一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法
【专利摘要】一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法，所述胶囊以琉璃苣油、玉米糖浆、酪朊酸钠为主要原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛、包装，得到琉璃苣油微胶囊粉末。通过本法发明制备的琉璃苣油微胶囊原料易得，安全无毒，制备工艺简单、成本低廉，适合大规模生产。这种琉璃苣油微胶囊可广泛用于奶茶、奶粉等固体饮料粉末中，以提供具有缓解经前期综合症和更年期综合症、提高皮肤弹性、恢复皮肤光泽等作用的女性保健食品。
【专利说明】一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品领域，涉及一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法。
【背景技术】
[0002]琉璃苣是欧洲人使用了七百年的药草，属紫草科一年生草本植物，原产于地中海沿岸的欧洲。除了药用外，更做为蔬菜煮食或生吃，叶子、花及种子都富含营养素并有药用价值。琉璃苣拥有许多医学价值，许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效。
[0003]经研究发现，琉璃苣油富含丰富的天然亚麻酸，其含量高达25%。亚麻油酸在结构上属于特殊的ω-6系列必需脂肪酸，它是类花生酸的前体物质，并对白细胞三烯的合成具有抑制作用。并且亚麻油酸对缓解女性经前期综合症和更年期综合症、提高皮肤弹性、恢复皮肤光泽均有一定的作用。因此，琉璃苣油是一种非常适合女性使用的功能性油脂，同时也非常适合做成易添加到女性食品中的产品使用，以此增加食品的功能性，关于琉璃苣油微胶囊产品的加工目前国内没有相关报道，产品开发填补国内空白。
[0004]基于上述现状，本发明以琉璃苣油为芯材，以酪朊酸钠、玉米糖浆为壁材，通过高压均质、喷雾干燥技术对琉璃苣油进行包埋，制备得到一种具有缓解经前期综合症和更年期综合症、提高皮肤弹性、恢复皮肤光泽等作用的琉璃苣油微胶囊保健食品，。本发明不仅开发出了具有功能性质的适合于女性食用的保健食品，也解决了琉璃苣油因含有大量不饱和脂肪酸易氧化变质的问题。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法。
[0006]所述女性保健食用琉璃苣油微胶囊成份包括:以重量份计，琉璃苣油3(T50g，酪朊酸钠3飞g，玉米糖浆45飞0g，单硬脂酸甘油酯0.2^0.6g，蔗糖脂肪酸酯0.8^1.6g，无水磷酸氢二钾 1.7?2.0g，水 25(T500g。
[0007]本发明所述女性保健食用琉璃苣油微胶囊工艺步骤如下:
(1)原料混合:按上述女性保健食用琉璃苣油微胶囊成份重量份数称取玉米糖浆、酪朊酸钠、无水磷酸二氢钾分别将其溶于55飞5°C的蒸馏水中，单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作为油相乳化剂溶于琉璃苣油中，将上述溶液混合，搅拌均匀，溶液总固形物含量可控制在20^30% ；
(2)均质:上述乳状液在1200(Tl5000rpm条件下高速分散2?3min，再将乳状液倒入高压均质机中，在5(T60°C、3(T40Mpa下均质2?3次；
(3)干燥:高压均质后的乳状液经喷雾干燥，喷雾干燥的条件进风温度17(T183°C，出风温度85、5°C，进料速度l(Tl5mL/min，即可得到琉璃苣油添加剂；
(4)包装:琉璃苣油添加剂过6(Γ100目筛，经杀菌处理后，充氮包装，每袋300g。
[0008]本发明的优点是: 1、本发明中琉璃苣油富含Y-亚麻酸，对促进血循环及调理荷尔蒙，提高皮肤弹性，恢复皮肤光泽，缓解经期的不顺与经痛，改善更年期障碍具有很好的作用。
[0009]2、琉璃苣油琉璃苣油因含有大量不饱和脂肪酸易氧化变质，通过此方法进行包埋制成粉末状微胶囊，一方面减缓了琉璃苣油的氧化，延长保存期；另一方面将液态油脂转化为固体粉末，使其便于添加到粉末状及其他类型的食品中。
