专利名称：利用糟渣类制作金针菇栽培料的方法
技术领域：
本发明涉及金针菇栽培料的制作方法，具体说是一种利用酒糟渣、豆渣、甘薯渣等糟渣类原料制作金针菇栽培料的方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术：
金针菇又名冬菇，因其菌柄形状和色泽极象金针菜，故称金针菇。金针菇滑嫩味美、营养丰富，含有18种氨基酸，氨基酸总含量高达20.9%，其中，44.5%又为人体所必需的8种氨基酸，明显高于一般菇类；由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高，因此，经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。金针燕属弱木腐生菌,一直以来,燕农都是以玉米芯、棉籽壳为栽培料栽培金针菇。随着金针菇产业的迅猛发展，生产规模的扩大，金针菇生产也面临原材料短缺和生产成本升高的问题，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。糟渣类包括酒糟渣、醋糟渣、豆渣、淀粉渣、糖渣、果渣及中药渣等，是酿造业、制糖业、食品、中药加工业等行业的加工副产物。我国的糟渣类资源丰富，种类多，数量大，仅酿酒、淀粉、果品加工每年就可产生上亿吨的糟渣，我国中药行业每年产生的植物类药渣高达数百万吨。目前，这些副产物除少部分当作饲料外，大部分被视作废物，利用率很低，这既浪费资源又造成严重的环境污染。糟渣因原料组成、生产工艺不同其营养价值不同，但糟渣普遍具有丰富的营养物质。如:酒糟渣的主要成分为纤维素78%、多糖类3%、蛋白质类9%、其它10% ;豆渣中含有纤维素50%、蛋白质20%、油脂10%、还有异黄酮和维生素；甘薯渣含有蛋白质3.83%,脂肪1.02%、淀粉50.63 %、粗纤维25.03 %、灰分2.95%、其他4.74 % ;木薯渣含粗蛋白1.27%、粗脂肪1.06%、粗纤维33.8%、无氮浸出物67.49% ;果渣含有大量的糖分、氨基酸、维生素及矿质元素等营养成分；甜菜渣主要成分是无氮浸出物和粗纤维，粗蛋白质占9.6% ;中药渣含有丰富的碳源、氮源等，如淀粉、粗纤维、粗多糖、粗蛋白、粗脂肪、维生素及微量元素等。糟渣含有的碳源、氮源、无机盐和生长素4类营养物质，与金针菇生长发育所需要的养分非常吻合。由于糟渣含有较高含量的淀粉和还原糖，同时酸性也大，因此在菌丝发菌期间容易招致杂菌污染。经过反复的试验，发现以糟渣类原料为主料栽培金针菇，在栽培料中需添加适量的食盐，以抑制醋酸菌及乳酸菌的活动，能达到防污染和增产的效果。
发明内容
本发明有如下三方面内容:1、一种金针菇栽培料的基础配伍(拌入食盐之前)2、金针燕成品栽培料3、栽培料的制作方法本发明所采用的 技术方案为:
一种金针菇栽培料的基础配伍，有如下组分及质量配比:糟渣类(一种或多种糟渣)60% -80%，玉米芯16%-18%，麸皮6% -12%，石灰粉2% -4%，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100% ；金针菇成品栽培料，在基础配伍中添加食盐，添加的量是基础配料总质量的
1.0% -1.5%。糟渣:新鲜的糟渣，要摊在水泥地上或塑料薄膜上翻晒，使刺激性气味(酒、醋、药味等)挥发掉，同时使水分含量下降到12% -15%以下，晒干备用。食盐:为普通市售品。添加食盐，以抑制醋酸菌及乳酸菌的活动，能防止栽培料的杂菌污染，促进菌丝生长。玉米芯、麸皮:为普通市售品。提供碳源，氮源营养，同时增加栽培料的透气性。石灰粉、石膏粉:为普通市售品。用于调节、稳定栽培料的酸碱度。栽培料的制作方法，包括如下步骤:①将糟渣(一种或多种糟渣)与玉米芯混合后进行预湿，预湿时间为2小时，使混合物的含水量保持在50 55% ;②加入麸皮、石灰粉、石膏粉，搅拌均匀，接着慢慢加入食盐水(食盐溶解于水里)，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在62% -63% ；③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌I个小时，然后升至121°C灭菌1.5个小时，灭菌后自然冷却至25°C以下；接入栽培种后，培养温度控制在16°C 18 °C，湿度控制在65% 75%，经过20d 23d的培养，菌丝长满瓶子，然后经过后熟培养，即可进入出菇管理。本发明以糟渣类为主要原料，添加适量的食盐，制作金针菇栽培料。其优点在于:一是在栽培料中添加食盐，对瓶栽金针菇有明显的防污效果，且无有害物质残留；二是糟渣类原料的颗粒较细，营养全面，在与较粗的玉米芯搭配后，栽培料透气性、持水性好，菌丝长势旺盛、满瓶时间缩短，子实体生长快而整齐，产量高、品质好；三是利用糟渣栽培金针菇，拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本，提高了资源利用率。
