微量元素。 为实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现 高微量元素食药用菌栽培方法，包括一级母种、二级原种及三级栽培种的制备，其 特征在于，在一级母种、二级原种及三级栽培种的制备过程中，均加入微量元素硒和锗，微 量元素硒来源于亚硒酸钠，微量元素锗来源于二氧化锗。
亚硒酸钠和二氧化锗的加入过程如下 在一级母种的制备过程中，每1000g水加入亚硒酸钠0. 5-lmg ;每1000g水加入二 氧化锗0. 2-0. 8mg ; 在二级原种的制备过程中，加入亚硒酸钠和二氧化锗，有几下三种加入情况
①香燕、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳等用原料 每120kg水加入亚硒酸钠150-200mg ;每120kg水加入二氧化锗100-150mg ;
②平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇等用原料 每120kg水加入亚硒酸钠150-200mg ;每120kg水加入二氧化锗100-150mg ;
③北虫草，选液体菌种 每1000g水加入亚硒酸钠1. 5-2mg ;每1000g水加入二氧化锗1-1. 5mg。 所述的一级母种的培养基由下述原料按重量比例制成马铃薯150-200g、葡萄糖15-25g、琼脂20-30g、蛋白胨2-4g、磷酸二氢钾0. 5-lg、硫酸镁0. 5-lg、VBi20-30mg、亚硒酸 钠0. 5-lmg、二氧化锗0. 2-0. 8mg、水1000g ; 二级原种的培养基由下述原料按重量比例制成，包括以下三种情况
①香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳等用原料木屑60-80kg、麸皮20-30kg、 硫酸镁0. 5-lkg、石膏0. 5-lkg、亚硒酸钠150-200mg、二氧化锗100-150mg，水120kg ;
②平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇等用原料棉籽皮35-45kg、玉米 芯35-45kg、麸皮8-12kg、玉米面2-5kg、石灰2-5kg、亚硒酸钠150-200mg、 二氧化锗 100-150mg，水120kg ; ③北虫草液体菌种，葡萄糖15-25g、磷酸二氢钾l-2g、蛋白胨4-6g、 VB^-12mg、 淀粉20-40g、亚硒酸钠1. 5-2mg、二氧化锗1-1. 5mg、水1000ml。 在三级栽培种的制备过程中，另外再加入微量元素钙、铁、硼、锌，可提高含有的微 量元素量；微量元素钙、铁、硼、锌加入量为0. 1-0. 12m1/公斤原料，该原料不包括水。
与现有技术相比，本发明的有益效果是 1)将亚硒酸钠和二氧化锗，以食药用菌为载体，通过菌丝体分解转化和吸收，使无 机硒和锗转化为人体易吸收的有机硒和锗。另外在培养料中加入钙、铁、硼、锌，使食药用菌 同时富集多种无机和有机微量元素。 2)通过该方法栽培的高微量元素食药用菌，质量与产量可提高10%，经济效益可 提高30%以上，硒含量增加150倍左右，锗含量增加100倍左右，钙、铁、硼、锌含量分别增加 50倍左右。 3)富集主要食药用菌有香菇、平菇、金针菇、木耳、鸡翅菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍 菇、北虫草、桑黄菌、槐耳、灵芝等。
具体实施方式
实施例1 高微量元素食药用菌的栽培方法，包括以下步骤
—、一级母种的制备 1、按重量比例选取下述原料马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂25g、蛋白胨3g、磷酸
二氢钾lg、硫酸镁lg、 VB口5mg、亚硒酸钠lmg、二氧化锗0. 5mg、水1000g。 2、制备方法马铃薯去皮去芽眼，切片煮沸，取得马铃薯汁，再放入琼脂，待琼脂溶
