专利名称：香辣牛肉酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品。
背景技术：
目前人们在食用牛肉时使用的调料或称牛肉酱、牛肉乳，存在味道不够鲜美，营养单一和保存期短的缺点。
发明内容
本发明的目的是提供一种味道鲜美，香辣可口，营养丰富和保存期短长的香辣牛肉酱。本发明的技术解决方案是，它是按重量百分比将熟牛肉泥30-40％、牛脂肪油15-25％、豆油10-20％、干辣椒末8-12％、花生末5-10％、姜末3-5％、小元葱2-4％、食盐2-4％、味素1-2％、香菜籽末0.5-1.5％、干野苏末0.5-0.7％、花椒末0.1-0.3％、大料末0.1-0.3％均匀混合而成。本发明的技术效果是，它具有味道鲜美，香辣可口，营养丰富和保存期短长的优点。
实施例它是按重量百分比将熟牛肉泥35％、牛脂肪油20％、豆油15％、干辣椒末10％、熟花生末7％、姜末4％、小元葱3％、食盐3％、味素1％、香菜籽末1％、干野苏末0.6％、花椒末0.2％、大料末0.2％均匀混合而成。
权利要求
1.香辣牛肉酱，其特征在于，它是按重量百分比将熟牛肉泥30-40％、牛脂肪油15-25％、豆油10-20％、干辣椒末8-12％、花生末5-10％、姜末3-5％、小元葱2-4％、食盐2-4％、味素1-2％、香菜籽末0.5-1.5％、干野苏末0.5-0.7％、花椒末0.1-0.3％、大料末0.1-0.3％均匀混合而成。
2.如权利要求1所述的香辣牛肉酱，其特征在于，它是按重量百分比将熟牛肉泥35％、牛脂肪油20％、豆油15％、干辣椒末10％、熟花生末7％、姜末4％、小元葱3％、食盐3％、味素1％、香菜籽末1％、干野苏末0.6％、花椒末0.2％、大料末0.2％均匀混合而成。
全文摘要
香辣牛肉酱，它是按重量百分比将熟牛肉泥30－40％、牛脂肪油15－25％、豆油10－20％、干辣椒末8－12％、花生末5－10％、姜末3－5％、小元葱2－4％、食盐2－4％、味素1－2％、香菜籽末0.5－1.5％、干野苏末0.5－0.7％、花椒末0.1－0.3％、大料末0.1－0.3％均匀混合而成。它具有味道鲜美，香辣可口，营养丰富和保存期较长的优点。
文档编号A23L1/22GK1451306SQ02109490
公开日2003年10月29日 申请日期2002年4月15日 优先权日2002年4月15日
发明者丁胜, 朱甲英, 丁丁, 丁大勇 申请人:丁胜