具体实施例方式方式1:本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:甘薯渣40%，豆渣30 %，玉米芯18 %，麸皮8 %，石灰粉3 %，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100%，再添加以上这些物料总质量1.3%的食盐。制作方法:①将糟渣(一种或多种糟渣)与玉米芯混合后进行预湿，预湿时间为2小时，使混合物的含水量保持在55% ；②加入麸皮、石灰粉、石膏粉，搅拌均匀，接着慢慢加入食盐水(食盐溶解于水里)，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在62% -63% ；③装瓶、 打植菌孔:将栽培料装入1100ml X 78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm，然后盖上带透气海绵的瓶盖；
④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌I个小时，然后升至121°C灭菌1.5个小时，灭菌后自然冷却至25°C以下；接入栽培种后，培养温度控制在18°C，湿度控制在70%，经过22d的培养，菌丝长满瓶子，然后经过后熟培养，即进入出菇管理。方式2:本实施例中金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:酒槽渣35%，木薯渣35 %，玉米芯17 %，麸皮8 %，石灰粉4 %，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100%，再添加以上这些物料总质量1.2%的食盐。制作方法参考实施例1。方式3:本实施例中金针燕栽培料包括如下组分及质量配比:甘薯洛45%,中药渣25%，玉米芯16%，麸皮11%，石灰粉2%，石膏粉1%，都为干物质的质量，配比之和为100%，再添加以上这些物料总质量1.1 %的食盐。制作方法参考实施例1。方式4 (对照组):金针菇栽培料包括如下组分及质量配比:甘薯渣70%，玉米芯17 %，麸皮9 %，石灰粉3 %，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100 %，从表中可知:所有方式的添加食盐栽培料杂菌污染率都在0.3%以下，而对照组(未添加食盐)的杂菌污染率达到了 8.02% ;观察菌丝生长情况，添加食盐后菌丝生长迅速、粗壮浓密，满瓶天数普遍缩短。表食盐在金针菇栽培料中的使用效果
权利要求
1.一种金针菇栽培料的基础配伍，其特征在于含有如下组分及质量配比:糟渣类(一种或多种糟渣)60% -80%，玉米芯16% -18%，麸皮6% -12%，石灰粉2% _4%，石膏粉I %，都为干物质的质量，配比之和为100%。
2.一种金针菇成品栽培料，其特征在于在基础配伍中添加食盐，添加的量是基础配料总质量的1.0% -1.5%。
3.根据权利要求1所述的金针燕栽培料，其特征在于所述的玉米芯粒径为3mm 4_。
4.一种权利要求1 3中所述的金针菇栽培料的制作方法，包括如下步骤: ①将糟渣(一种或多种糟渣)与玉米芯混合后进行预湿，预湿时间为2小时，使混合物的含水量保持在50 55% ; ②加入麸皮、石灰粉、石膏粉，搅拌均匀，接着慢慢加入食盐水(食盐溶解于水里)，边加边拌，充分搅匀，使栽培料的含水量保持在62% 63% ； ③装瓶、打植菌孔:将栽培料装入1100mlX78mmPP塑料瓶，打上植菌孔，植菌孔孔径为16mm,然后盖上带透气海绵的瓶盖； ④灭菌、冷却:将栽培料进行高压灭菌，先在100°C下灭菌I个小时，然后升至121°C灭菌1.5个小时，灭菌后自然冷却至25°C以下。
5.用权利要求1-4中所述的金针菇栽培料，其特征在于接入栽培种后，培养温度控制在16°C 18°C，湿度控制在65% 75%，经过20d 23d的培养，菌丝长满瓶子，然后经过后熟培养，即可进入 出菇管理。
全文摘要
本发明为一种金针菇栽培料的制作方法，其特征在于以糟渣类为主要原料，添加适量的食盐，制作金针菇栽培料。其优点在于一是在栽培料中添加食盐，对瓶栽金针菇有明显的防污效果，且无有害物质残留；二是糟渣类原料的颗粒较细，营养全面，在与较粗的玉米芯搭配后，栽培料透气性、持水性好，菌丝长势旺盛、满瓶时间缩短，子实体生长快而整齐，产量高、品质好；三是利用糟渣栽培金针菇，拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本，提高了资源利用率。
文档编号C05F5/00GK103214278SQ20131015872
公开日2013年7月24日 申请日期2013年4月18日 优先权日2013年4月18日
发明者邬金飞 申请人:邬金飞