化后加入按上述用量的葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB^亚硒酸钠、二氧化锗、水，
搅拌均匀制得1000ml培养基，分装试管进行高压灭菌，当压力达到0. 05MPa放冷空气回零
后，再加温升至0. 15MPa时保持30分钟，回零后取出待温度降至28°C以下时接入菌种，在
25t:恒温条件下培养15天左右，即为高微量元素食药用菌一级母钟。 二、二级原种的制备 1 、按重量份比例取下述原料 ①香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳等用原料木屑78kg、麸皮20kg、硫酸镁 lkg、石膏lkg、亚硒酸钠200mg、二氧化锗100mg，水120kg。 ②平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇等用原料棉籽皮41kg、玉米芯41kg、麸 皮10kg、玉米面5kg、石灰3kg、亚硒酸钠200mg、二氧化锗100mg，水120kg。
③北虫草选液体菌种，葡萄糖20g、磷酸二氢钾2g、蛋白胨5g、VBJ0mg、淀粉30g、 亚硒酸钠2mg、二氧化锗lmg、水lOOOg。
2、二级原种制备方法 ①香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇 等菌种的二级原种制备将原料搅拌均匀加水，使料水重量比为l : 1.2，分装菌种瓶内，松 紧适宜，料面压平，棉塞封口进行高压灭菌，压力达0. 05MPa时放冷空气，指针回零时取出， 瓶温降至3(TC时在无菌条件下接入母种，在培养室25t:恒温培养30-40天，菌丝长满瓶的
二级种。 ②北虫草的二级原种制备将北虫草液体原料按重量份比例，放入一定量水中煮 沸，全部溶化后分装入250ml盐水瓶中，分装量150ml/瓶，用棉塞封口，棉塞松紧适宜。高 压灭菌，当压力达到0. 05MPa放冷空气回零后，再加温升至0. 15MPa时保持30分钟，回零后 取出待温度降至28°C以下无菌条件下时接入母种，菌丝培养要求2(TC恒温静置培养48小 时，再放到摇床上振动培养7天左右，待菌球体满液体培养茎时备用。
三、三级栽培种制备
1 、按重量比例取下述原料 ①北虫草，小麦或大米30g/瓶、亚硒酸钠2mg/公斤料、二氧化锗lmg/公斤料、水 45m1/瓶，所述每公斤料不包括水。 ②香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇
等食药用菌原料的重量比例同二级原种。 2、三级栽培种制备方法 ①北虫草，三级种菌丝长满转色后直接出草，菌丝生长条件温度16-2(TC，温 度6(TC左右，要求在黑暗和充足氧气条件下生长。子实体生长条件温度16-2(TC，温度 85-95%，要求有散射光和充足的氧气。 一个周期三个月，可出两潮草。
②香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇 等食药用菌的三级栽培种的制备方法同二级原种的制备方法，除高压灭菌外，也可以常压 灭菌。不同之处是香菇常压灭菌温度达10(TC时保持48小时，应停火立即出锅。其他品种 常压灭菌温度达IO(TC时保持16小时，应停火保温10小时出锅。
四、栽培管理方法(包括深加工) 高微量食药用菌栽培管理，应在拌料时加入一定量的微量元素外，桑黄菌用木屑 必须是桑木木屑，槐耳用木屑必须是槐木木屑，其他管理方法同一般食药用菌。(注微量 元素包括无机亚硒酸钠、二氧化锗，有机钙、铁、硼、锌。)
实施例2 —级母种、二级原种的制备同实施例1。在三级栽培种的制备过程中，另外再 加入微量元素钙、铁、硼、锌，可提高含有的微量元素量；微量元素钙、铁、硼、锌加入量为 0. 1-0. 12m1/公斤原料，该原料不包括水。 本发明的实施例1、实施例2中，亚硒酸钠浓度为97%以上，二氧化锗的浓度为 95%以上。通过加入硒、锗、钙、铁、硼、锌微量元素，可使硒在菌种中的含量为普通菌种的 IOO倍以上，硒在菌种中的含量为普通菌种的100倍以上，可使钙、铁、硼、锌微量元素在菌 种中的含量为普通菌种的50倍以上。