[0010]3、本发明尤其适合于添加到缓解经前期综合症和更年期综合症的女性配方食品中使用。
【具体实施方式】
[0011]实施例1:
(O原料混合:称取玉米糖浆60g、酪朊酸钠3g、无水磷酸氢二钾1.7g分别将其溶于55°C的蒸馏水中，单硬脂酸甘油酯0.5g和蔗糖脂肪酸酯0.Sg作为油相乳化剂溶于60°C的35g琉璃苣油中，将上述溶液混合，溶液总固形物含量可控制在20%。
[0012](2)均质:乳状液在12000rpm条件下高速分散2?3min,再将乳状液倒入高压均质机中，在60°C、40Mpa下均质2次。
[0013](3)干燥:高压均质后的乳状液经喷雾干燥进风温度170°C，出风温度85°C，进料速度10mL/min，即可得到琉璃苣油微胶囊。
[0014]实施例2:
(O原料混合:称取玉米糖浆50g、酪朊酸钠5g、无水磷酸氢二钾2.0g分别将其溶于60°C的蒸馏水中，单硬脂酸甘油酯0.6g和蔗糖脂肪酸酯1.4g作为油相乳化剂溶于60°C的45g琉璃苣油中，将上述溶液混合均匀，溶液总固形物含量可控制在30%。
[0015](2)均质:乳状液在13000rpm条件下高速分散2?3min,再将乳状液倒入高压均质机中，在60°C、40Mpa下均质2?3次。
[0016](3)干燥:高压均质后的乳状液经喷雾干燥进风温度175°C，出风温度90°C，进料速度12mL/min，即可得到琉璃苣油微胶囊。
[0017]实施例3:
(O原料混合:称取一定量的玉米糖浆、酪朊酸钠、无水磷酸二氢钾分别将其溶于65°C的蒸馏水中，单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作为油相乳化剂溶于琉璃苣油中，将上述溶液混合，搅拌均匀，溶液总固形物含量可控制在30%。
[0018](2)均质:乳状液在15000rpm条件下高速分散2?3min,再将乳状液倒入高压均质机中，在60°C、30?40Mpa下均质2?3次。
[0019](3)干燥:高压均质后的乳状液经喷雾干燥，喷雾干燥的条件进风温度185°C，出风温度95°C，进料速度15mL/min。即可得到琉璃苣油微胶囊。
[0020](4)包装:琉璃苣油微胶囊过6(Γ100目筛，经杀菌处理后，充氮包装，每袋300g。
【权利要求】
1.一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊，其特征在于，其成份和重量份数如下: 琉璃苣油30?50g，酪朊酸钠3?5g，玉米糖浆45?60g，单硬脂酸甘油酯0.2?0.6g，蔗糖脂肪酸酯0.8?1.6g，无水磷酸二氢钾1.7?2.0gjjC 25(T500g。
2.一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊的制备方法，其特征在于: (1)按上述女性保健食用琉璃苣油微胶囊成份重量份数称取玉米糖浆、酪朊酸钠、无水磷酸二氢钾分别将其溶于55飞5°C的蒸馏水中，单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯作为油相乳化剂溶于琉璃苣油中，将上述溶液混合，搅拌均匀； (2)均质:上述乳状液在1200(Tl5000rpm条件下高速分散2?3min，再将乳状液倒入高压均质机中，在5(T60°C、3(T40Mpa下均质2?3次； (3)干燥:高压均质后的乳状液经喷雾干燥，喷雾干燥的条件进风温度17(T183°C，出风温度85、5°C，进料速度l(Tl5mL/min，即可得到琉璃苣油添加剂； (4)包装:琉璃苣油添加剂过6(Γ100目筛，经杀菌处理后，充氮包装，每袋300g。
3.根据权利要求2所述的一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊的制备方法，其特征在于:所述步骤(I)中溶液混合后，溶液总固形物含量控制在2(Γ30%。
【文档编号】A23P1/04GK104382021SQ201410609147
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年11月4日 优先权日:2014年11月4日
【发明者】涂宗财, 李如一, 石燕, 王辉, 杨文华, 常海霞, 李雪 申请人:南昌大学