专利名称：一种螺旋藻健康食品的制造方法
技术领域：
本发明涉及一种螺旋藻健康食品的制造方法，特别适用于生产适于食用的无腥味螺旋藻食品。
背景技术：
螺旋藻富含28种医用活性物，16种微量元素及各族维生素，是联合国粮农组织，教科文组织及世界卫生组织大力推荐的人类最佳食品源和保健食品。但由于螺旋藻有很重的藻腥味，难以下咽；以及其本身不亲水、脂和醇的特性，因此目前的螺旋藻多制成片剂，作为保健药品，难以推广。
发明内容
本发明旨在提出一种能有效去除螺旋藻腥味，并能使螺旋藻破壁形成能悬浮于水的细微颗粒。
本发明这样完成一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是将螺旋藻与天然佐料混合，进行均质乳化和脱水干燥，制成脱腥螺旋藻粉。
为制成各种即食食品，还可将食用原辅料加工成熟食并脱水，再采用机械研磨或均质处理成320目以上的细制粉末，然后与脱腥螺旋藻粉搅拌混合。
本发明的天然佐料优先选用生姜、桔皮等较温热的天然佐料。
本发明所述的食用原辅料优先选用奶粉，大豆，小米，大麦，小麦及各种脱水水果或蔬菜。
采用本发明方法，螺旋藻经均质乳化破壁和脱水干燥后，其直径约2微米，可悬浮于水中，便于冲泡食用。天然佐料，特别是较温热的天然佐料如生姜或桔皮等，味较重，可有效去除螺旋藻的腥味；并且温热佐料的热量较高(卡路里高)，可有效提高脱腥螺旋藻粉的热量，避免胃寒者吃后易胃疼的现象。本发明方法制成的脱腥螺旋粉与各种食用原辅料煮熟或脱水后制成的细制粉末搅拌混合，可生产各种口味不同，营养均衡的即溶食物，其口感好、便于食用，是一种健康食品(食物)及减肥食品。
具体实施例方式实施例1.
将螺旋藻与生姜粉或桔皮粉混合，经均质乳化将螺旋藻破壁后，再进行脱水干燥，其直径约2微米，制成脱腥螺旋藻粉。该粉有生姜味或味，从而大大降低螺旋藻的腥味，可直接冲调饮用或加入牛奶、豆浆等一起饮用。
实施例2.
将玉米或小麦煮熟并脱水，用机械研磨或均质处理成320目以上的细制粉末，将该粉末与实施例1加工制成的脱腥螺旋藻粉搅拌混合，可制成即溶即食的食物。
实施例3.
将菠萝脱水后用机械研磨或均质处理成320目以上的细制粉，再与实施例1加工制成的脱腥螺旋藻粉搅拌混合，可制成菠萝口味的即溶即食饮品。
采用本发明方法，可将脱腥螺旋藻粉配制成各种口味，营养均衡，口感性较佳的即溶即食的健康食品。
权利要求
1.一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是将螺旋藻与天然佐料混合，进行均质乳化和脱水干燥，制成脱腥螺旋藻粉。
2.如权利要求1所述的一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是还包含将食用原辅料加工成熟食并制成细制粉末，再与脱腥螺旋藻粉搅拌混合。
3.如权利要求1所述的一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是所述的天然佐料为生姜或桔皮等较温热的天然佐料。
4.如权利要求2所述的一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是所述的食用原辅料为奶粉，大豆，小米，大麦，小麦及各种脱水水果或蔬菜。
5.如权利要求2和4所述的一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是食用原辅料加工成熟食后，采用机械研磨或均质处理成细制粉末，其目数为320目以上。
全文摘要
本发明涉及一种螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是将螺旋藻与天然佐料混合，进行均质乳化和脱水干燥，制成脱腥螺旋藻粉。采用本发明方法生产的螺旋藻粉，其直径仅2微米左右，可悬浮于水，便于冲调；且加入的天然佐料可起脱腥作用，使螺旋藻粉可口，更适于食用。用本方法制作的脱腥螺旋藻粉还可与其他食用原辅料制成的细制粉末搅拌混合，制成各种营养均衡，美味可口的即时冲泡食品。
文档编号A23L1/337GK1582775SQ0313914
公开日2005年2月23日 申请日期2003年8月18日 优先权日2003年8月18日
发明者马剑利, 陶会杰 申请人:马剑利, 陶会杰