权利要求
高微量元素食药用菌栽培方法，包括一级母种、二级原种及三级栽培种的制备，其特征在于，在一级母种、二级原种及三级栽培种的制备过程中，均加入微量元素硒和锗，微量元素硒来源于亚硒酸钠，微量元素锗来源于二氧化锗。
2. 根据权利要求1所述的高微量元素食药用菌栽培方法，其特征在于，亚硒酸钠和二 氧化锗的加入过程如下在一级母种的制备过程中，每1000g水加入亚硒酸钠0. 5-lmg ;每1000g水加入二氧化 锗0. 2-0. 8mg ;在二级原种的制备过程中，加入亚硒酸钠和二氧化锗，有几下三种加入情况① 香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳等用原料每120kg水加入亚硒酸钠150-200mg ;每120kg水加入二氧化锗100-150mg ;② 平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇等用原料每120kg水加入亚硒酸钠150-200mg ;每120kg水加入二氧化锗100-150mg ;③ 北虫草，选液体菌种每1000g水加入亚硒酸钠1. 5-2mg ;每1000g水加入二氧化锗1-1. 5mg。
3. 根据权利要求1或2所述的高微量元素食药用菌栽培方法，其特征在于，所述的一级 母种的培养基由下述原料按重量比例制成马铃薯150-200g、葡萄糖15-25g、琼脂20-30g、 蛋白胨2-4g、磷酸二氢钾0. 5-lg、硫酸镁0. 5-lg、VBi20-30mg、亚硒酸钠0. 5-lmg、二氧化锗 0. 2-0. 8mg、水1000g ;二级原种的培养基由下述原料按重量比例制成，包括以下三种情况① 香菇、滑子蘑、木耳、灵芝、桑黄菌、槐耳等用原料木屑60-80kg、麸皮20-30kg、硫酸 镁0. 5-lkg、石膏0. 5-lkg、亚硒酸钠150-200mg、二氧化锗100-150mg，水120kg ;② 平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双鲍菇等用原料棉籽皮35-45kg、玉米芯35-45kg、 麸皮8-12kg、玉米面2-5kg、石灰2-5kg、亚硒酸钠150-200mg、二氧化锗100-150mg，水 120kg ;③ 北虫草液体菌种，葡萄糖15-25g、磷酸二氢钾l-2g、蛋白胨4-6g、 VB^-12mg、淀粉 20-40g、亚硒酸钠1. 5-2mg、二氧化锗1-1. 5mg、水1000ml。
4. 根据权利要求3所述的高微量元素食药用菌栽培方法，其特征在于，在三级栽培种 的制备过程中，加入微量元素钙、铁、硼、锌；微量元素钙、铁、硼、锌加入量为0. 12mgl/公斤 原料，该原料不包括水。
全文摘要
本发明涉及一种高微量元素食药用菌栽培方法，该方法是将无机亚硒酸钠和二氧化锗，以食药用菌为载体，通过菌丝体的吸收利用，便无机制剂转化为易吸收利用的有机制剂，在栽培拌料时再加一定量的有机微量元素钙、铁、硼、锌、硒，以达到高微量元素食药用菌标准。在高微量元素食药用菌菌种驯化过程中，首先是将各级菌种微量元素的施加量逐级增加，高微量元素食药用菌栽培拌料时再添加适量的亚硒酸钠、二氧化锗，以及有机微量元素钙、铁、硼、锌、硒。通过该方法栽培的高微量元素食药用菌，质量和产量与普通食药用菌相比，可提高10％以上，效益可提高30％以上，硒含量提高150倍左右，锗提高100倍左右，钙、铁、硼、锌提高50倍左右。
文档编号C05D9/00GK101755615SQ20091024899
公开日2010年6月30日 申请日期2009年12月31日 优先权日2009年12月31日
发明者张寿禄, 张晓微, 张晓菊 申请人:张寿禄