专利名称：芦荟保健醋的制作方法
技术领域：
本发明为一种芦荟保健醋，属于调味品领域。
随着经济的发展，人民消费水平日益提高，对传统调味品也有更高的需求。美容，保健是近年来生活的热点，健康的体魄，美丽的仪表是无数人的追求，但市场上的美容品，保健品都价格不菲，令不少工薪阶层的人望而止步。油、盐、酱、醋、茶是百姓的生活必需品，特别是醋近年来的消费需求不断增加，以醋为载体，其内加入经科学研究确认，具有保健、美容功能的新秀植物芦荟，及传统医学公认的中草药保健隹品枸杞、甘草、生姜等等，再加入适量正常人也服用的维生素C、维生素E等营养强化剂，这样的醋不光有调味作用，还具有极强的保健功能，根据中医学“药食同源”的理论，以食为养，经常食用芦荟保健醋，不仅可以使身体获得多种营养物质，而且可以提高人体的免疫功能，达到有病治病，无病防病的目的。
本发明的目的，就是提供一种价格适中，口味极隹，并具有较强保保健功能新颖调味品醋。
本发明芦荟保健醋的制造方法是将芦荟叶，经粉碎机破碎后，投入醋液内，也可采用干燥的芦荟粉，直接投入醋液内浸泡，同时投入醋液内浸泡的还有，具有保健、调味作用也经粉碎的中草药枸杞、甘草、生姜等；经过充分的浸泡，芦荟及中草药的营养物质已基本溶解到醋液内，再通过加热杀菌，使芦荟及中草药内的营养物质进一步溶解到醋液中，过滤去除渣后，再加入维生素C、维生素E等营养强化剂，及调整口感的调味料，充分搅均后，通过沉淀，取其上清液，进行罐装。为适应各层次消费者需求，产品形成不同档次，投入醋液内的物料，除芦荟外，其它价格较高的营养强化剂、中草药、调味料可以少投入或不投入。
本发明芦荟保健醋的优点在于1.芦荟内含有大黄素甙、多糖类、19种氨基酸、多种维生素及矿物质，特别矿物质中的锗元素是以有机态存在，它是抗癌的特效药物。所以专家确认芦荟具有以下作用A.可提高人体免疫力的作用。B.可促进细胞再生作用。C.杀菌和仰菌作用。D.健胃和通便作用。E.对心血管的调节作用。其功效可谓神奇，将它的有效成分溶入本就具有保健功能的醋液内，再加入具有保健作用的中草药，及营养强化剂维生素C、维生素E等相互补充，其综合保健功能极强。而且没有一般保健品存在的副作用。
2.食用方便，日常居家生活，芦荟保健醋可作为佐餐品或调味料，在不知不觉中提高了饮食质量，达到有病治病，无病防病的效果。
3.醋具有一定的酸度，作为佐餐品或者调味料，用量有限，不用但心其它保健品服用过量的问题。
4.因芦荟大面积种植成功，价格已很低，不会增加多少成本，而价格较高的营养强化剂、中草药、调味料可以多加，少加、或不加，产品可形成各种档次，价格可满足各类消费者的需求。
具体实施方案如下将新鲜的芦荟叶，清洗后，再用消毒液消毒，将叶片基部及叶刺除去，进入粉碎机破碎成浆后，投入准备好的优质食醋内，其醋酸含量≥3.5克/100毫升；芦荟干粉可直接投入醋内浸泡；投入芦荟的同时，也投入粉碎后的中草药枸杞、甘草、生姜等；投入以上物料后，需充分搅拌后浸泡；当上述物料中的营养物质已基本溶入醋液内后，加热杀菌，也促使物料内的营养物质进一步溶解到醋液中，过滤去渣后，再向醋液内加入维生素C、维生素E等营养强化剂，及可使醋液更适口的调味料，彻底搅均使其溶解，充分沉淀后，取其上清液，进行罐装。向醋液内投入浸泡的物料，除芦荟为必需添加外，其它物料如中草药、营养强化剂、调味料可以少加或不加。
权利要求
1.一种芦荟保健醋，其特征在于将芦荟及中草药，投入醋液内浸泡，加热杀菌后滤渣，再加入调味料及营养强化剂，经沉淀后进行罐装。
2.一种芦荟保健醋，其特征在于芦荟及中草药，需进行粉碎细化后投入浸泡。
3.一种芦荟保健醋，其特征在于投入使用的中草药具有保健、调味功能；营养强化剂是可在醋液内充分溶解，并保持稳定的品种。
4.一种芦荟保健醋，其特征在于制成品的醋酸含量≥3.5克/100毫升。
全文摘要
本发明涉及的是调味品领域中的芦荟保健醋。它主要将芦荟及中草药投入醋液内浸泡，经杀菌滤渣后，再加入调味料、营养强化剂，制成佐餐或调味用的芦荟保健醋，酸味柔和，味醇回甜，无不良气味，具有很强的营养保健功能。
文档编号C12J1/00GK1485422SQ0213837
公开日2004年3月31日 申请日期2002年9月29日 优先权日2002年9月29日
发明者周崇伟 申请人:周崇伟