专利名称：李子酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种酒，具体涉及一种保健酒。
本发明的另一目的是提供一种李子酒的制备方法。
为实现上述目的，本发明采取以下设计方案本发明提供的李子酒，由5～10重量份白酒浸泡3～5重量份成熟李子而成。
上述李子酒，所述的李子为金塘李子，此种李子富含丰富营养成分，为金塘岛特产；所述的白酒为普通粮食低度白酒。
上述李子酒，优选白酒为7重量份，李子为4重量份，并且李子在白酒中浸泡20天。
本发明还提供一种李子酒的制备方法，采用下述步骤1)选择成熟的金塘李子3～5重量份，洗净，晾干水分，置于坛罐中；2)选择低度粮食白酒5～10重量份注入坛罐中；3)密封坛罐口，放置20天后，启封后倒出暗红色液体即为李子酒。
采用上述技术方案，本发明的优点是1、白酒浸泡李子后，李子中的营养成分，如乳酸、果酸、糖份及维生素和多种微量元素进入酒中，使白酒具有保健功能。
2、李子为纯天然食品，其营养成分融入酒中，是真正的绿色食品，同时，李子的果香溶入酒中，改善酒的口感和味觉。
3、制备方法简单，成本低，操作条件宽松，容易推广。
4、能够切实解决李子产地的实际问题，充分利用资源。
5、泡制后的酒，符合卫生标准，贮存期长；6、泡制好的李子酒，从中医学上，具有酒疗作用，可以治疗轻微腹泻、中暑等病症。
实施例二挑选里外全红的金塘李4公斤，洗净，自然晾干水滴后，放入罐中；然后量取7公斤白酒，倒入罐中，密封罐口，放置阴凉处约20天，开启罐口，倒出液体即为泡制好的李子酒，色泽为透明的暗红色。
实施例三挑选成熟的金塘李3公斤，洗净，自然晾干水滴后，放入罐中；然后量取5公斤白酒，倒入罐中，密封罐口，放置阴凉处约30天，开启罐口，倒出液体即为泡制好的李子酒。
选上述实施例的产品进行营养成分分析，确定其中含有乳酸、果酸、糖份及维生素等多种营养成分，并且含有多种微量元素。
其中微量元素分析结果参见表1，所用仪器为电子天平和等离子发射光谱仪表1李子酒微量元素分析对照表 注“-”表示没有或很少量从表1数据可以看出，本发明提供的李子酒，原料金塘李中的微量元素可以渗入酒中，使李子酒富含人体所需的微量元素，结合其中大量存在的其它营养成分，对人体起到保健功能。
产品口味测试依据有关《食品感官评价方法》进行统计，测得赞许率为98％，认为其酒味浓郁，果味飘香，口味接受性很好。
产品卫生性测试符合国家有关含酒精饮品的卫生标准。
产品稳定性测试将浸泡好的李子酒分装在瓶中，密封保藏，将保藏3～5年后的李子酒开启，李子酒口味不变，而且更醇，经测试，其营养成分不变。
产品酒疗效果测试经发明人试验，本发明的李子酒具有治疗轻微腹泻和中暑的效果，当地居民以发明人提供的李子酒作为药酒，具有非常明显的酒疗效果。
权利要求
1.一种李子酒，其特征在于，由5～10重量份白酒浸泡3～5重量份成熟李子而成。
2.根据权利要求1所述的李子酒，其特征在于所述的李子为金塘李子。
3.根据权利要求1所述的李子酒，其特征在于所述的白酒为低度白酒。
4.根据权利要求1至3任一所述的李子酒，其特征在于所述白酒为7重量份，所述李子为4重量份。
5.根据权利要求4所述的李子酒，其特征在于所述李子在白酒中浸泡20天。
6.一种李子酒的制备方法，其特征在于采用下述步骤1)选择成熟的金塘李子3～5重量份，洗净，晾干水分，置于坛罐中；2)选择低度粮食白酒5～10重量份注入坛罐中；3)密封坛罐口，放置20天后，启封后倒出暗红色液体即为李子酒。
全文摘要
本发明公开了一种李子酒，由5～10重量份白酒浸泡3～5重量份成熟李子而成，所述的李子为金塘李子，所述的白酒为低度白酒；本发明还提供一种李子酒的制备方法，具体步骤为选择成熟的金塘李子3～5重量份，洗净，晾干水分后置于罐中；选择低度粮食白酒5～10重量份注入罐中，密封罐口，放置20天后。这种李子酒含有多种营养成分和微量元素、具有保健功能，是一种纯天然绿色环保酒制品，其制备方法简单，并可充分利用地方资源，取得较好经济效益。
文档编号C12G3/04GK1394950SQ02129028
公开日2003年2月5日 申请日期2002年8月27日 优先权日2002年8月27日
发明者方国忠 申请人:方国忠