本发明涉及一种富硒生姜粉的制备方法。
背景技术：
生姜营养丰富，是不可多得的佳品。生姜味辛，性温。作为药物能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。姜独特的香辣味口感不仅可以增加食欲，还能帮助消化吸收；其芳香成分还可以刺激嗅觉等，使神经的兴奋冲动得到抑制而使精神放松。
硒已被认可为人体必须的微量元素，目前中国营养协会推荐的成人硒摄入量为50-250μg/天，而中国70％的地区硒摄入量低于推荐值，中国是一个有着丰富硒资源且又存在大面积缺硒的国家，正因为如此，硒产业已成为大家热衷的产业。特别是在生活水平逐步提高的今天，人们对自我健康的保护意识越来越高，人体补硒的功效也逐步在被人们认知，硒产业将会引领我们未来的生活，成为我们生活中不可缺少的朋友。姜富集硒的能力是一般作物的15-20倍，其作为保健食品已日益受到关注和青睐。常规种植方法得到的生姜最高含硒仅有6μg/100g，本方法改变传统生姜种植方法，使生姜在生长的过程中将外源的无机硒转化为内源有机硒，确保了产品的天然品质和有机硒的有效含量，市场前景十分广阔。
随着人们生活水平的提高，方便携带和服用，同时补充稀有元素成为人们追求的目标。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种富硒生姜粉的种植方法，该方法包括从种植到制备成姜粉的步骤，可以种植出硒含量在200-600μg/100g的富硒生姜，且对生姜产量无影响，重金属及农药残留量均符合标准要求。
本发明包括以下步骤：
步骤一：整地，前一年冬天将土壤刨一遍，经过寒冬，土壤蓬松后起沟，分块，每块地宽2米，每块种四垄生姜；
步骤二：施种肥及下种，将垄沟挖好后，先在垄沟中铺上一层农家肥，然后排好种姜，再将垄沟两侧的土翻过来盖住生姜2-4cm厚度，姜苗出土以后20cm高的时候，施一次复合肥，以促进根茎的生长；
步骤三：姜苗出土后对每根姜苗以硒肥进行灌注，硒肥为浓度12.5-50ppm的亚硒酸钠，每隔10-15天每颗姜苗灌注15ml，施肥时间为2-4个月；
步骤四：步骤三得到的300-600μg/100g富硒生姜洗净沥干水分，切药机中粗碎；然后在80吨压榨力的压榨机中压榨，取压榨液过120目筛备用；
步骤五：将过滤后的压榨液在微波干燥机中干燥，干燥温度：65℃，压力为-0.06mpa，干燥60-70分钟，干燥后过100目筛粉碎后得到富硒纯姜粉。
本发明方法采用根部施肥方法，操作简单可行，含硒量可达到30-600μg/100g，其它方法得到的姜粉含硒量50-70μg/100g，本发明制备的姜粉含硒量高许多，较其它种植方法的得到的姜粉含硒量高5-100倍，同时对产量无影响，安全性评价合格。
本发明制得的姜粉含硒量在200-600μg/100g之间，可直接用于制备易携带及服用的冲泡型富硒姜汤，不需要任何形式硒的添加，可得到硒含量较高的生姜产品，且种植方法简单，操作方便，易于控制，其种植成本不高，对生姜的产量也无影响。种植出的含硒量稍低生姜作为日常调味品即可基本满足人体每天补硒的需要。含硒量稍高的生姜可制备成富硒纯姜粉；富硒纯姜粉不仅能完全溶于水，并且经过提纯后便于携带，且工艺流程简单，易于控制与操作，其生产成本低，可以有效的保证产品的质量。同时，制成的姜汤颗粒，使姜不仅携带方便，更增添了姜不同的风味，减去了在家熬制姜汤的麻烦，更能补充人体需要的适量硒元素。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步说明。
富硒生姜粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤一：整地，前一年冬天将土壤刨一遍，经过寒冬，土壤蓬松后起沟，分块，每块地宽2米，每块种四垄生姜；
步骤二：施种肥及下种，将垄沟挖好后，先在垄沟中铺上一层农家肥，然后排好种姜，再将垄沟两侧的土翻过来盖住生姜2-4cm厚度，姜苗出土以后20cm高的时候，施一次复合肥，以促进根茎的生长；
步骤三：姜苗出土后对每根姜苗以硒肥进行灌注，硒肥为浓度12.5-50ppm的亚硒酸钠，每隔10-15天每颗姜苗灌注15ml，施肥时间为2-4个月；
步骤四：步骤三得到的300-600μg/100g富硒生姜洗净沥干水分，切药机中粗碎；然后在80吨压榨力的压榨机中压榨，取压榨液过120目筛备用；
步骤五：将过滤后的压榨液在微波干燥机中干燥，干燥温度：65℃，压力为-0.06mpa，干燥60-70分钟，干燥后过100目筛粉碎后得到富硒纯姜粉。
步骤三种植出的姜苗倒地后，取出生姜，送检，对其硒含量检测及其安全性初步评价，同时统计生姜产量情况，其结果见表1、表2。
表1不同施肥浓度和灌注间隔时间的生姜硒含量及产量表
通过表1可知，亚硒酸钠浓度12.5ppm每隔15天灌注一次就可达到富硒要求；亚硒酸钠浓度12.5-50ppm，每隔10-15天灌注一次，姜块含硒量在30-600μg/100g之间，且对生姜产量无影响。
表2不同施肥浓度和灌注间隔时间的生姜中的重金属及农残含量表
通过表2可知，亚硒酸钠浓度12.5-50ppm，每10-15天灌注一次不仅可以获得含硒量在30-600μg/100g之间的姜块，且生姜中的重金属和农残均没有受到影响，均在合格范围内，无安全隐患，符合食品相关要求。
本发明得到富硒纯姜粉，收率可得3.5％-5.5％。
药食两用植物或果蔬菜等制备成一定浓度的提取物或浓浆，配以食用糖粉(赤砂糖、白砂糖、淀粉、糊精)，并以黄原胶、纤维素钠盐、柠檬酸、甘露醇、三氯蔗糖、维生素c、阿斯巴甜、膳食纤维、食用香精。加入3-6％的富硒纯姜粉，混匀，加入适量乙醇制粒，干燥后既得富硒姜汤颗粒。
将生姜的压榨液直接用微波干燥，其干燥温度低，干燥时间短，有效的保证了产品的质量。用富硒纯姜粉制得的姜汤含硒量可达到20-60μg/100g的富硒姜汤，完全可以达到人每天补硒的要求，又不至于补硒太过。没有进行硒的添加，因而成本较低。减去了熬制姜汤及单独补硒的麻烦。